【80分で7品】【冷めてもおいしい】週末まとめて作り置き(2023/10/15)

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2023年10月第3日曜日の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分、食材費1,964円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。

全品冷めてもおいしく食べられて、お弁当にもぴったりの7品です。全品冷凍保存もできます。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

今回は冷めてもおいしくて、お弁当にもぴったりなおかずを7品(メイン2品と副菜5品)作りました。ちなみに全品冷凍可能です。多く作りすぎたかなというときも、冷凍しちゃえばオッケーです。

「さつまいもとはちみつの蒸しパン」と「かぼちゃとベーコンのキッシュ風」は、朝食としてもおやつとしてもオススメです。「テリヤキハンバーグ」はもっと簡単になるようにレシピを改良してみました。今後(2023/10/15以降のいつか)、レシピをアップデートする予定です。

子どもごはん

  • 長男(7歳)にはすべてのおかずを取り分けます。苦手食材がないので全部食べてくれると思いますが、乳歯の生え変わりで噛むのが大変そうです。
  • 次男(3歳)にもすべてのおかずを取り分けます。さつまいもが大好物の次男。蒸しパンの表面のさつまいもだけを食べていました笑。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜・乾物など

かぼちゃ1/4個(86円)

長ねぎ1本(107円)

玉ねぎ1/2個(30円)

にんじん3本(127円)

さつまいも1/2本(52円)

にんにく1かけ(22円)

乾燥芽ひじき15g(135円)

切り干し大根40g(148円)

油揚げ3枚(75円)

ホットケーキミックス150g(108円)

肉・卵など

豚ひき肉300g(338円)

鶏もも肉400g(475円)

ハーフベーコン8枚(145円)

3個(66円)

ミックスチーズ30g(50円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は、1. 今回の作り置きおかずにある各レシピのページをご覧ください。食材や分量が少し異なる場合もありますが、ご了承ください。

食材費は合計で1,964円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。猛暑の影響で野菜が高騰していますね。今回は運よく比較的手ごろに買えましたが、この先どうなっていくのか。最近は以前にも増して値段に敏感になっています。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、浅型両手鍋2つ、電子レンジ、オーブンを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

調理時間: 80分

手順火を使わない/電子レンジフライパン/オーブン
ひじきを湯で戻す
切り干し大根を水で戻す
ハンバーグの肉だねを作る
基本のひじきの煮物(両手鍋Ⅰ)
基本の切り干し大根の煮物(両手鍋Ⅱ)
かぼちゃとベーコンのキッシュ風(オーブン)
さつまいもをレンジ加熱する
さつまいもとはちみつの蒸しパン(フライパンⅠ)
にんじんナムル(片手鍋)
テリヤキハンバーグ(フライパンⅡ)
ねぎ塩焼き鳥(下味に漬ける)
  • まずは下ごしらえからはじめます。ハンバーグの肉だねは、こねたあと冷蔵庫で寝かせます。寝かせることで肉だねが落ち着いて、成形もしやすくなります。
  • 「ひじきの煮物」と「切り干し大根の煮物」はコンロ2つで並行して煮ます。煮ているあいだに、キッシュと蒸しパンの準備をすすめます。
  • 蒸しパンはフライパンの中で蒸気がよく対流するよう、深型のフライパンを使います。
  • 片手鍋で作るのは「にんじんナムル」だけなので、和えるときも片手鍋の中でやります。
レシピ本「家族のつくおき」の書影

最新刊 発売中!

「大人も子どもも家族みんなで食べられる」レシピやアイデアを集めました!忙しい毎日のなかで子ども用におかずを準備するのはとても大変なことですが、作り置きおかずを取り分けることで日々の負担はぐっと軽くなります。書店などで見かけたら、ぜひお手にとっていただけるとうれしいです!

4. 直近に新規公開/更新したレシピ

包丁いらずでとってもラクチン。お米との相性がバツグンによいです。

ふわふわやわらか。きれいにおいしく作るポイントを紹介しています。

お財布にやさしくて食べごたえもある満足おかず。旨味のきいた塩味です。

弾力のある食感がたまらないです。手づくりおやつとしてもぜひ。

パリッとジューシー。おいしく焼くためのポイントも紹介しています。

サクサクでカラッと揚げられます。秋冬の旬の季節にぜひオススメです。

焼いて和えるだけで絶品。じっくり焼いたピーマンに出汁がしみしみです。

イチオシ関連記事

よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞
Amazon 楽天

シリーズ第2弾。つくおきがパワーアップ!
Amazon 楽天

第3弾!生活パターンに合わせた作り置き
Amazon 楽天

第4弾!パターンで簡単。続けられるお弁当
Amazon 楽天

第5弾!冷凍で作り置きが広がります
Amazon 楽天

ラクに手早く作れる献立と簡単おかず集
Amazon 楽天

特にオススメの作り置きおかずを厳選
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW