彩り豊かな8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/06/27)

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2021年6月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間120分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

彩り豊かで、食卓に並べれば目でも楽しめる作り置きメニューです。野菜の種類が多いのに食材費が手ごろなのもポイントです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン2品を作りました。「ピーマンとはんぺんの醤油マヨ炒め」を筆頭にずいぶん前のなつかしいレシピを多く組み込みました。「温野菜」は2週連続です。暑い季節になるとよく作ります。

冷凍庫にメインの冷凍がそれなりにあって、試作も何品かしたいので、メインは2品におさえました。副菜だけならこれで平日は乗り切れるかなと思います。

子どもごはん

  • 長男(5歳)には、すべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にも、すべてのおかずを取り分けます。なお、そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます(たとえば、もやしや春雨など)。

2. 今回の食材と食費

野菜など

キャベツ1/2玉(107円)

小松菜1袋(73円)

チンゲン菜2株(84円)

ミニトマト5個(76円)

ピーマン5個(106円)

赤ピーマン1個(43円)

ズッキーニ1本(106円)

かぼちゃ1/2個(106円)

長ねぎ2本(162円)

じゃがいも2個(76円)

たまねぎ1個(76円)

にんじん1/2本(35円)

もやし1袋(32円)

にんにく2かけ(64円)

トマト缶1缶(97円)

乾燥春雨40g(54円)

肉・魚など

鶏もも肉350g(378円)

豚ひき肉500g(540円)

はんぺん大判1枚(106円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください。

食材費は合計で2,321円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。野菜がいっぱい。小松菜、チンゲン菜、ピーマン、ズッキーニあたりが安く買えました。

レシピとの違い

  • 彩り温野菜(赤ピーマン): 先週と同じく、レシピにあるパプリカの代わりに赤ピーマンを使いました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、オーブンを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 120分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋
肉だねをこねて寝かす
ズッキーニとじゃがいものグラタン(オーブン)
彩り温野菜
チンゲン菜をゆでる
もやしをゆでる
かぼちゃの塩バター
ピーマンとはんぺんの醤油マヨ炒め(フライパンⅠ)
チキンのトマト煮込み(フライパンⅡ)
肉だんごを焼く(オーブン)
春雨を湯で戻す
洗う(フライパンⅠ)
塩だれ春雨キャベツ(フライパンⅠ)
チンゲン菜ともやしのナムル(和える)
洗う(フライパンⅠ)
しっかり味の甘酢ねぎだれ肉だんご(フライパンⅠ)
  • 何はなくともまずは肉だねから。こねて寝かせることで、肉だねの味がなじみます。ということで、寝かせているあいだに先にグラタンをオーブンで焼き、そのあと肉だんごを焼きます。
  • 片手鍋では温野菜→チンゲン菜→もやし→かぼちゃと続けてゆでたら、かぼちゃは鍋で塩バターとからませます。ゆでた野菜はすべてざるにあげて水気を切ります。
  • フライパンⅠは作る→冷ます→作るを繰り返します。冷ますのは、フッ素樹脂加工のフライパンは、熱いうちに洗うと劣化するためです。冷ましているあいだに別の調理をしています。
  • フライパンⅡは深型フライパンで煮物も作れます。今回はトマト煮込みをことこと煮ています。

大好きなコーラグミ

夫は大のグミ好きで、中でもハリボーのコーラグミが一番のお気に入りです。固い食感がとてもよいとのこと。反対にもちもち系は苦手みたいです。

長男も同じくグミが好きで、夫が買ったときはシェアしています。食べすぎないよう、写真のように4~5個を小皿に並べたら、とてもよろこんでくれました。この小皿は100円ショップの閉店セールで、50円で買ったものです。コーラグミにすごいピッタリ!

  • ハリボー ハッピーコーラ 200g×5袋
    Amazon

あまり食べすぎないよう普段は自制している夫ですが、欲望が爆発してつい最近買っていました。「買った」という事実で、ある程度欲望は満たされたそうです。

レシピ本「家族のつくおき」の書影

最新刊 発売中!

「大人も子どもも家族みんなで食べられる」レシピやアイデアを集めました!忙しい毎日のなかで子ども用におかずを準備するのはとても大変なことですが、作り置きおかずを取り分けることで日々の負担はぐっと軽くなります。書店などで見かけたら、ぜひお手にとっていただけるとうれしいです!

4. 先週に公開/更新した記事

おからとよく合う白だし、マヨネーズ、砂糖のやさしい味です。節約にも◯

発酵いらずの手づくり惣菜パンです。手づかみ食べをはじめた子どもにも。

黒ごまと黒こしょうで箸がすすむ風味豊かな味に。家飲みにもオススメです。

スタンダードな調味料で簡単味付け。これをベースにアレンジも楽しめます。

イチオシ関連記事

よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞
Amazon 楽天

シリーズ第2弾。つくおきがパワーアップ!
Amazon 楽天

第3弾!生活パターンに合わせた作り置き
Amazon 楽天

第4弾!パターンで簡単。続けられるお弁当
Amazon 楽天

第5弾!冷凍で作り置きが広がります
Amazon 楽天

ラクに手早く作れる献立と簡単おかず集
Amazon 楽天

特にオススメの作り置きおかずを厳選
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/03/05

【レシピ】白菜とちくわの塩こんぶ和え
レンジだけで作れる、風味豊かなお手軽副菜です。

2024/02/28

【レシピ】にんにくたっぷりシュクメルリ
人気レシピが満を持して登場!完食間違いなしの一品です。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW