彩り豊かな8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/06/27)
2021年6月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間120分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
彩り豊かで、食卓に並べれば目でも楽しめる作り置きメニューです。野菜の種類が多いのに食材費が手ごろなのもポイントです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜6品、メイン2品を作りました。「ピーマンとはんぺんの醤油マヨ炒め」を筆頭にずいぶん前のなつかしいレシピを多く組み込みました。「温野菜」は2週連続です。暑い季節になるとよく作ります。
冷凍庫にメインの冷凍がそれなりにあって、試作も何品かしたいので、メインは2品におさえました。副菜だけならこれで平日は乗り切れるかなと思います。
子どもごはん
- 長男（5歳）には、すべてのおかずを取り分けます。
- 次男（1歳）にも、すべてのおかずを取り分けます。なお、そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます（たとえば、もやしや春雨など）。
2. 今回の食材と食費
野菜など
キャベツ1/2玉（107円）
小松菜1袋（73円）
チンゲン菜2株（84円）
ミニトマト5個（76円）
ピーマン5個（106円）
赤ピーマン1個（43円）
ズッキーニ1本（106円）
かぼちゃ1/2個（106円）
長ねぎ2本（162円）
じゃがいも2個（76円）
たまねぎ1個（76円）
にんじん1/2本（35円）
もやし1袋（32円）
にんにく2かけ（64円）
トマト缶1缶（97円）
乾燥春雨40g（54円）
肉・魚など
鶏もも肉350g（378円）
豚ひき肉500g（540円）
はんぺん大判1枚（106円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください。
食材費は合計で2,321円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。野菜がいっぱい。小松菜、チンゲン菜、ピーマン、ズッキーニあたりが安く買えました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン2つ、片手鍋、オーブンを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 120分
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 片手鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | 肉だねをこねて寝かす | ||
| ① | ズッキーニとじゃがいものグラタン（オーブン） | ||
| ② | 彩り温野菜 | ||
| ― | チンゲン菜をゆでる | ||
| ― | もやしをゆでる | ||
| ③ | かぼちゃの塩バター | ||
| ④ | ピーマンとはんぺんの醤油マヨ炒め（フライパンⅠ） | ||
| ⑤ | チキンのトマト煮込み（フライパンⅡ） | ||
| ― | 肉だんごを焼く（オーブン） | ||
| ― | 春雨を湯で戻す | ||
| 洗う | （フライパンⅠ） | ||
| ⑥ | 塩だれ春雨キャベツ（フライパンⅠ） | ||
| ⑦ | チンゲン菜ともやしのナムル（和える） | ||
| 洗う | （フライパンⅠ） | ||
| ⑧ | しっかり味の甘酢ねぎだれ肉だんご（フライパンⅠ） |
- 何はなくともまずは肉だねから。こねて寝かせることで、肉だねの味がなじみます。ということで、寝かせているあいだに先にグラタンをオーブンで焼き、そのあと肉だんごを焼きます。
- 片手鍋では温野菜→チンゲン菜→もやし→かぼちゃと続けてゆでたら、かぼちゃは鍋で塩バターとからませます。ゆでた野菜はすべてざるにあげて水気を切ります。
- フライパンⅠは作る→冷ます→作るを繰り返します。冷ますのは、フッ素樹脂加工のフライパンは、熱いうちに洗うと劣化するためです。冷ましているあいだに別の調理をしています。
- フライパンⅡは深型フライパンで煮物も作れます。今回はトマト煮込みをことこと煮ています。
大好きなコーラグミ
夫は大のグミ好きで、中でもハリボーのコーラグミが一番のお気に入りです。固い食感がとてもよいとのこと。反対にもちもち系は苦手みたいです。
長男も同じくグミが好きで、夫が買ったときはシェアしています。食べすぎないよう、写真のように4～5個を小皿に並べたら、とてもよろこんでくれました。この小皿は100円ショップの閉店セールで、50円で買ったものです。コーラグミにすごいピッタリ！
ハリボー ハッピーコーラ 200g×5袋
Amazon
あまり食べすぎないよう普段は自制している夫ですが、欲望が爆発してつい最近買っていました。「買った」という事実で、ある程度欲望は満たされたそうです。
4. 先週に公開/更新した記事
おからとよく合う白だし、マヨネーズ、砂糖のやさしい味です。節約にも◯
発酵いらずの手づくり惣菜パンです。手づかみ食べをはじめた子どもにも。
黒ごまと黒こしょうで箸がすすむ風味豊かな味に。家飲みにもオススメです。
スタンダードな調味料で簡単味付け。これをベースにアレンジも楽しめます。
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