60分で8品。定番副菜で時短の週末まとめて作り置きレポート(2020/08/09)
2020年8月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間60分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日3~4日分くらい)の副菜とともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
子どもも一緒に食べられる、作り慣れている定番メニューの副菜を作りました。すべてレシピ掲載済みです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/08/20200809_batchcooking.jpg)
副菜8品を作りました。長男(4歳)には、かぼちゃとオクラは、食べやすい大きさに切ってから取り分けます。かぼちゃグリルは、半端にあったにんじんも一緒に焼きました。
今回は時間に余裕がなかったため、基本の煮物やかぼちゃグリルなど、私の定番メニューばかり作りました。作り慣れているメニューだと、こういった忙しいときでも比較的、軽めの負担でできます。
定番メニューは子どもも好きでよく食べるため、レポートには書いてなくても、2~3週間に1回くらいの高頻度で作っています。
2. 今回の食材と食費
野菜・加工品・卵
オクラ1袋(150円)
じゃがいも1個(85円)
かぼちゃ1/4個(230円)
さつまいも2本(300円)
にんじん1本(40円)
枝豆1袋(200円)
乾燥芽ひじき15g(250円)
切り干し大根1袋(200円)
油揚げ2枚(50円)
卵4個(80円)
食材費は合計で1,585円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。野菜、高いですね。枝豆はいつもは冷凍ものを使っていますが、今が旬の時期でお店に並んでいたため、生のものを買いました。
3. 今回の手順やポイント
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/08/20200809_batchcooking_s.jpg)
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、浅型両手鍋2つ、片手鍋1つ、電子レンジ、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
当日の調理その1: 20分
手順 | 火を使わない | 両手鍋2つ |
---|---|---|
① | さつまいものレモン煮 | |
② | 基本の切り干し大根の煮物 | |
― | 野菜を切る |
- 次男(0歳)を見ながらのため、前半と後半にわけて作り置きをします。
- その1ではまず、ことこと火にかけて、ほったらかしで作れる煮物をセットします。続いて、その2で使う野菜を、できる限り切っておきます。
当日の調理その2: 40分
手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 両手鍋/片手鍋 |
---|---|---|---|
洗う | 両手鍋 | ||
③ | 基本のひじきの煮物(両手鍋) | ||
④ | ほくほくかぼちゃのグリル(オーブン) | ||
― | 枝豆を塩ゆでする(片手鍋) | ||
⑤ | オクラのゆでびたし(片手鍋) | ||
⑥ | 基本の煮卵(味玉)(片手鍋) | ||
― | じゃがいもレンジ加熱する | ||
⑦ | 枝豆の塩こんぶ浅漬け(和える) | ||
⑧ | のり塩バターポテト(フライパン) |
- 前半のあと、いったん次男の世話をして、後半はあやしたり抱っこしたりしながら調理します。
- 前半のレモン煮に使った両手鍋を洗って、ひじき煮に使います。
- ひじき煮とかぼちゃは、それぞれコンロとオーブンにセットしたら、火にかけてほったらかしにします。
- 片手鍋で枝豆とオクラをゆでたら、続いて卵をゆでて煮卵を作ります。
- 枝豆は調理の合間で手があいたときに、むいていきます。
煮物やオーブン料理は、けっこうほったらかしでよいので、こうした子どもを見ながらのときでも作りやすいです。
メインおかず
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/08/20200809_batchcooking_z.jpg)
豚ブロック肉が広告の品でお得に買えたので、新婚時代によく作っていた塩豚を仕込みました。8年前くらいですが、自分よく存在を思い出したなと。おいしくできたので、これからレシピとして公開したいと思います。
今回は副菜だけ作りました。冷凍庫には冷凍メインおかずや、ずいぶんまえに買った魚の干物があるので、今週のメインは塩豚とそれらですませようと思います。
![すぐめし献立](https://cookien.com/wp-content/themes/tsukuoki/img/book_sugumeshi_kondate.jpg)
4. 先週、先々週に公開/更新した記事
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/07/torimomo-karaage-400x265.jpg)
下ごしらえと衣がポイント。中はジューシーで、外はサクサクです。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/07/nasu-buta-aojiso-400x265.jpg)
時短で作れる、しその香りがおいしいメイン。節約料理としてもオススメ。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/07/kofukiimo-curry-400x265.jpg)
粉ふきにしたじゃがいもに、カレールーをからませた簡単おかずです。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/07/2020feature-08-not-heating-400x265.jpg)
台所に立つのもおっくうな、暑い日に役立つレシピのまとめです。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/07/torimune-jaga-amakara-kosho-400x265.jpg)
甘辛だれと黒こしょうのハーモニーが絶妙。ボリュームもじゅうぶんです。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/07/okura-tororo-siru-400x265.jpg)
粘りと旨味が特徴の、だしのきいたやさしいスープです。食感もよいです。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/07/omame-hijiki-salad-400x265.jpg)
ヘルシーで、おなかにたまりやすくて食べごたえもしっかりなサラダです。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/07/oyster-ajitama-400x265.jpg)
コクと旨味と甘みの間違いない味玉。1日以上漬けると、味もよくしみます。
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よくあるご質問ページ
いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2015/07/FAQ-400x265.jpg)
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「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介
累計110万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。
![レシピ本つくおき週末まとめて作り置き](https://cookien.com/wp-content/themes/tsukuoki/img/book_tsukuoki.jpg)
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![レシピ本もっとつくおき](https://cookien.com/wp-content/themes/tsukuoki/img/book_tsukuoki_motto.jpg)
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![レシピ本つくおきのじみべん](https://cookien.com/wp-content/themes/tsukuoki/img/book_tsukuoki_jimiben.jpg)
![レシピ本つくおきのじみべん](https://cookien.com/wp-content/themes/tsukuoki/img/book_tsukuoki_jimiben.jpg)
![レシピ本冷凍つくおき](https://cookien.com/wp-content/themes/tsukuoki/img/book_tsukuoki_reitou.jpg)
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