ご飯がすすむ8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/03/27)
2022年3月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日4～5日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
春らしい食材も活用した、「つくだ煮」や「そぼろ煮」など、ご飯がすすむ作り置きメニューです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン2品、副菜6品を作りました。今回は、体調不良で買い出しに行けなかった私に代わり、夫が子どもと一緒にスーパーで買ってきてくれた食材でメニューを組みました（幼児2人を連れて買い出しに行くのはなかなか大変なのに、とてもがんばってくれました！感謝！）「アスパラのごま和え」は作り置き用レシピではありませんが、イケるかなと思って試しに作り置きしてみました。
「手羽中の塩だれ焼き」は下味までやって、食べるときにオーブンで焼きます。新作なのでレシピはまだありません（夫が手羽中が大好きで買ってきました）（※2022/04/15追記：レシピアップしました）。ほかにも新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。なにかリクエストなどありましたら、SNSで教えてください！
子どもごはん
- 長男（5歳）にはすべてのおかずを取り分けます。
- 次男（1歳）にもすべてのおかずを取り分けます。次男は最近ずーーっと、気分次第で夕飯を食べたり食べなかったりするターンを継続しています。しかも口が達者になり、私が「ごはん食べないとダメだよ？」と言うと、「いい！！」と言い返してくるようになりました（笑）。自分で肯定してくるとかなんなん。めっちゃ賢いの？（←親バカ）
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
ブロッコリー1株（107円）
ピーマン1袋（214円）
アスパラガス1束（172円）
ほうれん草1袋（107円）
たまねぎ1/2個（58円）
新じゃがいも300g（157円）
えのき茸1袋（107円）
干ししいたけ2枚（76円）
梅干し大2粒（108円）
コーン適量（22円）
牛乳200mL（32円）
肉・魚など
手羽中400g（543円）
豚肩ロース薄切り肉300g（548円）
鶏ももひき肉350g（456円）
ハーフベーコン8枚（162円）
卵2個（43円）
ミックスチーズ適量（44円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,956円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。総額だといつもより少し高いですが、ほうれん草とブロッコリーが99円で買えると嬉しいですね。ニュースでも、今すごく安くなっているというのを見かけました。
レシピとの違い（食材）
- ピーマンとひき肉のつくだ煮: 鶏ひき肉1パックの量が多かったため、レシピより増量して作りました。
- じゃがいものそぼろ煮: こちらも上のつくだ煮と同じ理由で、ひき肉を増量して作りました。加えて、新じゃがいもを皮付きで使いました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン1つ、片手鍋、オーブンを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 100分
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 片手鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | パイ生地を作る | ||
| ― | ほうれん草をゆでる | ||
| ① | ゆでブロッコリー | ||
| ― | えのきをゆでる | ||
| ② | じゃがいものそぼろ煮 | ||
| ③ | ほうれん草とベーコンのキッシュ（オーブン） | ||
| ④ | ピーマンとひき肉のつくだ煮（フライパン） | ||
| ― | アスパラをレンジ加熱する | ||
| ⑤ | えのきの梅おかか和え（和える） | ||
| ⑥ | アスパラのごま和え（和える） | ||
| 洗う | （フライパン） | ||
| ⑦ | 豚肉とたまねぎのさっぱり煮（フライパン） | ||
| ⑧ | 手羽中の塩だれ焼き（下味まで） |
- まずはキッシュの生地を作り、出番がくるまで冷蔵庫で冷やしておきます。そのあとは片手鍋でほうれん草、ブロッコリー、えのきを続けてゆでます。
- ゆでものが終わったら、片手鍋をさっと水洗いして「じゃがいものそぼろ煮」を煮ます。
- 中盤で「ほうれん草とベーコンのキッシュ」の準備をして、オーブンで焼きはじめます。あいているもう1つのコンロでは「ピーマンとひき肉のつくだ煮」を調理します。
- コンロが2つとも埋まるので、副菜の和え物を仕上げます。
- 最後は「豚肉とたまねぎのさっぱり煮」を煮つつ、並行して手羽中を下味に漬けます。
余り野菜の素揚げ
野菜室にあった野菜の切れ端を、フライパンで素揚げにしました。あれもこれも、揚げられるものは揚げてしまえと、じゃがいも、さつまいも、長芋、ごぼうをすべて揚げ焼きにしました。揚げたら油を切り、熱いうちに塩をふります。
素揚げみたいなシンプルな料理って塩だけでじゅうぶんおいしいですし、なにより簡単なところが好きです（笑）。半端に余った使いづらい野菜も、子どもと一緒においしく食べ切れました！
4. 先週に公開/更新した記事
ブロッコリーの新しいおいしさ発見。さっくりめのふわっとした食感です。
甘辛い照り焼きだれと、さわやかな大葉の風味のバランスがとてもよいです。
箸休めにはもちろん、野菜不足のときにもぱくぱく食べられる一品です。
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