鶏肉メインと和洋の8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/01/09)
2022年1月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日5日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
あけましておめでとうございます。2022年もつくおきをどうぞよろしくお願いいたします！新年初の作り置きは、それぞれ調理方法の異なる鶏肉メイン3品と、和洋の味を楽しめる副菜のメニューです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン3品、副菜5品を作りました。充実の鶏肉おかずと、副菜は和洋の味を楽しめるメニューです。
チキンケバブは下味に漬けておいて、食べるときに焼きます。おかずが足りないときは、新しいレシピを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。
子ども用アレンジ
- ピーマンとソーセージのコンソメ炒め : 子どもたちが好きなポークビッツで作りました。
- かぼちゃのカレースコップコロッケ : 食べやすいよう、カレー粉の量を少なくして作りました。
子どもごはん
- 長男（5歳）にはすべてのおかずを取り分けます。
- 次男（1歳）にもすべてのおかずを取り分けます。時には機嫌が悪くてまったく食べてくれない日もありますが、めげずに日々用意しています（笑）。
2. 今回の食材と食費
野菜など
キャベツ1/2玉（89円）
きゅうり3本（107円）
ピーマン1袋（171円）
たまねぎ1/2個（43円）
にんじん小1本（65円）
さつまいも1本（162円）
ごぼう1本（97円）
かぼちゃ1/4個（192円）
もやし1/4袋（11円）
コーン50g（32円）
しょうが2かけ（32円）
小ねぎ1/3束（64円）
肉など
鶏むね肉350g（177円）
鶏もも肉500g（471円）
鶏ももひき肉250g（328円）
ポークビッツ1袋（162円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,203円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。年明けで品ぞろえが微妙なときに買い出しに行ったので、あまりお買い得感はなかったです。そんななかでも、きゅうりは安く買えました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン2つ、オーブン、両手鍋を使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 110分
| 手順 | 火を使わない | フライパン2つ/オーブン | 両手鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | 肉だんごのたねを作る | ||
| ① | チキンケバブ（下味まで） | ||
| ― | ケバブ以外の鶏肉の下ごしらえ | ||
| ― | きゅうりを塩もみする | ||
| ― | キャベツ、にんじんを塩もみする | ||
| ② | 根菜と鶏肉の甘辛煮（フライパンⅠ） | ||
| ― | かぼちゃをレンジ加熱する | ||
| ③ | ピーマンとソーセージのコンソメ炒め（フライパンⅡ） | ||
| ④ | かぼちゃのカレースコップコロッケ（オーブン） | ||
| ⑤ | 鶏肉だんごと野菜スープ | ||
| 洗う | （フライパンⅡ） | ||
| ⑥ | 鶏むね肉のはちみつしょうが焼き（フライパンⅡ） | ||
| ⑦ | 金ごまきゅうり（和える） | ||
| ⑧ | 基本のコールスロー（和える） |
- 今回は、まずはじめに下ごしらえからやります。肉の下ごしらえが終わったら、一度まな板と包丁をきれいに洗います。そのあとは、野菜の塩もみも続けてやります。
- フライパンを2つ使って2品（「甘辛煮」、「コンソメ炒め」）並行して作りつつ、「スコップコロッケ」も焼く準備をします。なお、フライパンⅠは深型のため、今回のような煮物も作れます。深型フライパンは使い勝手がよくて便利です。
- 後半は両手鍋とフライパンで、メイン（「野菜スープ」、「しょうが焼き」）を調理していきます。この2品はどちらも手が離させないおかずです。
- メインを作り終えたら、最後は前半に塩もみしておいた野菜を仕上げます。
ネタ切れ
新年早々、雑談のネタがないという雑談です（笑）。「お餅は下手にアレンジなどせず、ベーシックに磯辺焼きがおいしいと思う」とか「オールブラン ブランリッチは腸活に最高」といった小ネタはありますが、3連休でバタバタしていたらそれ以上話を広げられませんでした。全国1億2000万人の雑談ファンの皆さま、誠に申し訳ございません！（そんな人いない）
4. 先週・先々週に公開/更新した記事
炊飯器で手軽に作れる、小豆がたっぷり入ったもちもちなお赤飯です。
ごまがたっぷり。塩こうじを混ぜ込んで、とてもジューシーなのが特徴です。
にんにくとコチュジャンで箸が止まらない旨辛味です。煮汁までおいしい。
人気食材の組み合わせ。ご飯にのせてもおいしい、甘辛味のとろみあんです。
包丁いらずで簡単。鮭とまいたけの素材の味を楽しめる炊き込みご飯です。
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