70分で10品。時短で簡単な週末まとめて作り置きレポート(2020/06/14)
2020年6月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分でおかず10品をまとめて作り置き。1週間分（平日3～4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
メインは漬けて焼くだけで、副菜は野菜1つで作れて、時短で効率のよいメニューです。すべてレシピ掲載済みです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜7品、メイン3品の計10品を作りました。副菜はほとんどが、野菜1つで作れます。
2. 今回の食材と食費
野菜など
ほうれん草1袋（180円）
ピーマン1袋（80円）
にんじん1本（60円）
じゃがいも1個（70円）
かぼちゃ1/4個（140円）
ごぼう1袋（130円）
ブロッコリー1株（220円）
レーズン30g（30円）
肉・魚・加工品
豚こま切れ肉300g（300円）
鶏もも肉400g（440円）
生鮭3切（500円）
食材費は合計で2,150円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。おかずの品数のわりに、けっこう安くすみました。
3. 今回の手順やポイント
おかず10品の作った順番
下ごしらえ: 10分
| 手順 | おかず | 下ごしらえ |
|---|---|---|
| ① | 塩レモンから揚げ | 調味料に漬ける |
| ② | みそ豚 | 調味料に漬ける |
| ③ | 鮭の竜田揚げ | 調味料に漬ける |
前日の夜に下ごしらえをしました。漬けるだけでとりあえず完成。食べるときに仕上げ調理します。
調理時間: 60分
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、浅型両手鍋を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
| 手順 | 火を使わない | フライパン | 鍋2つ |
|---|---|---|---|
| ④ | ゆでブロッコリー（片手鍋） | ||
| ― | ほうれん草をゆでる（片手鍋） | ||
| ― | ごぼうをゆでる（片手鍋） | ||
| ⑤ | かぼちゃのだし煮（両手鍋） | ||
| ― | にんじんを塩もみする | ||
| ⑥ | 酢ごぼう（和える） | ||
| ― | じゃがいもをゆでる（片手鍋） | ||
| ⑦ | ほうれん草の白みそごま和え（和える） | ||
| ⑧ | 焼きピーマンの塩こんぶナムル | ||
| ⑨ | カレーポテト（和える） | ||
| ⑩ | キャロットラペ（和える） |
- 前半は片手鍋で野菜をどんどんゆでます。ごぼうはゆで時間が少し長いので、並行して両手鍋でかぼちゃを煮たり、にんじんの塩もみをしたりします。
- 酢ごぼうは熱いうちに作りたいので、ゆでたらすぐに和えます。ほうれん草とにんじんは、手があいたときに和えます。
- じゃがいもは片手鍋でゆでたら、余分な洗い物を出したくないので、そのまま鍋で味付けします。
- ピーマンも途中、手があいたときに焼きます。
次男（0歳）が途中でぐずりだしたので、バウンサーでゆらしながら調理しました。野菜1つで作れるおかずばかりなので、あやしながらでも、なんとかやりきれました。
「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、肉や野菜を切るなどの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。
晩ごはんの準備と一緒に
メイン3品の下ごしらえは、前日の晩ごはんの準備と一緒にやりました。やれるときにまとめてやったほうが、余分な洗い物も出さないですみます。
4. 先週に公開/更新したレシピ
鶏むね肉のレモンペッパーチーズ焼きパンにサンドしたり、きざんでサラダにのせたりするのもオススメです。
キャベツの梅マヨおかか和え梅干しのすっぱさを、マヨネーズがちょうどよくマイルドにしています。
かぼちゃの塩バター塩とバターだけなので、かぼちゃの甘みなど素材のおいしさを感じられます。
かじきの竜田揚げ身にぎゅっと旨味がつまっていて、かむほどにおいしさを感じられます。
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