90分で8品。夏野菜とレンジ調理の週末まとめて作り置きレポート(2020/08/16)

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2020年8月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日3~4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

夏野菜が主役の副菜や、レンジだけで作れるおかずを中心にしたメニューです。すべてレシピ掲載済みです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン2品の計8品を作りました。冷蔵庫に試作おかずがあるので品数少なめですが、1品1品のボリュームはじゅうぶん。から揚げは漬けておいて、食べるときに揚げます。

メニューを決めるときは、自分の定番おかずをローテーションして組み込むようにすると、考える負担が軽くなります。今回の場合は、「かぼちゃの煮物」と「さっくり鶏ももから揚げ」が私の定番です。

定番を増やしていけば、作るのに慣れて、調理の効率もアップします。

2. 今回の食材と食費

野菜など

キャベツ1/2玉(125円)

新じゃがいも500g(300円)

かぼちゃ1/4個(200円)

たまねぎ1個(70円)

きのこ200g(180円)

きゅうり1/2本(30円)

にんじん1/3本(30円)

オクラ1袋(180円)

なす2本(150円)

パプリカ(赤)2個(220円)

パプリカ(黄)2個(220円)

生おから150g(45円)

カットトマト缶1缶(90円)

肉・魚・加工品

鶏ももひき肉200g(220円)

鶏もも肉400g(440円)

ハーフベーコン8枚(200円)

薄切りハム4枚(70円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(110円)

食材費は合計で2,880円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。夏野菜を買いそろえました。

3. 今回の手順やポイント

おかず8品の作った順番

仕込み: 5分

手順おかず仕込み
さっくり鶏ももから揚げ(漬けるだけ)切って下味に漬ける

前日の夜に仕込みをしました。漬けるだけなので、とりあえずこれで1品完成です。

調理時間: 85分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
電子レンジ、フライパン、浅型両手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順火を使わないフライパン/オーブン
基本のかぼちゃの煮物
キャベツとベーコンのオーブン焼き(オーブン)
おからをレンジ加熱する
きゅうりを塩もみする
にんじんをレンジ加熱する
おからとハムのサラダ(和える)
パプリカ、たまねぎをレンジ加熱する
夏野菜の焼きびたし(フライパン)
じゃがいもをレンジ加熱する
キーマカレーのレンジ加熱1回め
新じゃがいものオイマヨコロコロ(フライパン)
レンジで作るきのこキーマカレー(レンジ加熱2回め)
ツナとパプリカのマリネ(和える)
  • はじめに煮物とオーブン料理から取りかかります。一度セットすれば、基本ほったらかしで作れます。
  • つぎにレンジなどで、野菜類をどんどん下ごしらえしていきます。並行しておからサラダを仕上げたり、フライパンで焼きびたしを作ったりします。
  • 焼きびたしに使ったフライパンは、余分な油と汚れをキッチンペーパーを取り除き、続けてじゃがいもコロコロを調理します。
  • 最後はキーマカレーをレンジ加熱しつつ、マリネを仕上げます。

「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、肉や野菜を切るなどの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

スパイス

ふとターメリックライスを食べたくなったので、スパイスを買って作りました。ターメリックの色鮮やかさにテンションが上がります。

ついでに、気になったスパイスもいくつか買ってみました。スパイスはあんまり人気が出ないのでレシピにはなかなか登場しないのですが、いつものおかずも手軽に味変できるし、おうちごはんのマンネリ解消にもオススメです。

マスコット ターメリック
Amazon
マスコット セイロンシナモンパウダー
Amazon

すぐめし献立

最新刊「すぐめし献立」。絶賛発売中!

“すぐに作れるご飯”、略して”すぐめし”。ラクに早く準備できる献立や、簡単おかずにフォーカスをあてて1冊の本にしました。
コチラで本の内容を簡単にまとめています。ぜひご参考ください。

4. 先週に公開/更新したレシピ

イチオシ関連記事

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

累計110万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。

レシピ本つくおき週末まとめて作り置き

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞

レシピ本もっとつくおき

シリーズ第2弾。つくおきがパワーアップ!

第3弾!生活パターンに合わせた作り置き

レシピ本つくおきのじみべん

第4弾!パターンで簡単。続けられるお弁当

レシピ本冷凍つくおき

第5弾!冷凍で作り置きが広がります

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW