少ない調理器具でお手軽9品。週末まとめて作り置きレポート(2021/04/11)
2021年4月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
フライパン1つ、片手鍋1つの構成で作れる、お手軽作り置きメニューです。副菜は特にシンプルで参考にしやすいと思います。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜6品、メイン3品を作りました。今週はメインに魚料理を2品取り入れました。長男も次男も魚料理が好きでよく食べます。副菜は火を使わないおかずが3品、ゆでて和えるだけのおかずが2品、炒めるだけが1品と、どれもシンプルに作れるものばかりです。
子ども用アレンジ
子どもごはん
- 長男（4歳）には、すべてのおかずを取り分けます。
- 次男（0歳11か月）には、「セロリの塩こんぶごま酢和え」「キャベツのごまだれ」「うずら卵のにんにく醤油漬け」以外を取り分けます。そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。
2. 今回の食材と食費
野菜
キャベツ1/4玉（32円）
ほうれん草1袋（108円）
小松菜1袋（65円）
セロリ2本（108円）
にんじん1.5本（108円）
しめじ1/2袋（27円）
エリンギ1袋（54円）
にんにく1/2かけ（16円）
梅干し大1粒（65円）
乾燥春雨40g（54円）
肉・魚など
さわら2切（540円）
かじき3切（756円）
豚ひき肉250g（270円）
ハーフベーコン4枚（108円）
うずら卵（水煮）10個（194円）
食材費は合計で2,505円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。きのこは2袋108円とお得に買えました。ほうれん草と小松菜も安いですね。
レシピとの違い
- しめじ、エリンギ（きのことベーコンのコンソメ醤油炒め）: レシピでは、しめじだけで作っていますが、今回はしめじとエリンギをミックスして作りました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン、片手鍋を使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き前日: 10分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ― | かじきの竜田揚げを下味に漬ける |
| ① | さわらの梅みりん（漬けるだけ） |
- 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、合わせてメインの下ごしらえもしました。さわらの梅みりんはいったんこれで完成です。あとは食べるときに焼きます。
作り置き当日: 70分
| 手順 | 火を使わない | フライパン | 片手鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | かじきを室温に戻す | ||
| ② | ゆでほうれん草 | ||
| ― | にんじんをゆでる | ||
| ― | キャベツを塩もみする | ||
| ③ | かじきの竜田揚げ | ||
| ④ | にんじんナムル（和える） | ||
| ⑤ | きのことベーコンのコンソメ醤油炒め | ||
| ⑥ | セロリの塩こんぶごま酢和え | ||
| ⑦ | うずら卵のにんにく醤油漬け | ||
| ― | 春雨を湯で戻す | ||
| 洗う | |||
| ⑧ | 小松菜のチャプチェ | ||
| ⑨ | キャベツのごまだれ（和える） |
- 今回はフライパン1つと片手鍋1つで調理が完結するので、分かりやすいと思います。
- まずは、ほうれん草、にんじん、キャベツの下ごしらえをします。「にんじんナムル」は、フライパンで「かじきの竜田揚げ」を揚げ焼きしているあいだに、並行して和えます。
- 揚げ焼きにしたあとは、フライパンは水洗いしません。たいして汚れもなく、においなどもないので、キッチンペーパーで余分な油と細かい汚れをふき取ったら、続けて「きのことベーコンのコンソメ醤油炒め」を作ります。
- 「きのことベーコンのコンソメ醤油炒め」のあとはフライパンを冷ましたいので、あいだに和え物などをやります（フライパンは冷ましてから洗いたいため）。
- 最後は「小松菜のチャプチェ」を炒めるのと並行して「キャベツのごまだれ」を和えます。
食物アレルギーサインプレート
長男がくるみアレルギーのため、先日小児科で写真のような食物アレルギーサインプレートをもらいました。常日頃から気をつけてはいますが、万が一のうっかり食べを防ぐために、リュックにつけようと思います。
ちなみに、サインプレートは医療機関を通じて配布しているとのことです。アレルギーのアイコンがかわいらしいです。
4. 先週に公開/更新した記事
家にある材料で中も外もサクサクふわふわに作れます。お弁当にもぴったり。
さわやかな見ためで、お弁当や大皿おかずとしても活躍できるサラダです。
塩こうじ&低温調理によって、香味よく、しっとりやわらかく仕上がります。
春のみずみずしい旬野菜を、風味よいごまマヨネーズソースで和えました。
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