簡単でシンプルな8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/06/06)

TSUKURIOKI
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2021年6月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日3~4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

すべてのおかずが、食材1つまたは2つあれば作れる、簡単でシンプルな作り置きメニューです。労力をかけたくない、買い出しをラクにすませたいときにオススメです。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品を作りました。「豚ロースの西京焼き(鶏もも肉ver.)」は、ややこしくて恐縮ですが、本来のレシピだと豚肉のところ、今回は鶏もも肉で作りました。調味料は同じです。下味に漬けるところまでやって、あとは食べるときに焼きます。

西京みその賞味期限がそろそろ切れそうだったので、使い切れるよう、副菜とメインで1品ずつ西京みそを使ったおかずを取り入れました。

子どもごはん

  • 長男(5歳)には、すべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にも、すべてのおかずを取り分けます。なお、そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。

2. 今回の食材と食費

野菜など

パプリカ(赤)1個(108円)

パプリカ(黄)1個(108円)

ピーマン1袋(108円)

小松菜1袋(138円)

ほうれん草1袋(120円)

かぼちゃ1/4個(184円)

さつまいも300g(324円)

高野豆腐2枚(54円)

肉・魚など

鶏もも肉400g(404円)

しゃぶしゃぶ用豚肉300g(367円)

豚こま切れ肉200g(216円)

ソーセージ1袋(162円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください。

食材費は合計で2,293円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。春頃とくらべると、野菜が若干高くなってきたかなという印象です。

レシピとの違い

  • 鶏もも肉(豚ロースの西京焼き): 前述のとおり、本来のレシピだと豚ロースを使っています。今回はほかのメイン2品が豚肉のため、西京焼きは鶏もも肉に変更しました。
  • さつまいも(さつまいものレモン煮): レシピだと200gです。野菜室にあったさつまいもを使い切りたかったので、300gで作りました。それに合わせて、調味料も1.5倍で使いました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、オーブン、片手鍋、両手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 100分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋/両手鍋
オーブンを予熱する
さつまいも、かぼちゃ、小松菜、高野豆腐を切る
ほうれん草をゆでる(片手鍋)
さつまいものレモン煮(両手鍋)
ほくほくかぼちゃのグリル(オーブン)
小松菜と高野豆腐のふくめ煮(フライパン)
ピーマン、パプリカ、ほうれん草を切る
ソーセージ、豚こま肉を切る
豚ロースの西京焼き(鶏もも肉ver.)
ピーマンとソーセージのコンソメ炒め(フライパン)
ほうれん草の白みそごま和え(和える)
洗う(フライパン)(両手鍋)
ごま醤油だれ豚しゃぶ(両手鍋)
カラフルパプリカと豚肉のチンジャオロースー風(フライパン)
  • まずは前半の調理の下準備や下ごしらえをしていきます。
  • 「さつまいものレモン煮」と「小松菜と高野豆腐のふくめ煮」でコンロが2つ埋まるため、並行して後半に使う野菜と肉を次々に切ります。すべて切り終えたら、まな板と包丁の出番はもうおしまいです。
  • 「小松菜と高野豆腐のふくめ煮」はフライパンがたいして汚れず、洗わなくても次の調理にほとんど影響しないため、少しぬらしたキッチンペーパーでふいたら、続けて「ピーマンとソーセージのコンソメ炒め」を作ります。
  • 最後は一度フライパンと両手鍋をまとめて洗い、メイン2品をコンロ2つで並行して作ります。

菜ばしを買い替えました

愛用のシリコン菜ばしの先端が欠けてしまったので、今週買い替えました。5年間使い倒しました。シリコンが劣化して、金属部分が見えてきた感じです。左が新品で右が古いものです。

私のいくつかある菜ばしコレクションのなかで一番よく使っています。少し短めで収納もしやすいです。正直なところ色はあまり好みではありませんが(笑)、リピート買いです。

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塩こんぶとお酢、ごま油の組み合わせで、旨味あるやみつき味に決まります。

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