【70分で7品】【節約】週末まとめて作り置き(2023/06/05)
2023年6月第1月曜日の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分、食材費1,912円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。
材料費2,000円以下で作れる、やさしい味の大人から子どもまで食べやすい作り置きメニューです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン1品、副菜6品を作りました。今週は試作でメインを何品か作るつもりでいるので、そのぶんまとめて作り置きで作るメインは1品にしました。副菜はどれも子どもも食べやすいやさしいおかずで、たんぱく質も同時にとれます。
「ブロッコリーのうま塩漬け」は、つくおきレシピの中では人気があるほうではありませんが、私たちのお気に入りです。塩ゆでしたブロッコリーを、白だしと砂糖で浅漬けにするだけで作れます。花蕾に味がしみ込むので、食べたときに味が口の中に広がって、それがなんともおいしいです。
これだけだと1週間分には足りないので、上のメニュー以外にも平日に簡単なおかずを作ったり、新作レシピを開発&試食したりしています。
子どもごはん
- 長男（7歳）にはすべてのおかずを取り分けます。「やみつきキャベツのツナ和え」が好きみたいです。ちなみに長男は「好きなものはあとに食べる派」です。
- 次男（3歳）にもすべてのおかずを取り分けます。自力で食べることにすぐ飽きて、「かか、おはしで食べさせて」と言って手伝いを要請してきます。
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
小松菜1袋（106円）
ほうれん草1袋（138円）
ブロッコリー1株（171円）
ピーマン5個（130円）
キャベツ1/4玉（43円）
じゃがいも1個（27円）
玉ねぎ1/4個（14円）
さつまいも1本（118円）
しょうが2かけ（6円）
肉など
牛こま切れ肉300g（610円）
鶏むねひき肉100g（73円）
ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（145円）
卵4個（108円）
ミックスチーズ30g（67円）
カニカマ100g（156円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は、1. 今回の作り置きおかずにある各レシピのページをご覧ください。食材や分量が少し異なる場合もありますが、ご了承ください。
食材費は合計で1,912円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。牛肉が安売りしていて、おもわず買ってしまいました。あと特質すべきは玉ねぎとしょうが！安く買えてうれしいです。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン2つ、片手鍋、浅型両手鍋、オーブン、電子レンジを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
調理時間：70分
| 手順 | 火を使わない/電子レンジ | フライパン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | ほうれん草をゆでる（片手鍋） | ||
| ― | ブロッコリーをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | キャベツをゆでる（片手鍋） | ||
| ① | ブロッコリーのうま塩漬け（漬ける） | ||
| ② | やみつきキャベツのツナ和え（片手鍋） | ||
| ③ | ほうれん草と玉ねぎのオープンオムレツ（オーブン） | ||
| ― | じゃがいもをレンジ加熱する | ||
| ④ | さつまいものレモン煮（浅型両手鍋） | ||
| ⑤ | じゃがいもとピーマンの塩こうじ炒め（フライパンⅠ） | ||
| ― | 牛肉を湯通しする | ||
| ⑥ | 牛肉のしぐれ煮（フライパンⅡ） | ||
| 洗う | （フライパンⅠ） | ||
| ⑦ | 小松菜のとろみカニカマあん（フライパンⅠ） |
- 片手鍋で野菜をすべてゆでたら、片手鍋はさっと水洗いして水滴をキッチンペーパーでふき取り、鍋の中で「キャベツのツナ和え」を和えます。ボウルを使わないことで洗い物を1つ減らせます。
- じゃがいもはレンジ加熱することで、炒める時間を短縮できます。レンジ加熱しているあいだに「レモン煮」を煮はじめます。
- 片方のコンロで「レモン煮」を煮て、同時進行でもう片方のコンロで「塩こうじ炒め」を作ります。
- 牛肉は煮るまえに湯通しすることで、くさみが取れます。わたしは電気ケトルで湯を沸かしていますが、なければ鍋で湯を沸かして、さっとくぐらせます。
- 「しぐれ煮」を煮ているタイミングで「レモン煮」が完成してコンロがあくので、最後の「カニカマとろみあん」を作ります。
子どもたちのお手伝い
週に何回か、長男が料理を手伝ってくれます。配膳は助かりますが、調理は逆にとても手がかかります。次男もやりたがるとこれがもう本当に大変で、炒めているフライパンに手を出そうとするし、そうかといって手伝わせないとビービー文句を言うしでとても疲れます笑。
先日3人でスパゲッティを作ったときは、「フライパンと鍋が熱くなってるからね」と繰り返し注意しながらなんとかやり遂げました！自分たちが作った料理はいつもよりおいしく感じるのか、いつもよりぱくぱく食べていました。
4. 先週に新規公開/更新したレシピ
やわらかく下ごしらえされた鶏むね肉と、香ばしい特製ソースが相性抜群！
マヨネーズと和風だしがおいしく調和。やさしい味で食べやすいです。
トマトの旨味とみそのコクがからみ合い、好きになること間違いなしです。
簡単でおいしくて、お財布にもやさしい。作って損はなしの副菜です。
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