和洋の簡単おかず8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/05/09)

TSUKURIOKI
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2021年5月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

和洋のおかず&エスニックも取り入れた、いろいろな味を楽しめるメニューで作り置きをしました。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品を作りました。次男が1歳になり、梅しそ焼きとエスニック風といった風味が特徴のおかずもそろそろ食べさせてみようと思って、作ってみました。さつまいもは季節的にギリギリかけ込みといった感じで、冷蔵庫に眠っていたクリームチーズと合わせて使い切るために、デザートサラダにしました。

子どもごはん

  • 長男(5歳)には、すべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にも、すべてのおかずを取り分けます。「さつまいもとクリームチーズのデザートサラダ」は念のため、はちみつ抜きで作りました。そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。

2. 今回の食材と食費

野菜など

春キャベツ1/8玉(16円)

春白菜1/4株(108円)

小松菜1袋(108円)

トマト1個(108円)

ピーマン5個(108円)

パプリカ(黄)1個(108円)

にんじん1/2本(54円)

たまねぎ1個(65円)

さつまいも1本(162円)

梅干し大3粒(195円)

大葉5枚(43円)

セミドライレーズン適量(43円)

肉・魚・乳製品など

鶏むね肉350g(170円)

鶏むねひき肉350g(302円)

豚ひき肉300g(324円)

4個(86円)

ツナ缶(油漬けタイプ)2缶(259円)

大判はんぺん1枚(108円)

ミックスチーズ適量(54円)

クリームチーズ40g(76円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください。

食材費は合計で2,497円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。野菜を安く買えました。春白菜は値段は手ごろですし、葉と芯もやわらかくて今の時期オススメです。

レシピとの違い

  • パプリカ(黄)彩り温野菜): レシピだとパプリカ(赤)を使っています。今回はパプリカ(黄)のみ安く売られていたので、パプリカ(黄)を1個丸まる使って作りました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、オーブン、片手鍋、両手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 110分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋/両手鍋
オーブンを予熱する
卵をゆでる(片手鍋)
ハンバーグを焼く準備をする
鶏だんごの肉だねをこねる
スコップチーズトマトハンバーグ(オーブン)
ゆでたまごの塩漬け(塩水に漬ける)
白菜とツナのとろとろ煮(両手鍋)
ピーマンをゆでる(片手鍋)
彩り温野菜(片手鍋)
さつまいもをゆでる(片手鍋)
エスニック風はんぺん鶏だんご(オーブン)
やみつきピーマンのツナ和え(和える)
鶏むね肉の梅しそ焼き(フライパン)
さつまいもとクリームチーズのデザートサラダ(和える)
  • まずは下準備として、オーブンの予熱やメインの下ごしらえから始めます。手際よくやるために、あらかじめボウルなどの道具を調理台に出しておきます。
  • 今回はオーブン調理が2品あるため、前半から焼けるように準備をすすめます。1品めの「スコップハンバーグ」をオーブンにセットしたら、今度は鍋で副菜の調理をすすめます。
  • 「スコップハンバーグ」が焼けたら、オーブンが熱いうちに、続けてすぐに2品めの「はんぺん鶏だんご」もセットして焼きます。
  • 後半はフライパンでメインの「梅しそ焼き」を作りつつ、並行して鍋で下ごしらえしていた副菜を仕上げます。

今年のゴールデンウィーク

ゴールデンウィークと年末年始は、通常だったら私が子どもたちと一緒に実家の大阪に帰省し、夫はひとりで過ごすのがわが家のスタイルです。が、去年も今年も帰省を自粛。今年は近場の公園や海岸へ行ったり、普通にスーパーに行ったりして過ごしました。

写真は公園を歩いている次男です。私1人で子ども2人を連れて外に遊びに行くと、だいたいどちらかに手が回らず、気づいたときにはもう手遅れで、泥だらけやびしょぬれになること不可避です笑。

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串にささずに焼くだけ。家庭で作りやすいように工夫したお手軽サテです。

くせになる風味でおつまみにぴったり。おかずとして、ご飯もすすみます。

塩こうじとわさびの効果で、素材のくさみは消え、味に深みを感じられます。

発色のよい白と緑で彩りもよく、小気味よい食感で箸休めにぴったりです。

ごまとおかかの風味が味の決め手。オリジナルのたれをからめたサラダです。

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