春を感じる9品。週末まとめて作り置きレポート(2021/03/28)

TSUKURIOKI
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2021年3月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

キャベツ、アスパラ、スナップえんどう、新にんじんなど春ならではの野菜で作り置きしました。メインは鶏肉が主役。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン3品を作りました。ツナと大根の煮物は、わが家の定番おかずです。次男が大好きで、あっという間になくなります。そろそろ大根の季節も終わりますね。

子ども用アレンジ

  • 基本のきんぴらごぼう : 子どもが食べやすいよう、せん切り器で極細のせん切りにしました。
  • にんじんグリル : 子どもが手や箸でつかみやすいように、短めのスティック状に切りました。

子どもごはん

2. 今回の食材と食費

野菜など

キャベツ1/2玉(60円)

小松菜1袋(80円)

アスパラガス1束(100円)

スナップえんどう6本(100円)

ピーマン2個(60円)

かぼちゃ20g(10円)

新にんじん3本(150円)

新じゃがいも小3個(120円)

たまねぎ1/4個(15円)

ごぼう細2本(150円)

春大根1/2本(70円)

乾燥春雨40g(50円)

肉など

鶏もも肉800g(800円)

鶏むねひき肉250g(200円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(120円)

食材費は合計で2,085円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。野菜たっぷりで今回は鶏もも肉が主役です。

レシピとの違い

  • ピーマンとかぼちゃ彩り温野菜): 冷蔵庫に半端に余っていたピーマンとかぼちゃを、温野菜にして使い切りました。そのかわり、パプリカは抜きました。
  • 新じゃがいも揚げないポテトフライ): レシピだと普通のじゃがいもですが、皮付きの新じゃがいもで作りました。ほくほくです。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、オーブン、片手鍋、浅型両手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 10分

手順火を使わない
ごまみそだれの和風チキンソテーを下味に漬ける
さっくり鶏ももから揚げを下味に漬ける(漬けるだけ)
  • 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、合わせてメインの下ごしらえもしました。鶏ももから揚げはいったんこれで完成です。あとは食べるときに揚げます。

作り置き当日: 80分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋/浅型両手鍋
オーブンを予熱する
大根をレンジ加熱する
彩り温野菜(片手鍋)
にんじんグリル揚げないポテトフライ(オーブン)
スナップえんどうをゆでる(片手鍋)
アスパラガスをゆでる(片手鍋)
ツナと大根の煮物(浅型両手鍋)
基本のきんぴらごぼう(フライパン)
アスパラとスナップエンドウのごまマヨ和え(和える)
洗う
ごまみそだれの和風チキンソテー(フライパン)
春雨を湯で戻す
洗う
キャベツの塩チャプチェ(フライパン)
  • 「にんじんグリル」と「揚げないポテトフライ」は、同じ天板に並べて同時に焼きます。
  • 大根はレンジで10分加熱し、触れるくらいまで熱が冷めたら、浅型両手鍋で煮ます。
  • 片手鍋では、「温野菜」、スナップえんどう、アスパラガスを次々にゆでます。
  • フライパン調理が3品あるのですが、フライパンはある程度冷めてから洗いたいので、あいだに和え物など別の作業をはさんでいます(フッ素樹脂加工などのフライパンは、熱々の状態で水洗いすると品質が劣化するため)。

レーズンのヨーグルト漬け

私がひっそりとハマって毎朝食べている、レーズンのヨーグルト漬けです。レーズンと自家製ヨーグルトを混ぜ合わせて、冷蔵庫でひと晩置いたあと、4日くらいかけて食べきります。漬けることでレーズンがふっくらやわらかな食感になり、とても食べやすいですよ。

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4. 先週に公開/更新した記事

衣とささみはサクサク、中のチーズはとろーり。期待どおりのおいしさです。

野菜を切って味付けしたお酢に漬けるだけという、とっても簡単な一品です。

白だしを使った簡単な浅漬け。クセがなくて歯ごたえがおいしい副菜です。

ポリポリな食感がおいしいいんげんと、ごまの香りがよく合っています。

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