お得野菜で8品 週末まとめて作り置きレポート(2021/10/24)

TSUKURIOKI
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2021年10月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日5日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

コスパよく、野菜がしっかりと取れる作り置きメニューです。味のバリエーションもあって食べ飽きません。

中身が見える福袋 今年はキッズに加えて可愛らしいベビーも仲間入りの説明文デビロックストア中身が見える福袋 今年はキッズに加えて可愛らしいベビーも仲間入り

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン3品、副菜5品を作りました。メイン3品は少々手間がかかるため(特にギョウザ)、そのぶん副菜は簡単で作り慣れたおかずにしました。ブロッコリーはゆでたあと、ごま和えとは別に少し取り分けておいて、クリーム煮のトッピングに使います。小松菜ギョウザは包んだ状態で冷凍して、食べるときに焼きます。

おかずが足りなくなったら新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。

子ども用アレンジ

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。「長芋のピリ辛豚肉巻き」は試しに出してみようと思います。
  • 次男(1歳)には「長芋のピリ辛豚肉巻き」以外のおかずを取り分けます。「さつまいものレモン煮」は好きみたいで、よく食べてくれます。

2. 今回の食材と食費

野菜など

小松菜5株(84円)

ブロッコリー1株(214円)

きゅうり3本(54円)

なす小3本(106円)

かぼちゃ1/4個(106円)

長芋200g(108円)

さつまいも1本(106円)

大根1/2本(137円)

にんじん1/2本(16円)

たまねぎ1/4個(17円)

しょうが2かけ(27円)

ギョウザの皮20枚(64円)

肉など

鶏もも肉300g(356円)

豚肩ロース薄切り肉200g(513円)

豚ひき肉100g(124円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(130円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,162円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。いつも買う所とは違うスーパーで買ったので肉類が高くなりました。野菜は地場のお買い得なものを選び、トータルではトントンにおさめられたかなと思います。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、片手鍋、浅型両手鍋2つ、電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 110分

手順火を使わないフライパン
さつまいものレモン煮(両手鍋Ⅰ)
ブロッコリーをゆでる(片手鍋)
大根をレンジ加熱する
きゅうりを塩もみする
基本のなす南蛮
ツナと大根の煮物(両手鍋Ⅱ)
ブロッコリーのごま和え(和える)
小松菜を塩もみする
豚肉で長芋を巻く
洗う
鶏肉とかぼちゃのクリーム煮(片手鍋)
長芋のピリ辛豚肉巻き
金ごまきゅうり(和える)
小松菜ギョウザ(包む)
  • 今回は煮物が3つあるため、コンロ渋滞がおきないように手際よく作れる手順を考えます。まずは準備がラクですぐに取り掛かれる「レモン煮」と、もう1つのコンロでブロッコリーをゆでます。
  • ブロッコリーをゆで終えたら、大根のレンジ加熱と並行して「なす南蛮」を作ります。
  • そのあとはコンロ2口で「レモン煮」と「ツナ大根」をことこと煮ます。煮ているあいだに次の準備をします。
  • 上の煮物が終わってコンロがあいたら、メイン2品を仕上げます。
  • 最後はもくもくと、ひたすらギョウザを包みます。

余った半端な鶏むね肉で焼肉

お肉が中途半端に残ったときはとりあえず冷凍するのですが、今回はおかずやらなんやらで冷凍庫がいっぱいだったので、お手軽に焼肉のたれで漬けました。子どもも食べられるように甘口のたれです。ある程度漬けたら、テキトーにチーズをかけてオーブンで焼いてみようと思います。

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4. 先週に公開/更新した記事

ケチャップ少なめで、マヨネーズ多めが特徴。深いコクが味の決め手です。

きのことにんにくチューブで風味豊か。ツナとごま油で旨味もしっかり。

ミツカンPRレシピ。ぽん酢とはちみつとごま油で、こっくりおいしいです。

白だしを少しきかせています。酢で変色はしますが味は間違いないです。

めんつゆとみその甘辛だれがからんだ、ごはんによく合う一品です。

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