漬けるだけの簡単おかずで11品。週末まとめて作り置きレポート(2021/04/18)

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2021年4月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分でおかず11品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

浅漬け野菜や、漬けるだけのメイン、オーブンにセットして焼くだけのおかずなど、簡単シンプルな作り置きです。手間をかけたくないときにも役立つメニューです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜8品、メイン3品を作りました。副菜は和食を中心に作りました。「梅ひじき」と「なめたけ」はご飯のおともにもぴったりです。副菜の品数が多いので、メインは手間のかからない3品を選びました。

「ぶりの照り焼き」は、レシピの補足にある「液体塩こうじに漬ける」というところまでやっています。「ソース手羽先グリル」と「ぶりの照り焼き」は食べるときに仕上げます。

子ども用アレンジ

  • ほうれん草のおかか和え : 子どもが食べやすいよう、1cm幅に切りました。
  • チリコンカン : 小さい子どもでも食べられるように、辛味(チリパウダー)抜きで作りました(レシピ内の補足に詳細がのっています)。

子どもごはん

  • 長男(5歳)には、すべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(0歳11か月)には、「かぶの葉の浅漬け」と「かぶときゅうりの塩漬け」以外を取り分けます。「梅ひじき」と「なめたけ」は、少量をご飯に混ぜて食べさせてみようと思います。ほかにもそのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。

2. 今回の食材と食費

野菜

ほうれん草1袋(130円)

きゅうり1本(54円)

ズッキーニ1本(108円)

かぼちゃ1/4個(162円)

かぶの葉250g(43円)

小かぶ3個(86円)

たまねぎ1個(54円)

新たまねぎ1/2個(54円)

ミックスビーンズ1袋(108円)

乾燥芽ひじき10g(151円)

梅干し大1粒(65円)

えのき茸2袋(173円)

トマト缶1缶(108円)

肉・魚など

豚ひき肉300g(324円)

手羽先10本(432円)

ぶり4切(380円)

しらす40g(216円)

4個(86円)

食材費は合計で2,734円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。きゅうりやズッキーニが安くなってきました。ぶりは魚屋さんのお兄さんが値引きしてくれて、安く買えました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、オーブン、片手鍋、両手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 70分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋/両手鍋
オーブンを予熱する
ほくほくかぼちゃのグリル(オーブン)
ほうれん草をゆでる(片手鍋)
乾燥ひじきを戻す
チリコンカン(両手鍋)
かぶの葉を塩もみする
なめたけ(片手鍋)
梅ひじき(フライパン)
しらすと新たまねぎのオープンオムレツ(オーブン)
かぶの葉の浅漬け
かぶときゅうりの塩漬け
ズッキーニの浅漬け
ほうれん草のおかか和え(和える)
ソース手羽先グリル(漬けるだけ)
ぶりの照り焼き(下ごしらえのみ)
  • オーブン調理は、すぐに準備ができる「かぼちゃのグリル」をまずセットして、焼き終わったら続けて「しらすオムレツ」をセットします。
  • 「チリコンカン」はことこと長めに煮るので、前半から煮はじめます。
  • 片手鍋ではほうれん草をゆでたあと、さっと水洗いして、「なめたけ」を作ります。
  • 後半は火を使わない浅漬けや和え物を仕上げていきます。終わったら、最後に手羽先とぶりを調理します。

キヌア

わが家の大人用のご飯に、夫の希望でスーパーフードといわれているキヌアをブレンドすることになりました(子どもたちは白米)。玄米2合、もち麦1.5合、キヌア0.5合の割合で炊いています。少し独特な香りが加わるため、好みが分かれそうな感じですが、私たちは問題なく食べられました。

あと完全な雑談ですが、夫がキヌアのことを間違って「キアヌ」と記憶してしまっていて、しばらくキアヌと言い間違い続けていました。「コストコにキアヌあるらしいから買いに行こう」とか。

レシピ本「家族のつくおき」の書影

最新刊 発売中!

「大人も子どもも家族みんなで食べられる」レシピやアイデアを集めました!忙しい毎日のなかで子ども用におかずを準備するのはとても大変なことですが、作り置きおかずを取り分けることで日々の負担はぐっと軽くなります。書店などで見かけたら、ぜひお手にとっていただけるとうれしいです!

4. 先週に公開/更新した記事

オイスターソースをきかせた、こってりコクうまな照り照り肉巻き卵です。

時間がないときにもさっと作れます。甘みがあってとても食べやすいですよ。

キャベツはサクサク、すりおろした長芋を混ぜ込んだ生地はふわふわですよ。

からしとみそで簡単コクうま。辛み成分は飛ぶので、子どもも食べられます。

たけのこと柚子こしょうの、特有のさわやかな香りを楽しめる一品です。

イチオシ関連記事

よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞
Amazon 楽天

シリーズ第2弾。つくおきがパワーアップ!
Amazon 楽天

第3弾!生活パターンに合わせた作り置き
Amazon 楽天

第4弾!パターンで簡単。続けられるお弁当
Amazon 楽天

第5弾!冷凍で作り置きが広がります
Amazon 楽天

ラクに手早く作れる献立と簡単おかず集
Amazon 楽天

特にオススメの作り置きおかずを厳選
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW