詰んだときになんとか乗り切る8品。週末まとめて作り置き(2021/08/01)
2021年8月第1週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
家族で体調を崩しました
7月中旬くらいからわが子が通う保育園でRSウイルス感染症が流行して、次男にもうつりました。1週間ほど高熱が続いて休むことに。長い……！！長くて心配でしたが、現在は快方に向っていて一安心です。
看病中、私たち夫婦にもうつったのか、どちらも鼻とのどをやられまして。さらに日中は不安なのかべったりで、毎晩夜泣きもして寝不足に。「これ詰んだわ」と思いました。
長男はわりと元気にしているのがまだ幸いです。……とか書いていたら、長男も咳が増えてつらそうになってきました。みなさんも夏風邪にはお気をつけください。
そんなこんなでも食事は必要ということで、なんとか乗り切るために、動けるときに時短で負担のない簡単メニューで作り置きをしました。とりあえず冷蔵庫になんかおかずがあれば、きっとなんとかなる！はず！
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜5品、メイン3品を作りました。短時間で作れて調理の負担が少ない（「切るのがラク」「調理がシンプルで失敗しない」など）簡単なおかずを選びました。かつ、食欲が出ないときでも食べられそうな軽めのおかずたちです。「鶏肉の塩漬け焼き」は漬けておいて、食べるときに焼きます。
長男以外、みんな体調を崩していて食べる量が減っているので、今週はこれくらいでとりあえず乗り切ります。足りなかったら冷凍おかずやレトルト食品を食べます。
子どもごはん
- 長男（5歳）には、すべてのおかずを取り分けます。
- 次男（1歳）にもすべてのおかずを取り分ける予定ですが、体調を崩しているので、きっとほとんど食べられないだろうなと思っています。
2. 今回の食材と食費
野菜など
小松菜1袋（107円）
ほうれん草1袋（214円）
ブロッコリー1株（162円）
キャベツ1/2玉（69円）
大根1/4本（67円）
にんじん2本（142円）
たまねぎ3/4個（63円）
スパゲッティ50g（27円）
肉・魚など
鶏もも肉800g（972円）
鶏むね肉700g（378円）
卵5個（108円）
カニカマ60g（54円）
薄切りハム4枚（70円）
ミックスチーズ適量（54円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,487円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン、オーブン、片手鍋、両手鍋を使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き前日: 10分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ① | 鶏肉の塩漬け焼き（漬けるだけ） |
| ― | 塩こうじのハーブサラダチキン（調味料に漬ける） |
| ― | 鶏もも肉を切る（鶏と大根のだし照り煮） |
- 前日の夕ごはんの準備と一緒に、鶏肉の下ごしらえもまとめてやりました。前半にも書きましたが「鶏肉の塩漬け焼き」は漬けておいて、食べるときに焼きます。
作り置き当日: 70分
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 片手鍋/両手鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | ほうれん草をゆでる（片手鍋） | ||
| ― | ブロッコリーをゆでる（片手鍋） | ||
| ② | 彩り温野菜（片手鍋） | ||
| ― | 鶏肉を室温に戻す | ||
| ― | キャベツをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | スパゲッティをゆでる（片手鍋） | ||
| ③ | ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ（オーブン） | ||
| ― | オリーブオイルとスパゲッティをからめる | ||
| ④ | 塩こうじのハーブサラダチキン（両手鍋） | ||
| ― | 大根をレンジ加熱する | ||
| ⑤ | にんじんしりしり（フライパン） | ||
| ⑥ | 鶏と大根のだし照り煮（フライパン） | ||
| ⑦ | せん切りキャベツのサラダスパゲッティ（和える） | ||
| ⑧ | ブロッコリーのカニカマサラダ（和える） |
- 片手鍋でゆでるものが多いため、前半に次々と順番にゆでていきます。片手鍋の最後、スパゲッティをゆでているあいだに、オープンオムレツを準備してオーブンで焼きます。
- スパゲッティは、ゆでてざるにあげたら、すぐにオリーブオイルをからめます（スパゲッティどうしがくっつかないよう）。
- 途中で冷蔵庫から出して室温に戻したハーブサラダチキンは、両手鍋でじっくりと低温調理します。
- にんじんしりしりを作ったあとは、フライパンに残ったカスなどの汚れをキッチンペーパーでしっかりとふき取り、続けて鶏と大根のだし照り煮を作ります。
- 最後はフライパンで煮ているあいだに、並行して和え物を仕上げます。
4. 先週に公開/更新した記事
外はふんわりで中はさっくり。高たんぱく低糖質なヘルシーメインです。
たらことマヨネーズで子どもも食べやすい。レンジで作れる時短おかずです。
食欲を刺激するスパイシーな風味で箸がすすむ。時短レシピにも最適です。
意外なほどぴったり。旨味が溶け出し、みそ汁がいっそうおいしくなります。
イチオシ関連記事
よくあるご質問ページ
お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。
「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介
累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。
