80分で9品。夏に食べたい週末まとめて作り置きレポート(2020/07/26)

2020年7月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分（平日3～4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

副菜は冷たいままでもおいしいさっぱり料理、メインはコクうまおかずで、夏に食べたい作り置きメニューです。

もくじ

• 1. 今回の作り置きおかず
• 2. 今回の食材と食費
• 3. 今回の手順やポイント
• 4. 最新レシピ一覧

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン3品の計9品を作りました。肉みそは丼にしたり、汁なしうどんにしたりするつもりです。がつがつ食がすすんで、バテやすい夏にオススメのメニューです。

2. 今回の食材と食費

食材費は合計で2,650円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。最近、野菜の値段が高めですが、旬のものを取り入れ、いつもと同じくらいの金額におさめられました。

3. 今回の手順やポイント

前日の下ごしらえなど: 30分

手順	おかず	調理内容
①	うずらたまごのカレーピクルス	調味料に漬ける
②	ズッキーニの浅漬け	調味料に漬ける
―	金ごまきゅうり	きゅうりを板ずりする
―	きのこのねぎ塩炒め	食材を切る
―	ピーマンとちくわのきんぴら	食材を切る
―	オクラの豚肉巻き	オクラを豚肉で巻く
―	からしマヨチキン	鶏肉を切る

前日の夜に簡単なおかずを仕上げたり、食材を切るなどの下ごしらえをしたりしました。

当日の調理その1: 20分

手順	火を使わない
―	切り干し大根を水で戻す
―	にんじんをレンジ加熱する
③	金ごまきゅうり
④	切り干し大根のはりはり漬け

• 次男（0歳）を見ながらのため、前半と後半にわけて作り置きをしました。
• その1では、火を使わないおかずを作りました。はりはり漬けの下ごしらえをしつつ、前日に下ごしらえした金ごまきゅうりを仕上げます。

当日の調理その2: 30分

手順	フライパンⅠ	フライパンⅡ
⑤	ピーマンとちくわのきんぴら
⑥		オクラの豚肉巻き
―	肉みそのたまねぎ、ひき肉を炒める
⑦		きのこのねぎ塩炒め
洗う
⑧	中華風肉みそ（炒めおわる）
⑨		からしマヨチキン

• 前半のあといったん次男の世話をして、後半は夫がめんどうを見ているあいだに、コンロ2つで調理しました。
• フライパンを2つ使い、並行して交互に仕上げていきます。
• きんぴらを作ったら、キッチンペーパーでさっと汚れをふき取り、続いて肉みそに取りかかります。
• 豚巻きを焼いたあとは、豚バラから出た油を利用して、きのこを炒めました。
• きのこ炒めのあとは一度フライパンを洗い、最後に鶏肉を焼きます。

前日に食材を切っていたおかげで、フライパン調理が効率的にできたと思います。夏場は調理すると部屋が暑くなるので、短時間で作ることができれば負担も軽いし、節電にもつながりそうですね。

4. 先週、先々週に公開/更新したレシピ

鮭とクリームチーズのスコップコロッケ
鮭とクリームチーズの相性がとてもよいです。サクサクほっこりおいしい。

レンジたまねぎコンソメスープ
クルトンやきのこを入れるなどしてアレンジするのもおもしろいです。

ミニトマトの和風マリネ
醤油、砂糖、酢、油でシンプルに漬けた、さわやかな和風マリネです。

キャベツのオープンオムレツ
中にはキャベツがしっかり入っていて、さっくりと歯ごたえもよいです。

手羽元のバーベキューグリル
お手製バーベキューソースに手羽元を漬け、ジューシーに焼き上げました。

ズッキーニとツナのごまみそ和え
火も使わないですぐに作れるひと品。ごまとみその風味が感じられます。

しらたきのそぼろ炒め
口の中に入れたときの食感と、歯ごたえの組み合わせがおいしいです。

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