60分で8品。定番副菜で時短の週末まとめて作り置きレポート(2020/08/09)
2020年8月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間60分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日3～4日分くらい）の副菜とともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
子どもも一緒に食べられる、作り慣れている定番メニューの副菜を作りました。すべてレシピ掲載済みです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜8品を作りました。長男（4歳）には、かぼちゃとオクラは、食べやすい大きさに切ってから取り分けます。かぼちゃグリルは、半端にあったにんじんも一緒に焼きました。
今回は時間に余裕がなかったため、基本の煮物やかぼちゃグリルなど、私の定番メニューばかり作りました。作り慣れているメニューだと、こういった忙しいときでも比較的、軽めの負担でできます。
定番メニューは子どもも好きでよく食べるため、レポートには書いてなくても、2～3週間に1回くらいの高頻度で作っています。
2. 今回の食材と食費
野菜・加工品・卵
オクラ1袋（150円）
じゃがいも1個（85円）
かぼちゃ1/4個（230円）
さつまいも2本（300円）
にんじん1本（40円）
枝豆1袋（200円）
乾燥芽ひじき15g（250円）
切り干し大根1袋（200円）
油揚げ2枚（50円）
卵4個（80円）
食材費は合計で1,585円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。野菜、高いですね。枝豆はいつもは冷凍ものを使っていますが、今が旬の時期でお店に並んでいたため、生のものを買いました。
3. 今回の手順やポイント
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、浅型両手鍋2つ、片手鍋1つ、電子レンジ、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
当日の調理その1: 20分
| 手順 | 火を使わない | 両手鍋2つ |
|---|---|---|
| ① | さつまいものレモン煮 | |
| ② | 基本の切り干し大根の煮物 | |
| ― | 野菜を切る |
- 次男（0歳）を見ながらのため、前半と後半にわけて作り置きをします。
- その1ではまず、ことこと火にかけて、ほったらかしで作れる煮物をセットします。続いて、その2で使う野菜を、できる限り切っておきます。
当日の調理その2: 40分
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 両手鍋/片手鍋 |
|---|---|---|---|
| 洗う | 両手鍋 | ||
| ③ | 基本のひじきの煮物（両手鍋） | ||
| ④ | ほくほくかぼちゃのグリル（オーブン） | ||
| ― | 枝豆を塩ゆでする（片手鍋） | ||
| ⑤ | オクラのゆでびたし（片手鍋） | ||
| ⑥ | 基本の煮卵（味玉）（片手鍋） | ||
| ― | じゃがいもレンジ加熱する | ||
| ⑦ | 枝豆の塩こんぶ浅漬け（和える） | ||
| ⑧ | のり塩バターポテト（フライパン） |
- 前半のあと、いったん次男の世話をして、後半はあやしたり抱っこしたりしながら調理します。
- 前半のレモン煮に使った両手鍋を洗って、ひじき煮に使います。
- ひじき煮とかぼちゃは、それぞれコンロとオーブンにセットしたら、火にかけてほったらかしにします。
- 片手鍋で枝豆とオクラをゆでたら、続いて卵をゆでて煮卵を作ります。
- 枝豆は調理の合間で手があいたときに、むいていきます。
煮物やオーブン料理は、けっこうほったらかしでよいので、こうした子どもを見ながらのときでも作りやすいです。
メインおかず
豚ブロック肉が広告の品でお得に買えたので、新婚時代によく作っていた塩豚を仕込みました。8年前くらいですが、自分よく存在を思い出したなと。おいしくできたので、これからレシピとして公開したいと思います。
今回は副菜だけ作りました。冷凍庫には冷凍メインおかずや、ずいぶんまえに買った魚の干物があるので、今週のメインは塩豚とそれらですませようと思います。
4. 先週、先々週に公開/更新した記事
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