秋らしい料理で7品 週末まとめて作り置きレポート(2022/10/09)

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2022年10月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

旬の食材を使ったり、煮物をメニューに入れたりした、秋らしい作り置きです。フライパンと鍋だけでシンプルに作れます。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン2品、副菜5品を作りました。10月に入って秋らしさを意識し、夏には作らなかった煮物や、旬の食材(さつまいもやりんご)を取り入れました。「鶏肉とかぼちゃのクリーム煮」は粉チーズやチリペッパーなどをかけて味変するのもオススメですよ。

上のメニューにはのっていませんが、ほかにも平日にブロッコリーをゆでたり、新作レシピを開発したりしています。

子どもごはん

  • 長男(6歳)には「豚こまとキャベツのピリ辛スタミナ炒め」以外のおかずを取り分けます。長男はきゅうりがあまり好きではないのですが、「きゅうりの醤油漬け」はためしに出してみようと思います。
  • 次男(2歳)も長男と同様です。次男は気分次第で食べたり食べなかったり。大好物のゆで枝豆だけはバクバク食べまくります。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜・乾物など

キャベツ3/4玉(80円)

きゅうり3本(72円)

ニラ1束(117円)

にんじん大1本(107円)

玉ねぎ1/4個(21円)

かぼちゃ1/8個(57円)

さつまいも1本(193円)

りんご1個(106円)

エリンギ1袋(84円)

しょうが2かけ(40円)

コーン50g(32円)

乾燥芽ひじき10g(75円)

干ししいたけ2枚(76円)

ミックスビーンズ1袋(106円)

油揚げ1枚(28円)

肉など

鶏もも肉300g(309円)

豚こま切れ肉400g(409円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で1,912円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。最近キャベツが安いです。安いとはいえ、1玉買うと野菜室の場所を取るので、1/2玉使ってコールスローにしちゃうのがオススメです。きゅうりもおつとめ品で安く買えました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、浅型両手鍋2つを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 5分

手順火を使わない
きゅうりの醤油漬け(板ずりをする)
  • 作り置きの前日に、夕飯の準備と合わせて仕込みました。きゅうりに塩をふってまな板でころがします。

作り置き当日: 85分

手順火を使わないフライパン浅型両手鍋
りんごとさつまいもの甘煮(浅型両手鍋Ⅰ)
ひじきを水で戻す
きゅうりの醤油漬け(フライパンⅠ)
キャベツとにんじんを塩もみする
エリンギのバターしょうが炒め(フライパンⅡ)
ひじきと豆の五目煮(浅型両手鍋Ⅱ)
メインの下ごしらえをする
洗う(フライパンⅠ)(浅型両手鍋Ⅰ)
豚こまとキャベツのピリ辛スタミナ炒め(フライパンⅠ)
鶏肉とかぼちゃのクリーム煮(浅型両手鍋Ⅰ)
基本のコールスロー(和える)
  • まずは「りんごとさつまいもの甘煮」から作ります。煮るのと並行して副菜の下ごしらえをしたり、もう1つのコンロでフライパン調理をしたりします。
  • 「りんごとさつまいもの甘煮」が煮えたら、同じコンロで「ひじきと豆の五目煮」を煮ます。こちらも煮ているあいだに並行してメインの下ごしらえをしたり、洗い物をしたりします。
  • 最後はメインをコンロ2つで作りつつ、前半に塩もみしていた野菜の水気を切り、「基本のコールスロー」を仕上げます。

カップヌードルミュージアムに行きました

長男のリクエストで、横浜のみなとみらいにあるカップヌードルミュージアムに行ってきました。ミュージアム内にあるフードコーナで昼食を食べたり、オリジナルのカップヌードルを作ったりしてきました。

フードコーナは「ワールド麺ロード」といって、世界のいろいろな麺料理を楽しめます。私たちはミーゴレン、トムヤムクンヌードル、ラグマン、ラクサを食べました。正直なところ麺そのものは特においしくなかったです(笑)。トムヤムクンヌードルとラクサのスープはよかったかな。

オリジナルのカップヌードルを作る「マイカップヌードルファクトリー」では、長男はYouTubeで予習していたのでがんばってカップをデザインして、スタッフさんにもスムーズに具材のトッピングを伝えていました。次男は緊張して固まってしまい、ほとんど私が選びました(笑)。

長男はずっと欲しがっていたカップヌードルのミニマグネットも買えて、すごく満喫できたようです。

レシピ本「家族のつくおき」の書影

最新刊 発売中!

「大人も子どもも家族みんなで食べられる」レシピやアイデアを集めました!忙しい毎日のなかで子ども用におかずを準備するのはとても大変なことですが、作り置きおかずを取り分けることで日々の負担はぐっと軽くなります。書店などで見かけたら、ぜひお手にとっていただけるとうれしいです!

4. 先週に新規公開/更新した記事

塩水に漬けることで、ぷりっぷりでふわふわな鮭の塩焼きが出来上がります。

親しみのある味で食べやすく、野菜嫌いの子どもにもオススメです。

長ねぎが味の主役。ねぎだれを甘辛く煮詰めたジューシーから揚げです。

粒マスタードとさつまいもの甘味が好相性。ミックスビーンズの食感も◎

イチオシ関連記事

お弁当にもぴったりな7品 週末まとめて作り置きレポート(2022/10/02)の写真

お弁当にもぴったりな7品 週末まとめて作り置きレポート(2022/10/02)

作り置きして味がしみ込む煮物など、冷めてもおいしいおかずたちです。

いろいろな味を楽しめる7品 週末まとめて作り置きレポート(2022/09/25)の写真

いろいろな味を楽しめる7品 週末まとめて作り置きレポート(2022/09/25)

カレー味だったりみそ味だったり、いろいろな味を楽しめるメニューです。

よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞
Amazon 楽天

シリーズ第2弾。つくおきがパワーアップ!
Amazon 楽天

第3弾!生活パターンに合わせた作り置き
Amazon 楽天

第4弾!パターンで簡単。続けられるお弁当
Amazon 楽天

第5弾!冷凍で作り置きが広がります
Amazon 楽天

ラクに手早く作れる献立と簡単おかず集
Amazon 楽天

特にオススメの作り置きおかずを厳選
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW