お得野菜で8品 週末まとめて作り置きレポート(2021/10/24)

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2021年10月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日5日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

コスパよく、野菜がしっかりと取れる作り置きメニューです。味のバリエーションもあって食べ飽きません。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン3品、副菜5品を作りました。メイン3品は少々手間がかかるため(特にギョウザ)、そのぶん副菜は簡単で作り慣れたおかずにしました。ブロッコリーはゆでたあと、ごま和えとは別に少し取り分けておいて、クリーム煮のトッピングに使います。小松菜ギョウザは包んだ状態で冷凍して、食べるときに焼きます。

おかずが足りなくなったら新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。

子ども用アレンジ

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。「長芋のピリ辛豚肉巻き」は試しに出してみようと思います。
  • 次男(1歳)には「長芋のピリ辛豚肉巻き」以外のおかずを取り分けます。「さつまいものレモン煮」は好きみたいで、よく食べてくれます。

2. 今回の食材と食費

野菜など

小松菜5株(84円)

ブロッコリー1株(214円)

きゅうり3本(54円)

なす小3本(106円)

かぼちゃ1/4個(106円)

長芋200g(108円)

さつまいも1本(106円)

大根1/2本(137円)

にんじん1/2本(16円)

たまねぎ1/4個(17円)

しょうが2かけ(27円)

ギョウザの皮20枚(64円)

肉など

鶏もも肉300g(356円)

豚肩ロース薄切り肉200g(513円)

豚ひき肉100g(124円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(130円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,162円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。いつも買う所とは違うスーパーで買ったので肉類が高くなりました。野菜は地場のお買い得なものを選び、トータルではトントンにおさめられたかなと思います。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、片手鍋、浅型両手鍋2つ、電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 110分

手順火を使わないフライパン
さつまいものレモン煮(両手鍋Ⅰ)
ブロッコリーをゆでる(片手鍋)
大根をレンジ加熱する
きゅうりを塩もみする
基本のなす南蛮
ツナと大根の煮物(両手鍋Ⅱ)
ブロッコリーのごま和え(和える)
小松菜を塩もみする
豚肉で長芋を巻く
洗う
鶏肉とかぼちゃのクリーム煮(片手鍋)
長芋のピリ辛豚肉巻き
金ごまきゅうり(和える)
小松菜ギョウザ(包む)
  • 今回は煮物が3つあるため、コンロ渋滞がおきないように手際よく作れる手順を考えます。まずは準備がラクですぐに取り掛かれる「レモン煮」と、もう1つのコンロでブロッコリーをゆでます。
  • ブロッコリーをゆで終えたら、大根のレンジ加熱と並行して「なす南蛮」を作ります。
  • そのあとはコンロ2口で「レモン煮」と「ツナ大根」をことこと煮ます。煮ているあいだに次の準備をします。
  • 上の煮物が終わってコンロがあいたら、メイン2品を仕上げます。
  • 最後はもくもくと、ひたすらギョウザを包みます。

余った半端な鶏むね肉で焼肉

お肉が中途半端に残ったときはとりあえず冷凍するのですが、今回はおかずやらなんやらで冷凍庫がいっぱいだったので、お手軽に焼肉のたれで漬けました。子どもも食べられるように甘口のたれです。ある程度漬けたら、テキトーにチーズをかけてオーブンで焼いてみようと思います。

レシピ本「家族のつくおき」の書影

最新刊 発売中!

「大人も子どもも家族みんなで食べられる」レシピやアイデアを集めました!忙しい毎日のなかで子ども用におかずを準備するのはとても大変なことですが、作り置きおかずを取り分けることで日々の負担はぐっと軽くなります。書店などで見かけたら、ぜひお手にとっていただけるとうれしいです!

4. 先週に公開/更新した記事

ケチャップ少なめで、マヨネーズ多めが特徴。深いコクが味の決め手です。

きのことにんにくチューブで風味豊か。ツナとごま油で旨味もしっかり。

ミツカンPRレシピ。ぽん酢とはちみつとごま油で、こっくりおいしいです。

白だしを少しきかせています。酢で変色はしますが味は間違いないです。

めんつゆとみその甘辛だれがからんだ、ごはんによく合う一品です。

イチオシ関連記事

よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞
Amazon 楽天

シリーズ第2弾。つくおきがパワーアップ!
Amazon 楽天

第3弾!生活パターンに合わせた作り置き
Amazon 楽天

第4弾!パターンで簡単。続けられるお弁当
Amazon 楽天

第5弾!冷凍で作り置きが広がります
Amazon 楽天

ラクに手早く作れる献立と簡単おかず集
Amazon 楽天

特にオススメの作り置きおかずを厳選
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW