70分で8品。エスニックな週末まとめて作り置きレポート(2020/08/30)

2020年8月第6週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日3～4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

赤い色味が食欲をそそる、自分たちの好きなエスニックメニューを作りました。すべてレシピ掲載済みです。

もくじ

• 1. 今回の作り置きおかず
• 2. 今回の食材と食費
• 3. 今回の手順やポイント
• 4. 最新レシピ一覧

1. 今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品を作りました。長男（4歳）も食べられるよう、辛くないスパイスで作りました。

エスニック料理やテクス・メクス料理は昔から夫婦ともに好きで、旅行先などでよく食べていました。最近ちょっと自分の手料理に飽きてきたこともあり、こっち方面も追求してみたくて、スパイスを買いそろえてハマっています。はたして、いつまでこのマイブーム（死語）は続くのか！

2. 今回の食材と食費

食材費は合計で2,770円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。タコミートをレシピの分量よりも多めに作ったので、チリコンカンと合わせて豚ひき肉いっぱいです。

3. 今回の手順やポイント

前半: 20分

手順	火を使わない	鍋
①		タコソース（片手鍋）
②		チリコンカン（両手鍋）
③	エスニック風チキングリル（漬けるだけ）

• 次男（0歳）を見ながらのため、前半と後半にわけて作り置きをします。前半は朝の熟睡している時間を見計って、調理しました。
• じっくりコトコト、弱火の煮込み料理から取りかかります。続けて、手羽元を下味に漬けておきました。手羽元は食べるときに焼きます。
• 煮込み料理は、もし火元を離れるようなことがあっても大丈夫なように、コンロのタイマーを設定しています。

後半: 50分

手順	火を使わない	フライパン
―	にんじんの塩もみ
④		なすのエスニック風炒め
⑤	アボカドレモンマリネ
⑥	長芋の梅おかか甘酢和え
洗う
⑦		タコミート
⑧	キャロットスロー（和える）

• 前半のあと、いったん次男の世話をして、後半はあやしたり抱っこしたりしながら調理しました。
• にんじんを塩もみしたら、フライパンおかずの1つめを調理します。フライパンが冷めるまで、火を使わない副菜2品を作ります。
• フライパンが冷めたら洗い、フライパンおかず2つめを調理します。炒めるのと並行して、和え物も仕上げます。

火を使わないおかずや、少ない材料で作れるおかずは、こうした子どもを見ながらのときでも作りやすいです。

4. 先週、先々週に公開/更新したレシピ

鶏むねキャベツのポン酢びたし
ごま油とポン酢の風味がよいヘルシーメイン。柚子こしょうなどを加えても。

金ごまきゅうり
ポリポリと小気味よい食感で、食卓の小鉢にもぴったりな常備菜です。

豚バラはんぺんのころころ焼き
中はふわっと、外はカリッとうまい。子どもも食べやすい、かわいい見ため。

エビチリ春巻き
旨辛エビチリを、春巻きで包んで揚げました。食欲をそそる見ためです。

豚バラねぎ巻き
シンプルな塩味でおつまみにもオススメ。豆板醤、味塩などで味変するのも。

セロリとツナの塩こんぶ和え
ツナと塩こんぶで旨味しっかり。セロリの食感や風味ともよく合っています。

オクラの梅肉和え
さっぱり味で、食欲が出ないときでもスルッと食べやすい組み合わせです。

きらきら野菜のだし煮
子どもも楽しんで食べられる煮物です。だしがしみこんだやさしい味です。

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