いろいろな味を楽しめる8品 週末まとめて作り置きレポート(2021/09/12)
2021年9月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日5日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
副菜だけの8品ですが、たんぱく源もあってバランスもよく、和洋いろいろな味を楽しめる作り置きメニューです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜7品と炊き込みご飯1品を作りました。今回は副菜だけにして、バリエーション豊かにいろいろな味を楽しめるメニューです。
メインおかずは新しく試作したり、冷凍庫で半端に余っている肉をテキトーに作ってみたりするつもりです。
子ども用アレンジ
- ウインナーとじゃがいものマスタードケチャップ炒め : 子どもも食べられるよう、粒マスタードを少なくして作りました。
子どもごはん
- 長男（5歳）にはすべてのおかずを取り分けます。ザワークラウトは食べるか未知ですが、試しに出してみようと思います。
- 次男（1歳）には「ザワークラウト」以外のおかずを取り分けます（1歳には酸味が強いと思われるため）。「セロリといかくんの簡単マリネ」は食べやすく切って、試しに出してみようと思います。
2. 今回の食材と食費
野菜など
キャベツ1/4玉（44円）
ピーマン5個（146円）
セロリ（茎のみ）1本（170円）
かぼちゃ1/4個（108円）
じゃがいも1個（65円）
たまねぎ1/2個（45円）
にんじん1本（75円）
大根1/5本（56円）
れんこん小1節（72円）
さつまいも1本（175円）
まいたけ1袋（162円）
米2合（162円）
肉・魚など
生鮭2切（367円）
卵2個（43円）
ソーセージ6本（150円）
ハーフベーコン8枚（162円）
さつま揚げ3枚（54円）
ちくわ2本（47円）
ちりめんじゃこ30g（135円）
いかくん適量（108円）
ミックスチーズ適量（54円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,400円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。副菜ばかりだけど、たんぱく源もけっこうあります。今週も引き続き、葉物を中心に野菜が高いですね。ニュースによると天気が不安定で、高騰はまだ続きそうとのことです。やりくり頑張ろ。
レシピとの違い
- セロリといかくんの簡単マリネ: レシピだとセロリ2本で作っていますが、高かったので1本にしました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン、オーブン、片手鍋、電子レンジ、炊飯器を使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 90分
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 片手鍋/炊飯器 |
|---|---|---|---|
| ① | 鮭ときのこの炊き込みご飯（炊飯器） | ||
| ― | オーブンを予熱する | ||
| ― | さつまいもをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | れんこんを揚げ焼きにする（フライパン） | ||
| ② | かぼちゃとベーコンのキッシュ風（オーブン） | ||
| ③ | れんこんとさつまいものピーナッツクリームサラダ（和える） | ||
| ④ | きらきら野菜のだし煮（片手鍋） | ||
| ⑤ | なんちゃってザワークラウト（フライパン） | ||
| ⑥ | セロリといかくんの簡単マリネ（和える） | ||
| ⑦ | ウインナーとじゃがいものマスタードケチャップ炒め（フライパン） | ||
| 洗う | |||
| ⑧ | ピーマンとちくわとじゃこの甘辛炒め（フライパン） |
- まずは炊き込みご飯から。炊飯器にセットしてボタンを押したら、あとは炊飯器におまかせ。
- さつまいもはゆで上がるまで少し時間がかかるため、そのあいだにれんこんを揚げ焼きにしたり、キッシュの準備をしたりします。
- さつまいもをゆで終えたら、ささっと水洗いして、続けてだし煮を火にかけます。
- れんこんの揚げ焼き、ザワークラウト、ケチャップ炒めのフライパン3つは、キッチンペーパーで汚れをふき取るだけで続けて作っています（味に影響が出ないので）。ケチャップ炒めのあとだけは影響が出るので、フライパンを1回洗っています。
必須アイテム 油性ペンとマステ
作り置きの必須アイテム、それが油性ペンとマスキングテープです。作った日とレシピ名を書いて保存容器に貼ります。日持ちの管理ができて容器の中身もパッと把握できるから、冷蔵庫からスムースに取り出せます。
油性ペンはこれまで白ペンを愛用していて、今回はAmazonではじめて3色セット（白・金・銀）を買ってみました。金と銀で書いてみたらなんだかとてもリッチな感じに！ピカピカな折り紙を思い出します。やっぱり白が1番よいなとは思いますが、しばらくはこのリッチ感を楽しもうと思います（笑）。
4. 先週に公開/更新した記事
単純だけどちょっと奥が深い、パラパラに仕上げるためのポイントもご紹介。
5分で作れる時短の一品。おつまみから子どもの朝ごはんまで使えます。
中のオクラはコリッとして、外の豚バラはジューシーでナイスな組み合わせ。
手間なし簡単。ふわふわに焼けたはんぺんとチーズのコクがおいしいです。
イチオシ関連記事
よくあるご質問ページ
お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。
「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介
累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。
