【70分で7品】【節約】週末まとめて作り置き(2023/06/05)

TSUKURIOKI
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2023年6月第1月曜日の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分、食材費1,912円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。

材料費2,000円以下で作れる、やさしい味の大人から子どもまで食べやすい作り置きメニューです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン1品、副菜6品を作りました。今週は試作でメインを何品か作るつもりでいるので、そのぶんまとめて作り置きで作るメインは1品にしました。副菜はどれも子どもも食べやすいやさしいおかずで、たんぱく質も同時にとれます。

「ブロッコリーのうま塩漬け」は、つくおきレシピの中では人気があるほうではありませんが、私たちのお気に入りです。塩ゆでしたブロッコリーを、白だしと砂糖で浅漬けにするだけで作れます。花蕾に味がしみ込むので、食べたときに味が口の中に広がって、それがなんともおいしいです。

これだけだと1週間分には足りないので、上のメニュー以外にも平日に簡単なおかずを作ったり、新作レシピを開発&試食したりしています。

子どもごはん

  • 長男(7歳)にはすべてのおかずを取り分けます。「やみつきキャベツのツナ和え」が好きみたいです。ちなみに長男は「好きなものはあとに食べる派」です。
  • 次男(3歳)にもすべてのおかずを取り分けます。自力で食べることにすぐ飽きて、「かか、おはしで食べさせて」と言って手伝いを要請してきます。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

小松菜1袋(106円)

ほうれん草1袋(138円)

ブロッコリー1株(171円)

ピーマン5個(130円)

キャベツ1/4玉(43円)

じゃがいも1個(27円)

玉ねぎ1/4個(14円)

さつまいも1本(118円)

しょうが2かけ(6円)

肉など

牛こま切れ肉300g(610円)

鶏むねひき肉100g(73円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(145円)

4個(108円)

ミックスチーズ30g(67円)

カニカマ100g(156円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は、1. 今回の作り置きおかずにある各レシピのページをご覧ください。食材や分量が少し異なる場合もありますが、ご了承ください。

食材費は合計で1,912円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。牛肉が安売りしていて、おもわず買ってしまいました。あと特質すべきは玉ねぎとしょうが!安く買えてうれしいです。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、浅型両手鍋、オーブン、電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

調理時間:70分

手順火を使わない/電子レンジフライパン
ほうれん草をゆでる(片手鍋)
ブロッコリーをゆでる(片手鍋)
キャベツをゆでる(片手鍋)
ブロッコリーのうま塩漬け(漬ける)
やみつきキャベツのツナ和え(片手鍋)
ほうれん草と玉ねぎのオープンオムレツ(オーブン)
じゃがいもをレンジ加熱する
さつまいものレモン煮(浅型両手鍋)
じゃがいもとピーマンの塩こうじ炒め(フライパンⅠ)
牛肉を湯通しする
牛肉のしぐれ煮(フライパンⅡ)
洗う(フライパンⅠ)
小松菜のとろみカニカマあん(フライパンⅠ)
  • 片手鍋で野菜をすべてゆでたら、片手鍋はさっと水洗いして水滴をキッチンペーパーでふき取り、鍋の中で「キャベツのツナ和え」を和えます。ボウルを使わないことで洗い物を1つ減らせます。
  • じゃがいもはレンジ加熱することで、炒める時間を短縮できます。レンジ加熱しているあいだに「レモン煮」を煮はじめます。
  • 片方のコンロで「レモン煮」を煮て、同時進行でもう片方のコンロで「塩こうじ炒め」を作ります。
  • 牛肉は煮るまえに湯通しすることで、くさみが取れます。わたしは電気ケトルで湯を沸かしていますが、なければ鍋で湯を沸かして、さっとくぐらせます。
  • 「しぐれ煮」を煮ているタイミングで「レモン煮」が完成してコンロがあくので、最後の「カニカマとろみあん」を作ります。

子どもたちのお手伝い

週に何回か、長男が料理を手伝ってくれます。配膳は助かりますが、調理は逆にとても手がかかります。次男もやりたがるとこれがもう本当に大変で、炒めているフライパンに手を出そうとするし、そうかといって手伝わせないとビービー文句を言うしでとても疲れます笑。

先日3人でスパゲッティを作ったときは、「フライパンと鍋が熱くなってるからね」と繰り返し注意しながらなんとかやり遂げました!自分たちが作った料理はいつもよりおいしく感じるのか、いつもよりぱくぱく食べていました。

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4. 先週に新規公開/更新したレシピ

やわらかく下ごしらえされた鶏むね肉と、香ばしい特製ソースが相性抜群!

マヨネーズと和風だしがおいしく調和。やさしい味で食べやすいです。

トマトの旨味とみそのコクがからみ合い、好きになること間違いなしです。

簡単でおいしくて、お財布にもやさしい。作って損はなしの副菜です。

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