短時間でバリエーション豊かな9品。週末まとめて作り置きレポート(2021/03/07)
2021年3月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分（平日3～4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
1つ1つが手間なく短時間で作れて、和洋エスニックなど種類も豊富だから楽しんで食べられるメニューで作り置きしました。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜5品、メイン4品を作りました。ここ数週間はメインに鶏肉料理ばかりを選んでいたので、今回は豚肉と魚でメニューを組みました。そのうちの2品は漬けるだけです。「たまねぎチーズのオーブン焼き」は夫が大好きで、たっての希望で作りました。
子ども用アレンジ
- チリコンカン : 小さい子どもでも食べられるように、辛味（チリパウダー）抜きで作りました。
- さつまいもとクリームチーズのデザートサラダ : 次男が1歳未満なので、はちみつ不使用で作りました。
子どもごはん
- 長男（4歳）には、すべてのおかずを取り分けます。
- 次男（0歳10か月）にも、すべてのおかずを取り分けます。そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。
2. 今回の食材と食費
野菜など
新たまねぎ3個（300円）
にんじん2本（150円）
さつまいも1本（200円）
乾燥芽ひじき15g（210円）
油揚げ1枚（60円）
ミックスビーンズ1袋（120円）
レーズン適量（50円）
トマト缶1缶（100円）
肉・魚など
豚肩ロース薄切り肉300g（450円）
豚こま切れ肉200g（200円）
豚ひき肉300g（330円）
鮭大2切（600円）
卵1個（20円）
クリームチーズ40g（70円）
ミックスチーズ適量（50円）
ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（120円）
食材費は合計で3,030円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。メインを4品作ったことと、豚肉と鮭が主役なこともあり、いつもより値が張りました。
レシピとの違い
- 新たまねぎ（たまねぎチーズのオーブン焼き、豚肉とたまねぎのみそマヨ炒め、チリコンカン）: 普通のたまねぎの代わりに、旬の新たまねぎを使いました。
- 豚こま切れ肉（プルコギ）: レシピだと牛こま切れ肉ですが、今回は手ごろに豚こま切れ肉で作りました。テジプルコギですね。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは3くち使います。
- 調理器具について
フライパン、オーブン、片手鍋、浅型両手鍋、両手鍋を使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き前日: 10分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ① | 鮭のみりん漬け焼きを下味に漬ける（漬けるだけ） |
| ② | プルコギ（豚こまver.）を下味に漬ける（漬けるだけ） |
| ― | 豚肉（みそマヨ炒め用）を切る |
- 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、合わせてメインの下ごしらえもしました。鮭みりんとプルコギはいったんこれで完成です。あとは食べるときに焼きます。
作り置き当日: 60分
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 片手鍋/両手鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | ひじきを水で戻す | ||
| ― | オーブンを予熱する | ||
| ③ | ゆでほうれん草（片手鍋） | ||
| ― | さつまいもをゆでる（片手鍋） | ||
| ④ | 基本のひじきの煮物（浅型両手鍋） | ||
| ⑤ | たまねぎチーズのオーブン焼き（オーブン） | ||
| ⑥ | チリコンカン（両手鍋） | ||
| ⑦ | ツナ入りにんじんしりしり（フライパン） | ||
| ⑧ | さつまいもとクリームチーズのデザートサラダ（和える） | ||
| ⑨ | 豚肉とたまねぎのみそマヨ炒め（フライパン） |
- 今回、さつまいもは甘みをじゅうぶんに引き出すために、じっくり時間をかけてゆでました（デザートサラダをはちみつ抜きで作るため）。
- 片手鍋（さつまいも）と浅型両手鍋（ひじきの煮物）でコンロが2つ埋まるので、あとの工程で使う野菜をまとめて切ったり、オーブン調理をしたりします。
- 「たまねぎチーズ」をオーブンにセットしたら、片手鍋（さつまいも）を3口コンロの3つめの小さいコンロに移動させて、あいたコンロでチリコンカンを調理します。
- もう1つのコンロでひじきの煮物が完成したら、フライパンでにんじんしりしりと豚たまみそマヨ炒めを調理します。
- にんじんしりしりはフライパンがそこまで汚れないため、水洗いはせずにキッチンペーパーでふき取ったら、次の豚たまみそマヨ炒めに取りかかります。
ルヴァンの保存缶
およそ5年前に災害時備蓄用として買ったルヴァン 保存缶が、まもなく賞味期限をむかえるため、おやつとして食べています。
切れてるチーズ（業務用）をはさんでみたら、おどろくほどぴったりでした。長男はよろこんで食べていました。あるとつい手がのびてしまいますが、けっこう高カロリーなので、食べすぎないよう注意しなくては！
4. 先週に公開/更新した記事
鶏もも肉とキャベツを、コクと旨味がたっぷりのスープでやわらかく煮ます。
ポリポリさっくりな食感が楽しいです。仕上げのすりごまで風味もばっちり。
マヨネーズとチーズの焼き色がよい、見ためもかわいい簡単グラタンです。
キムチ&チーズでコクと旨味が凝縮された、箸がとまらない旨辛味です。
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