基本の食材で野菜たっぷりな8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/03/06)
2022年3月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日4～5日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
どこのスーパーでも手軽に手に入る、基本の野菜をフル活用した作り置きメニューです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン2品、副菜6品を作りました。8品中4品にキャベツを使っています。メインは2品と少ないながらも、副菜にもじゅうぶんにたんぱく源があり、食べごたえがあります。
「鮭のみりん漬け焼き」は下味までやって、食べるときに焼きます。下味冷凍もできます。「キャベツとささみのごまサラダ（鶏むね肉ver.）」は、書いているとおりそのまま、鶏むね肉で作りました。
ほかにも新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。なにかリクエストなどありましたら、SNSで教えてください！
子ども用アレンジ
- 金ごまきゅうり : レシピではたたききゅうりにしていますが、次男の好みで普通に切りました。
子どもごはん
- 長男（5歳）にはすべてのおかずを取り分けます。
- 次男（1歳）にもすべてのおかずを取り分けます。次男は今、気分次第でおかずを食べたり食べなかったりするターンに入っているので、食べてくれたらラッキーくらいな感じです。
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
きゅうり3本（171円）
キャベツ1玉（137円）
じゃがいも2個（161円）
にんじん2.5本（97円）
たまねぎ1.5個（161円）
卵1個（22円）
肉・魚など
生鮭3切（572円）
豚バラ薄切り肉200g（450円）
豚ロース薄切り肉300g（321円）
鶏むね肉200g（121円）
ソーセージ1袋（143円）
ブロックベーコン200g（322円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,678円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。野菜の品数は少ないですが、1つひとつの量は多くて野菜がしっかりとれます。品数が少ないので買い物するときはラクかもしれません。
レシピとの違い（食材）
- カレー肉じゃが: レシピより豚肉を少し増やして、カレー粉の分量は少し減らして作りました。こっちのほうがよりおいしいと思うので、今後レシピ自体をアップデートする予定です。
- キャベツとささみのごまサラダ: 余っていた鶏むね肉で作りました。分量も80gほど多いです。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン2つ、片手鍋、両手鍋2つを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き前日: 5分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ① | 鮭のみりん漬け焼きを下味に漬ける |
| ― | きゅうりを塩もみする |
- 作り置きの前日に夕飯の準備と合わせて仕込みました。
作り置き当日: 95分
| 手順 | 火を使わない | フライパン2つ | 片手鍋/両手鍋2つ |
|---|---|---|---|
| ― | 鶏むね肉を室温に戻す | ||
| ② | にんじんしりしり（フライパンⅠ） | ||
| ― | 鶏むね肉をレンジ加熱する | ||
| ― | キャベツをゆでる（片手鍋） | ||
| ③ | フライパンで簡単ポトフ（フライパンⅡ） | ||
| ④ | カレー肉じゃが（両手鍋Ⅰ） | ||
| ― | せん切りキャベツをレンジ加熱する | ||
| ⑤ | キャベツとささみのごまサラダ（和える） | ||
| ⑥ | 塩だれキャベツ（和える） | ||
| ⑦ | ごまだれ豚しゃぶ（両手鍋Ⅱ） | ||
| ⑧ | 金ごまきゅうり（和える） |
- まずは鶏むね肉を室温に戻しているあいだに、すぐに仕上がる「にんじんしりしり」を作ります。
- 次に「キャベツとささみのごまサラダ」用の細切りキャベツと「ごまだれ豚しゃぶ」にそえるざく切りキャベツを、片手鍋で一緒にゆでます。
- コンロは2口使って、「簡単ポトフ」と「カレー肉じゃが」を並行して調理します。フライパンⅡは深型なので煮物も作れます。
- 上記の煮物を調理しているあいだに、キャベツの和え物を仕上げます。「キャベツとささみのごまサラダ」はボウルを使わずに、前半に使った片手鍋の中で和えると、洗い物を1つ減らせます。
- 最後は前日に仕込んでいた塩もみきゅうりで、「金ごまきゅうり」を仕上げて完成です。
カップラーメン
わが家はいつもだいたい日曜日に家族でスーパーでまとめ買いをするのですが、先日行ったときに長男が日清カップヌードルに興味を持って食べてみたいということで、休日の昼食用に買いました。
写真にあるトミカのカップヌードル（これどういう経緯で商品化したんだろう）を持っているということもあり、フリーズドライのかやくや乾麺、お湯をそそいで出来上がる工程に興味津々でした。そんな長男は見ていて楽しかったです（笑）。私が「3分たったら食べていいよ」と言ったら、「どうして（食べられるのか）？」と不思議がっていました。翌日、夫に「お昼ごはんにカップヌードル食べたんだよ」と少し自慢げに報告していました（笑）。
4. 先週に公開/更新した記事
食欲を刺激するコク甘ソースと、さっくり食感の鶏むね肉がベストマッチ。
お弁当おかずや箸休めにぴったりな時短おかず。子ども用ごはんにもぜひ。
きのこのコリコリとした食感とオイスターソースのコクで箸がすすみます。
朝食からおつまみまで広く使える一品。材料が調和して混ざり合っています。
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