彩り豊かな8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/06/27)

TSUKURIOKI
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2021年6月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間120分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

彩り豊かで、食卓に並べれば目でも楽しめる作り置きメニューです。野菜の種類が多いのに食材費が手ごろなのもポイントです。

中身が見える福袋 今年はキッズに加えて可愛らしいベビーも仲間入りの説明文デビロックストア中身が見える福袋 今年はキッズに加えて可愛らしいベビーも仲間入り

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン2品を作りました。「ピーマンとはんぺんの醤油マヨ炒め」を筆頭にずいぶん前のなつかしいレシピを多く組み込みました。「温野菜」は2週連続です。暑い季節になるとよく作ります。

冷凍庫にメインの冷凍がそれなりにあって、試作も何品かしたいので、メインは2品におさえました。副菜だけならこれで平日は乗り切れるかなと思います。

子どもごはん

  • 長男(5歳)には、すべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にも、すべてのおかずを取り分けます。なお、そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます(たとえば、もやしや春雨など)。

2. 今回の食材と食費

野菜など

キャベツ1/2玉(107円)

小松菜1袋(73円)

チンゲン菜2株(84円)

ミニトマト5個(76円)

ピーマン5個(106円)

赤ピーマン1個(43円)

ズッキーニ1本(106円)

かぼちゃ1/2個(106円)

長ねぎ2本(162円)

じゃがいも2個(76円)

たまねぎ1個(76円)

にんじん1/2本(35円)

もやし1袋(32円)

にんにく2かけ(64円)

トマト缶1缶(97円)

乾燥春雨40g(54円)

肉・魚など

鶏もも肉350g(378円)

豚ひき肉500g(540円)

はんぺん大判1枚(106円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください。

食材費は合計で2,321円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。野菜がいっぱい。小松菜、チンゲン菜、ピーマン、ズッキーニあたりが安く買えました。

レシピとの違い

  • 彩り温野菜(赤ピーマン): 先週と同じく、レシピにあるパプリカの代わりに赤ピーマンを使いました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、オーブンを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 120分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋
肉だねをこねて寝かす
ズッキーニとじゃがいものグラタン(オーブン)
彩り温野菜
チンゲン菜をゆでる
もやしをゆでる
かぼちゃの塩バター
ピーマンとはんぺんの醤油マヨ炒め(フライパンⅠ)
チキンのトマト煮込み(フライパンⅡ)
肉だんごを焼く(オーブン)
春雨を湯で戻す
洗う(フライパンⅠ)
塩だれ春雨キャベツ(フライパンⅠ)
チンゲン菜ともやしのナムル(和える)
洗う(フライパンⅠ)
しっかり味の甘酢ねぎだれ肉だんご(フライパンⅠ)
  • 何はなくともまずは肉だねから。こねて寝かせることで、肉だねの味がなじみます。ということで、寝かせているあいだに先にグラタンをオーブンで焼き、そのあと肉だんごを焼きます。
  • 片手鍋では温野菜→チンゲン菜→もやし→かぼちゃと続けてゆでたら、かぼちゃは鍋で塩バターとからませます。ゆでた野菜はすべてざるにあげて水気を切ります。
  • フライパンⅠは作る→冷ます→作るを繰り返します。冷ますのは、フッ素樹脂加工のフライパンは、熱いうちに洗うと劣化するためです。冷ましているあいだに別の調理をしています。
  • フライパンⅡは深型フライパンで煮物も作れます。今回はトマト煮込みをことこと煮ています。

大好きなコーラグミ

夫は大のグミ好きで、中でもハリボーのコーラグミが一番のお気に入りです。固い食感がとてもよいとのこと。反対にもちもち系は苦手みたいです。

長男も同じくグミが好きで、夫が買ったときはシェアしています。食べすぎないよう、写真のように4~5個を小皿に並べたら、とてもよろこんでくれました。この小皿は100円ショップの閉店セールで、50円で買ったものです。コーラグミにすごいピッタリ!

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あまり食べすぎないよう普段は自制している夫ですが、欲望が爆発してつい最近買っていました。「買った」という事実で、ある程度欲望は満たされたそうです。

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