70分で10品。時短で簡単な週末まとめて作り置きレポート(2020/06/14)

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2020年6月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分でおかず10品をまとめて作り置き。1週間分(平日3~4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

メインは漬けて焼くだけで、副菜は野菜1つで作れて、時短で効率のよいメニューです。すべてレシピ掲載済みです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜7品、メイン3品の計10品を作りました。副菜はほとんどが、野菜1つで作れます。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ほうれん草1袋(180円)

ピーマン1袋(80円)

にんじん1本(60円)

じゃがいも1個(70円)

かぼちゃ1/4個(140円)

ごぼう1袋(130円)

ブロッコリー1株(220円)

レーズン30g(30円)

肉・魚・加工品

豚こま切れ肉300g(300円)

鶏もも肉400g(440円)

生鮭3切(500円)

食材費は合計で2,150円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。おかずの品数のわりに、けっこう安くすみました。

3. 今回の手順やポイント

おかず10品の作った順番

下ごしらえ: 10分

手順おかず下ごしらえ
塩レモンから揚げ調味料に漬ける
みそ豚調味料に漬ける
鮭の竜田揚げ調味料に漬ける

前日の夜に下ごしらえをしました。漬けるだけでとりあえず完成。食べるときに仕上げ調理します。

調理時間: 60分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、浅型両手鍋を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順火を使わないフライパン鍋2つ
ゆでブロッコリー(片手鍋)
ほうれん草をゆでる(片手鍋)
ごぼうをゆでる(片手鍋)
かぼちゃのだし煮(両手鍋)
にんじんを塩もみする
酢ごぼう(和える)
じゃがいもをゆでる(片手鍋)
ほうれん草の白みそごま和え(和える)
焼きピーマンの塩こんぶナムル
カレーポテト(和える)
キャロットラペ(和える)
  • 前半は片手鍋で野菜をどんどんゆでます。ごぼうはゆで時間が少し長いので、並行して両手鍋でかぼちゃを煮たり、にんじんの塩もみをしたりします。
  • 酢ごぼうは熱いうちに作りたいので、ゆでたらすぐに和えます。ほうれん草とにんじんは、手があいたときに和えます。
  • じゃがいもは片手鍋でゆでたら、余分な洗い物を出したくないので、そのまま鍋で味付けします。
  • ピーマンも途中、手があいたときに焼きます。

次男(0歳)が途中でぐずりだしたので、バウンサーでゆらしながら調理しました。野菜1つで作れるおかずばかりなので、あやしながらでも、なんとかやりきれました。

「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、肉や野菜を切るなどの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

晩ごはんの準備と一緒に

メイン3品の下ごしらえは、前日の晩ごはんの準備と一緒にやりました。やれるときにまとめてやったほうが、余分な洗い物も出さないですみます。

すぐめし献立

最新刊「すぐめし献立」。絶賛発売中!

“すぐに作れるご飯”、略して”すぐめし”。ラクに早く準備できる献立や、簡単おかずにフォーカスをあてて1冊の本にしました。
コチラで本の内容を簡単にまとめています。ぜひご参考ください。

4. 先週に公開/更新したレシピ

イチオシ関連記事

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

累計110万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。

レシピ本つくおき週末まとめて作り置き

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞

レシピ本もっとつくおき

シリーズ第2弾。つくおきがパワーアップ!

第3弾!生活パターンに合わせた作り置き

レシピ本つくおきのじみべん

第4弾!パターンで簡単。続けられるお弁当

レシピ本冷凍つくおき

第5弾!冷凍で作り置きが広がります

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW