詰んだときになんとか乗り切る8品。週末まとめて作り置き(2021/08/01)

TSUKURIOKI
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2021年8月第1週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

家族で体調を崩しました

7月中旬くらいからわが子が通う保育園でRSウイルス感染症が流行して、次男にもうつりました。1週間ほど高熱が続いて休むことに。長い……!!長くて心配でしたが、現在は快方に向っていて一安心です。

看病中、私たち夫婦にもうつったのか、どちらも鼻とのどをやられまして。さらに日中は不安なのかべったりで、毎晩夜泣きもして寝不足に。「これ詰んだわ」と思いました。

長男はわりと元気にしているのがまだ幸いです。……とか書いていたら、長男も咳が増えてつらそうになってきました。みなさんも夏風邪にはお気をつけください。

そんなこんなでも食事は必要ということで、なんとか乗り切るために、動けるときに時短で負担のない簡単メニューで作り置きをしました。とりあえず冷蔵庫になんかおかずがあれば、きっとなんとかなる!はず!

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品を作りました。短時間で作れて調理の負担が少ない(「切るのがラク」「調理がシンプルで失敗しない」など)簡単なおかずを選びました。かつ、食欲が出ないときでも食べられそうな軽めのおかずたちです。「鶏肉の塩漬け焼き」は漬けておいて、食べるときに焼きます。

長男以外、みんな体調を崩していて食べる量が減っているので、今週はこれくらいでとりあえず乗り切ります。足りなかったら冷凍おかずやレトルト食品を食べます。

子どもごはん

  • 長男(5歳)には、すべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にもすべてのおかずを取り分ける予定ですが、体調を崩しているので、きっとほとんど食べられないだろうなと思っています。

2. 今回の食材と食費

野菜など

小松菜1袋(107円)

ほうれん草1袋(214円)

ブロッコリー1株(162円)

キャベツ1/2玉(69円)

大根1/4本(67円)

にんじん2本(142円)

たまねぎ3/4個(63円)

スパゲッティ50g(27円)

肉・魚など

鶏もも肉800g(972円)

鶏むね肉700g(378円)

5個(108円)

カニカマ60g(54円)

薄切りハム4枚(70円)

ミックスチーズ適量(54円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,487円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。

レシピとの違い

  • 彩り温野菜: 簡略化してパプリカ抜きのにんじん多めで作りました。
  • 鶏肉の塩漬け焼き: レシピだと鶏もも肉ですが、今回は鶏もも肉と鶏むね肉で2つ漬けました。とりあえずこれでメインは確保できますし、余裕があればアレンジも試してみようかなと思っています。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、オーブン、片手鍋、両手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 10分

手順火を使わない
鶏肉の塩漬け焼き(漬けるだけ)
塩こうじのハーブサラダチキン(調味料に漬ける)
鶏もも肉を切る(鶏と大根のだし照り煮
  • 前日の夕ごはんの準備と一緒に、鶏肉の下ごしらえもまとめてやりました。前半にも書きましたが「鶏肉の塩漬け焼き」は漬けておいて、食べるときに焼きます。

作り置き当日: 70分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋/両手鍋
ほうれん草をゆでる(片手鍋)
ブロッコリーをゆでる(片手鍋)
彩り温野菜(片手鍋)
鶏肉を室温に戻す
キャベツをゆでる(片手鍋)
スパゲッティをゆでる(片手鍋)
ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ(オーブン)
オリーブオイルとスパゲッティをからめる
塩こうじのハーブサラダチキン(両手鍋)
大根をレンジ加熱する
にんじんしりしり(フライパン)
鶏と大根のだし照り煮(フライパン)
せん切りキャベツのサラダスパゲッティ(和える)
ブロッコリーのカニカマサラダ(和える)
  • 片手鍋でゆでるものが多いため、前半に次々と順番にゆでていきます。片手鍋の最後、スパゲッティをゆでているあいだに、オープンオムレツを準備してオーブンで焼きます。
  • スパゲッティは、ゆでてざるにあげたら、すぐにオリーブオイルをからめます(スパゲッティどうしがくっつかないよう)。
  • 途中で冷蔵庫から出して室温に戻したハーブサラダチキンは、両手鍋でじっくりと低温調理します。
  • にんじんしりしりを作ったあとは、フライパンに残ったカスなどの汚れをキッチンペーパーでしっかりとふき取り、続けて鶏と大根のだし照り煮を作ります。
  • 最後はフライパンで煮ているあいだに、並行して和え物を仕上げます。
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