ヘルシーメインと旬の副菜9品。週末まとめて作り置きレポート(2021/01/17)

TSUKURIOKI
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2021年1月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

ヘルシーだけどバリエーションがあって飽きずに食べられるメインと、旬の野菜を使った副菜のメニューです。すべてレシピ掲載済みです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン3品を作りました。和食を中心としたバリエーション豊かなメニューにしました。タンドリーチキンはオーブンで焼くので、油が落ちてカロリーオフになります。

  • 次男(0歳8カ月)は手づかみ食べが大好きになってきました。大根もちやハンバーグを小さく切って取り分けます。
  • タンドリーチキンは辛くなくて、長男(4歳)も一緒に食べられます。私たちの影響なのか、長男はエスニック料理や燻製など、風味があるものが結構好きです。次男にも中の部分を取り分けるつもりなので、はちみつのかわりに砂糖を使って作りました。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ちぢみほうれん草1袋(150円)

長ねぎ1/2本(75円)

大根1/4本(65円)

白菜1/4株(85円)

新じゃがいも500g(100円)

ピーマン4個(150円)

にんじん1/2本(30円)

しょうが1かけ(30円)

乾燥芽ひじき5g(70円)

小ねぎ15g(40円)

大豆水煮内容量150g(130円)

肉・魚など

豚ひき肉300g(100円)

鶏ももひき肉300g(360円)

鶏もも肉350g(385円)

ベーコン4枚(260円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(120円)

食材費は合計で2,150円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。メインのお肉が手ごろなので、全体としても安くなりました。新じゃがいももお得に買えました。

レシピとの違い

  • ちぢみほうれん草(ほうれん草とにんじんのごま和え): レシピだと普通のほうれん草で作っています。今回は、スーパーで安く売っていた、ちぢみほうれん草で作ってみました。甘みがあります。
  • 白菜(白菜とベーコンのオーブン焼き): レシピだと1/8株ですが、器の大きさに合わせて1/4株で作りました。
  • 新じゃがいも(じゃがいものオイマヨコロコロ): レシピだと普通のじゃがいもで作っています。今回は旬の新じゃがいもで作りました。皮にオイマヨたれがよくからみます。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、片手鍋、オーブン、卵焼き器を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

調理時間: 90分

手順火を使わないフライパン/オーブン/卵焼き器片手鍋
鶏だんごのたねを作る
ハンバーグのたねを作る
タンドリーチキン(漬けるだけ)
オーブンを予熱する
ゆでブロッコリー
ほうれん草をゆでる
ピーマンをゆでる
にんじんをレンジ加熱する
じゃがいもをレンジ加熱する
白菜とベーコンのオーブン焼き(オーブン)
もっちもちな大根もち(卵焼き器)
やみつきピーマンのツナ和え(和える)
じゃがいものオイマヨコロコロ(フライパン)
うま塩鶏だんご
洗う(フライパン)
お豆とひじきのハンバーグ(フライパン)
ほうれん草とにんじんのごま和え(和える)
  • まず最初にメイン料理の下ごしらえをして、いったん冷蔵庫で寝かします。タンドリーチキンはこれで完成です。食べる日に焼きます。
  • オーブンの予熱をするとともに、片手鍋と電子レンジで野菜をつぎつぎに調理していきます。オーブンがじゅうぶん熱くなったら、セットして焼きます。
  • 中間では、大根もちを焼きながら、並行してピーマンとツナを和えて、さらにもう1つのコンロでオイマヨコロコロも炒めます。
  • メイン2つは順番に作り、最後はハンバーグを焼きつつ、和え物を仕上げます。

メイン3品のうち、1品は漬けて焼くだけで、残りの2品はひき肉をこねて、ゆでる&焼くなので、比較的簡単に作れます。次男が産まれてからは、すぐに世話がしやすいよう、まとめて作り置きをするときはそういった簡単メインを選ぶようにしています。

納豆のたれで作ったチキングリル

納豆のたれで作ったチキングリルの写真

サイトのリニューアル作業で手いっぱいになってきた私に代わり、ときどき夫がメインを作ってくれるようになりました。(すごく助かります。感謝!!)

初心者でも簡単・おいしい・失敗しないという理由から、お肉を下味に漬けてオーブンで焼くおかずをよく作ってくれます。中でも、納豆のたれとからしで味付けしたチキングリルがおいしくて、箸がすすみました。長男もがつがつ食べていました。これもいずれ、レシピとして紹介したいと思います。

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4. 先週に公開/更新した記事

ふっくら焼けた肉厚な身に、甘辛味のたれがからんで箸がすすみます。

日々の食卓にうれしいヘルシー副菜。白菜やおかかの素朴な旨味がおいしい。

菜の花とごま、それぞれの風味が口に広がります。白だしで味付けは簡単。

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よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

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