【110分で7品】【野菜いっぱい】週末まとめて作り置き(2023/06/25)

TSUKURIOKI
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2023年6月第4日曜日の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分、食材費2,855円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。

野菜いっぱいでボリューム満点で健康的な作り置きメニューです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン2品、副菜5品を作りました。野菜がたくさん食べたい気分で、メインも野菜を使っているおかずを選びました。

「ほうれん草とベーコンの和風パスタ」は家族みんなが好きで、今年はよく作っています。「ゆでとうもろこし」は次男がすごくハマっています。

これだけだと1週間分には足りないので、上のメニュー以外にも平日に簡単なおかずを作ったり、新作レシピを開発&試食したりしています。

子どもごはん

  • 長男(7歳)にはすべてのおかずを取り分けます。「和風コールスロー」は苦手かもしれません。あと、もしかしたら切り落とし肉が苦手かもしれないということに最近気がつきました。
  • 次男(3歳)にもすべてのおかずを取り分けます。最近、以前にも増して態度が悪くてちょっと困っています。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

とうもろこし3本(486円)

きゅうり2本(92円)

ズッキーニ1本(108円)

かぼちゃ1/8個(46円)

ミニトマト5個(97円)

キャベツ1/4玉(43円)

ほうれん草1袋(138円)

じゃがいも大1個(48円)

にんじん1/3本(24円)

玉ねぎ1/2個(28円)

もやし1袋(42円)

エリンギ1袋(107円)

トマト缶1缶(107円)

スパゲッティ100g(116円)

肉など

豚肩ロース薄切り肉550g(1109円)

ハーフベーコン4枚(107円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(157円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は、1. 今回の作り置きおかずにある各レシピのページをご覧ください。食材や分量が少し異なる場合もありますが、ご了承ください。

食材費は合計で2,855円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。旬のとうもろこしが3本1セットで安く売っていました。1か月くらい前は1本300円もしていたのを考えると、やはり旬のものはよいですね。

レシピとの違い(食材)

  • 手作りハヤシライス: 牛こま切れ肉を豚肩ロース肉に変更し、マッシュルームをエリンギに変更しました。また、エリンギは1袋まるまる使ったので、その分、玉ねぎを半分に減らしました。もはや別レシピ?笑

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、両手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

調理時間:110分

手順火を使わない/電子レンジフライパン/オーブン
ゆでとうもろこし(両手鍋)
ほうれん草をゆでる(片手鍋)
パスタをゆでる(片手鍋)
ほうれん草とベーコンの和風パスタ(フライパンⅠ)
きゅうりを板ずりする
コールスロー用の野菜を塩もみする
もやしをゆでる(片手鍋)
ズッキーニとじゃがいもの重ね焼き(オーブン)
きゅうりともやしのツナごま和え(和える)
手作りハヤシライス(フライパンⅡ)
洗う(フライパンⅠ)
豚肉とかぼちゃの照り焼き(フライパンⅠ)
和風コールスロー(和える)
  • きゅうりの板ずりと野菜の塩もみは調理の前半にやったほうがよいです。しばらくすると野菜から水分が出てくるので、ぎゅっとおさえて水気をしっかりと切って、和え物を仕上げます。
  • もやしは酢を少し入れてゆでます。こうすることで、もやしの独特のにおいを抑えられます。時間の経過による味落ちを防いでくれるので、特に作り置きで本領を発揮します。
  • 「重ね焼き」は時間をかけて焼いたほうがおいしいので、調理の中盤くらいから余裕を持って焼きはじめます。

とうもろこしが旬です

とうもろこしが旬になって、手ごろな値段で買えるようになりました。次男がゆでとうもろこしにハマっていてよく買っています。大きな鍋でゆでるとめんどうなので、最近はフライパンで蒸して作っています。旬のうちにレシピを公開するつもりです!

次男がこれまでハマったものは、「ゆでブロッコリー」「焼き芋」「ポテトフライ」「にんじんグリル」「無味のきゅうりスティック」など、どれもシンプルなものばかりで、ときどき(この子は草食動物なのかな?)って思うこともあります笑。長男は小さいときから味のある料理を好んでいたので、兄弟でも全然違うんだなとおもしろいです。

次男はあいかわらずマジメに食事をしないので、好きなものを作って少しでも食べる気になってくれればよいなと思っています。

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4. 先週に新規公開/更新したレシピ

酸味と辛味が絶妙に調和。さっぱりとおいしい旨辛だれが食欲を刺激します。

カレールーを使った、炊飯器で作れる簡単おいしいカレーピラフです。

レンジで手軽。キャベツの甘みと安定のやみつき味で箸がすすみます。

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