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鶏むねと人気レシピで節約8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/02/13)

TSUKURIOKI
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2022年2月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4~5日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

節約になって満足度も高い、多くの人気を集めているレシピでメニューを組んだ作り置きです。彩りや味もバランスもよいですよ。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン3品、副菜5品を作りました。今回は「【特集】2021年総まとめ 人気レシピランキング」と大定番おかずの中から、作りやすさやバランスを考えて8品を選びました。なお、メインはすべてお得に買えた鶏むね肉で作ったので、お財布にもやさしいです。

「鶏のにんにくみそ漬け」は食べるときに焼きます。レシピだと鶏もも肉で作っていますが、鶏むね肉で作りました。みそで漬けることで、さっくりやわらかくなります。ほかにも新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。なにかリクエストなどありましたら、SNSで教えてください!

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にもすべてのおかずを取り分けます。エリンギは食感に弾力があるのでまだ食べづらいかもしれませんが、試しに取り分けようと思います。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

キャベツ1/2玉(43円)

長ねぎ(白い部分)1本(71円)

ピーマン5個(171円)

じゃがいも1個(81円)

にんじん1/3本(32円)

さつまいも1本(216円)

エリンギ2袋(84円)

にんにく2かけ(16円)

コーン50g(43円)

肉など

鶏むね肉1.3kg(669円)

1個(22円)

たらこ(甘塩)1/2腹(144円)

ちくわ3本(76円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で1,668円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。さすが鶏むね肉。や、安い!鶏むね肉を使わなかった先週をくらべて1,000円近くも安いです(鶏むね肉だけが要因ではありませんが)。

今週はエリンギとにんにくも安く買えました。にんにくは基本的にはだいたい国産を買うのですが、今回行ったスーパーにはスペイン産が売っているのでそちらにしました。スペイン産は1個あたりが88円くらいで国産とくらべると安く、風味もちゃんとあるので気に入っていて、見かけたら買っています。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、両手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 90分

手順火を使わないフライパン2つ
さつまいものレモン煮
じゃがいもをレンジ加熱する
エリンギのやみつき中華風(フライパンⅠ)
キャベツとにんじんを塩もみする
ピーマンとちくわのきんぴら(フライパンⅠ)
たらこポテトサラダ(和える)
コクうま鶏マヨ(フライパンⅡ)
鶏むね肉のチキンナゲット(フライパンⅡ)
鶏のにんにくみそ漬け(下味まで)
基本のコールスロー(和える)
  • まずは、じっくり煮たい「さつまいもレモン煮」から調理していきます。コンロにセットしたら、じゃがいものレンジ加熱などの下ごしらえも前半にやります。
  • じゃがいものレンジ加熱が終わったら、温かいうちに和えて「たらこポテトサラダ」を仕上げます。
  • 「エリンギのやみつき中華風」はフライパンを汚さないため、「エリンギのやみつき中華風」と「ピーマンとちくわのきんぴら」は続けて調理します。
  • メインおかずも同じく「コクうま鶏マヨ」はフライパンを汚さないので、「鶏むね肉のチキンナゲット」も続けて調理します。
  • 最後は下味おかずと、前半に下ごしらえをしておいた「基本のコールスロー」を仕上げて、おしまいです。

新刊「家族のつくおき」発売!

2月7日に「家族のつくおき」が発売されました!9冊めとなる今回は、「大人も子どもも家族みんなで食べられる」レシピやアイデアを集めました。

出版のお話自体は、同年代の子どもがいる編集者さんから昨年3月にいただいておりました。ちょうどその頃、サイトで子どもの食事についてよく触れていたということもあり、「これを1冊にまとめて紹介できるならいいな」という思いで家族をテーマにしました。

帯にある「一番おいしい。一番かんたん。」というキャッチコピーは、その編集者さんの率直な感想からうまれた言葉です。「つくおき」のレシピは、”かんたん”と”おいしい”のバランスを考えて開発しているため、いつも利用してくれているユーザーのみなさんや編集者さんにそれが伝わったみたいで、とてもうれしかったです。

忙しい毎日のなかで子ども用におかずを準備するのはとても大変なことですが、作り置きおかずを取り分けることで日々の負担はぐっと軽くなります。書店などで見かけたら、ぜひお手にとっていただけるとうれしいです!表紙も今風にかわいく仕上がりました!(保育園から帰ってくるなりお腹すいたってワーワー騒いだり本当に大変(笑))

4. 先週に公開/更新した記事

ひと皿でお肉も野菜もがっつり食べられて大満足。ほんのり甘めな味付けです。

芳醇な香りがおいしい、やさしくサラリとした口当たりのスープです。

煮詰まったたれの甘辛味と、鮭のふっくらとした食感がおいしいです。

シンプルで時短。切り干し大根に濃縮されたソースの味がしみ込んでいます。

イチオシ関連記事

よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

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