100分で9品。バランス◯の週末まとめて作り置きレポート(2020/05/24)

TSUKURIOKI
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2020年5月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分(平日3~4日)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

前回前々回と違い、今回はひさしぶりに1人で調理しました。夫は赤子の世話に専念しました。

これから旬になる野菜を使いました。メインは鶏、豚、魚とバランスがよいです。すべてレシピ掲載済みです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン3品の計9品を作りました。

2週連続で温野菜を作りました。産後の食欲を満たすために、野菜をたっぷり食べるようにしています。ズッキーニが出回ってきたので、新じゃがと一緒にグラタンにしました。

2. 今回の食材と食費

野菜など

キャベツ1/8玉(30円)

小松菜1袋(140円)

ほうれん草1袋(200円)

なす2本(150円)

ピーマン2個(60円)

パプリカ(赤)1個(140円)

パプリカ(黄)1個(140円)

ズッキーニ1本(100円)

ミニトマト5個(80円)

にんじん1/2本(30円)

たまねぎ2個(120円)

じゃがいも1個(60円)

かぼちゃ1/4個(130円)

にんにく1かけ(40円)

トマト缶1缶(90円)

肉・魚・加工品

ぶり2切(500円)

鶏もも肉約350g(390円)

豚ロース薄切り肉約300g(600円)

さつま揚げ1袋(160円)

4個(80円)

食材費は合計で3,240円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。最近、魚の価格が安く、品質もよくて狙いめです。

3. 今回の手順やポイント

おかず9品の作った順番

下ごしらえ: 1分未満

手順おかず下ごしらえ
ぶりの照り焼き塩こうじに漬ける

ぶりは塩こうじに漬けたほうが身がやわらかくなり、断然おいしくなります。

調理時間: 100分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、両手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順フライパンオーブン
ズッキーニとじゃがいものグラタン
ゆでブロッコリー(片手鍋)
ほうれん草をゆでる(片手鍋)
かぼちゃとさつま揚げの煮物(片手鍋)
温野菜(両手鍋)
ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ
ごまだれ豚しゃぶ(両手鍋)
チキンのトマト煮込み(両手鍋)
なすとパプリカのケチャップ炒め
洗う
ぶりの照り焼き
  • オーブン調理が2品あるので、まずはすぐに下準備できるグラタンから焼きはじめました。
  • ブロッコリーとほうれん草を片手鍋で塩ゆでしたら、さっと水で鍋を洗い、続けてかぼちゃの煮物を作ります。
  • 温野菜は野菜たっぷりなので、両手鍋でゆでました。
  • グラタンが焼けたら、余熱を活かして、すぐにオムレツをセットします。
  • 後半は1つのコンロでチキントマト煮を作り、もう1つのコンロでフライパン調理をやります。

和えるだけとか漬けるだけのおかずがないので、それなりに時間がかかりました。ぶり照りは塩こうじに2~3日漬けておいて、食べるときに焼くのもアリだと思います。

「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、肉や野菜を切るなどの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

余り野菜で作り足し

次男(0歳)が寝ているすきに、半端食材などを使って作り置きをしました。

  • 温野菜: 最近毎日食べているので、追加で作りました。
  • 切り干し大根の煮物: おもに長男(4歳)用の副菜です。
  • 揚げなす: なすが1本だけ残っていたので揚げ焼きにしました。冷凍して、みそ汁などに使います。
  • にんじんしりしり: これも、おもに長男用の副菜です。
  • 豚こまカリカリ焼き: 半端に残っていた豚こまで。
  • ピーマンとしらすのつくだ煮: 冷凍庫にあったしらすと、半端にあったピーマンで試作しました。
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4. 先週に公開/更新したレシピ

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