具だくさんな8品 週末まとめて作り置きレポート(2021/08/29)

TSUKURIOKI
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2021年8月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

1品1品が満足度が高い具だくさんな作り置きメニューです。メインは残暑に負けないスタミナ系で、副菜は油を使わずヘルシーに作れます。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品を作りました。副菜は鍋とオーブンで油を使わずに作れる軽いおかずです。メインはフライパン1品、下味冷凍1品、鍋1品とバリエーションに幅を持たせました。飽きずに食べられます。

足りない分はみそ汁を作ったり、新しいおかずを試作したりするつもりです。8月15日のレポートのときに仕込んでいたとんかつが冷凍庫にあるので、そろそろこれも食べようかなと思います。

子ども用アレンジ

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にもすべてのおかずを取り分けるつもりです。先週までのほとんど食べないターンが終わって、普通にぱくぱく食べるターンがやってきました。

2. 今回の食材と食費

野菜など

キャベツ1/2玉(81円)

パプリカ(赤)1個(119円)

じゃがいも2個(149円)

にんじん小3本(107円)

たまねぎ1.5個(140円)

れんこん150g(86円)

長芋300g(162円)

さつまいも1本(162円)

長ねぎ細1本(48円)

小ねぎ適量(32円)

にんにく1かけ(32円)

マカロニ50g(37円)

乾燥春雨40g(54円)

肉・魚など

手羽元10本(339円)

豚ひき肉200g(216円)

豚肩ロース肉250g(478円)

2個(43円)

たらこ(甘塩)1/2腹(162円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(130円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,415円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。野菜が高い。もう一度書きたくなるくらい野菜が高いです。じゃがいもとにんじんは運よく安く買えました。小松菜も買う予定でしたが売り切れで(しかも高かった……)、計画を変更して手ごろな値段だったれんこんにしました。

レシピとの違い

  • 彩り温野菜: 上に前述しておるとおり小松菜が売り切れだったため、キャベツ、パプリカ、たまねぎを2倍にして作りました。
  • カレー肉じゃが: レシピだと豚肉はバラ肉150gですが、お買い得だった肩ロース肉250gで作りました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、片手鍋、両手鍋2つ、オーブン、電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 5分

手順火を使わない
手羽元のはちみつ醤油グリル(漬けるだけ)
  • 作り置きの前日に、夕飯の準備と合わせてやりました。「手羽元のはちみつ醤油グリル」はいったんこれで完成です。あとは食べるときにオーブンで焼きます。

作り置き当日: 95分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋/両手鍋
さつまいものレモン煮(両手鍋Ⅰ)
彩り温野菜(片手鍋)
長芋キャベツのオーブンお好み焼き(オーブン)
マカロニをゆでる(片手鍋)
にんじんをレンジ加熱する
じゃがいもをレンジ加熱する
れんこんをゆでる(片手鍋)
カレー肉じゃが(両手鍋Ⅱ)
春雨を湯で戻す(片手鍋)
たらこポテトサラダ(和える)
野菜たっぷりの簡単チャプチェ(フライパン)
れんこんとツナのマカロニサラダ(和える)
  • まずは片方のコンロでさつまいもレモン煮を、もう片方のコンロで温野菜をゆでます。手があいたらオーブンお好み焼きを準備して、オーブンにセットします。
  • 温野菜のあとのマカロニはゆで時間が長めのため、ゆでているあいだに野菜のレンジ加熱や、カレー肉じゃがの準備をしておきます。
  • たらこポテサラはじゃがいもが熱いうちに仕上げたいので、レンジ加熱が終わったら手早くたらこと和えます。
  • 最後はチャプチェを炒めつつ、並行してマカロニサラダを和えて仕上げます。

めかぶマイブーム

少し前からめかぶにハマっています。おいしいし下準備なしにすぐ食べられるし、さらに水溶性食物繊維が豊富ということもあとづけで知り、どんどん好きになって今ではほぼ毎日食べています。

3個セットの味付きを買うこともあるし、味がついてないノーマルなめかぶを買うこともあります。味がついてないものはみそ汁の具にしたり、カニカマなどとテキトーに和えたりしてます。大人が食べているのを見て子どもたちも興味を持ったみたいで、試しに出してみたらとても気に入ってました。あと一品食卓にほしいというときにも頼れる存在です!水溶性食物繊維が豊富なので腸活にもよいと思います。

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ヘルシーでさっぱり。風味がおいしい自家製ごまだれソースを和えます。

手づくりだから塩分と甘さひかえめ。冷蔵庫にあると助かる定番おかずです。

コクうまピリ辛。間違いないやみつきだれに漬けて炒めるだけの簡単メイン。

カニカマの旨味で味が決まる簡単サラダです。にんじんとたまねぎも一緒に。

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