基本の食材で野菜たっぷりな8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/03/06)

TSUKURIOKI
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2022年3月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4~5日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

どこのスーパーでも手軽に手に入る、基本の野菜をフル活用した作り置きメニューです。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン2品、副菜6品を作りました。8品中4品にキャベツを使っています。メインは2品と少ないながらも、副菜にもじゅうぶんにたんぱく源があり、食べごたえがあります。

「鮭のみりん漬け焼き」は下味までやって、食べるときに焼きます。下味冷凍もできます。「キャベツとささみのごまサラダ(鶏むね肉ver.)」は、書いているとおりそのまま、鶏むね肉で作りました。

ほかにも新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。なにかリクエストなどありましたら、SNSで教えてください!

子ども用アレンジ

  • 金ごまきゅうり : レシピではたたききゅうりにしていますが、次男の好みで普通に切りました。

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にもすべてのおかずを取り分けます。次男は今、気分次第でおかずを食べたり食べなかったりするターンに入っているので、食べてくれたらラッキーくらいな感じです。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

きゅうり3本(171円)

キャベツ1玉(137円)

じゃがいも2個(161円)

にんじん2.5本(97円)

たまねぎ1.5個(161円)

1個(22円)

肉・魚など

生鮭3切(572円)

豚バラ薄切り肉200g(450円)

豚ロース薄切り肉300g(321円)

鶏むね肉200g(121円)

ソーセージ1袋(143円)

ブロックベーコン200g(322円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,678円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。野菜の品数は少ないですが、1つひとつの量は多くて野菜がしっかりとれます。品数が少ないので買い物するときはラクかもしれません。

レシピとの違い(食材)

  • カレー肉じゃが: レシピより豚肉を少し増やして、カレー粉の分量は少し減らして作りました。こっちのほうがよりおいしいと思うので、今後レシピ自体をアップデートする予定です。
  • キャベツとささみのごまサラダ: 余っていた鶏むね肉で作りました。分量も80gほど多いです。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、両手鍋2つを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 5分

手順火を使わない
鮭のみりん漬け焼きを下味に漬ける
きゅうりを塩もみする
  • 作り置きの前日に夕飯の準備と合わせて仕込みました。

作り置き当日: 95分

手順火を使わないフライパン2つ片手鍋/両手鍋2つ
鶏むね肉を室温に戻す
にんじんしりしり(フライパンⅠ)
鶏むね肉をレンジ加熱する
キャベツをゆでる(片手鍋)
フライパンで簡単ポトフ(フライパンⅡ)
カレー肉じゃが(両手鍋Ⅰ)
せん切りキャベツをレンジ加熱する
キャベツとささみのごまサラダ(和える)
塩だれキャベツ(和える)
ごまだれ豚しゃぶ(両手鍋Ⅱ)
金ごまきゅうり(和える)
  • まずは鶏むね肉を室温に戻しているあいだに、すぐに仕上がる「にんじんしりしり」を作ります。
  • 次に「キャベツとささみのごまサラダ」用の細切りキャベツと「ごまだれ豚しゃぶ」にそえるざく切りキャベツを、片手鍋で一緒にゆでます。
  • コンロは2口使って、「簡単ポトフ」と「カレー肉じゃが」を並行して調理します。フライパンⅡは深型なので煮物も作れます。
  • 上記の煮物を調理しているあいだに、キャベツの和え物を仕上げます。「キャベツとささみのごまサラダ」はボウルを使わずに、前半に使った片手鍋の中で和えると、洗い物を1つ減らせます。
  • 最後は前日に仕込んでいた塩もみきゅうりで、「金ごまきゅうり」を仕上げて完成です。

カップラーメン

わが家はいつもだいたい日曜日に家族でスーパーでまとめ買いをするのですが、先日行ったときに長男が日清カップヌードルに興味を持って食べてみたいということで、休日の昼食用に買いました。

写真にあるトミカのカップヌードル(これどういう経緯で商品化したんだろう)を持っているということもあり、フリーズドライのかやくや乾麺、お湯をそそいで出来上がる工程に興味津々でした。そんな長男は見ていて楽しかったです(笑)。私が「3分たったら食べていいよ」と言ったら、「どうして(食べられるのか)?」と不思議がっていました。翌日、夫に「お昼ごはんにカップヌードル食べたんだよ」と少し自慢げに報告していました(笑)。

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4. 先週に公開/更新した記事

食欲を刺激するコク甘ソースと、さっくり食感の鶏むね肉がベストマッチ。

お弁当おかずや箸休めにぴったりな時短おかず。子ども用ごはんにもぜひ。

きのこのコリコリとした食感とオイスターソースのコクで箸がすすみます。

朝食からおつまみまで広く使える一品。材料が調和して混ざり合っています。

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よくあるご質問ページ

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