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下味を活用して時短8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/07/10)

TSUKURIOKI
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2022年7月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

時間がないとき、やる気が出ないときに助かる、時短で作れるつくりおきメニューです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン3品、副菜5品を作りました。今週は時間がなくて、メインはとにかく簡単にすべて下味おかずにしました。メニューを決める余裕すらなかったので、単純に下味の人気レシピを上から3つ選びました(笑)。副菜は簡単なのがまず第一条件で、そこから長男が好きそうなものをピックアップしました。

メインは下味に漬けておいて、食べるときにフライパンで焼いたり、オーブンで焼いたりします。

子ども用アレンジ

  • 手羽元のはちみつ醤油グリル : 手羽元のかわりに、子どもたちも食べやすい手羽中を使いました。夫も手羽元より、手羽中か手羽先のほうが好きです。

子どもごはん

  • 長男(6歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(2歳)にもすべてのおかずを取り分けます。食べたり食べなかったりする日々が続いています。先週は食べる気持ちが少しあったみたいで、そこそこ食べました。うれしいというかホッとします(笑)。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

キャベツ1/4玉(43円)

ブロッコリー1株(171円)

ピーマン3個(64円)

にんじん2/3本(36円)

たまねぎ1/2個(72円)

長ねぎ細1本(130円)

しょうが1かけ(20円)

スパゲッティ50g(39円)

しらたき1袋(63円)

乾燥桜えび10g(81円)

肉など

豚ロース肉しょうが焼き用300g(686円)

手羽中400g(400円)

牛こま切れ肉200g(670円)

薄切りハム4枚(52円)

ちりめんじゃこ30g(107円)

大豆水煮1袋(106円)

ちくわ3本(42円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,782円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。そういうレシピを選んだので想定どおりですが、牛肉と豚肉がコストを押し上げています。プルコギはテジ(豚)で作るのもアリだと思います。

レシピとの違い(食材)

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 70分

手順火を使わない/電子レンジフライパン
ゆでブロッコリー
キャベツをゆでる
スパゲッティをゆでる
チヂミのたねを作る
せん切りキャベツのサラダスパゲッティ(和える)
小エビと長ねぎのチヂミ(フライパンⅠ)
大豆とじゃこの甘辛炒め(フライパンⅡ)
ちくわとしらたきの野菜炒め(フライパンⅠ)
プルコギ(下味まで)
手羽元のはちみつ醤油グリル(下味まで)
豚肉のしょうが焼き(下味まで)
  • まずは片手鍋でゆでるものから始めます。「せん切りキャベツのサラダスパゲッティ」は片手鍋を使って和えます。
  • チヂミは焼いてからあら熱が取れるまでフライパンのまま冷ましました。チヂミを焼いた後は汚れをキッチンペーパーでふき取り、野菜炒めを作ります。
  • 最後はまとめて下味冷凍を仕込みます。ポリ袋を3つ用意して、調味料をすべて用意してから、野菜や肉の下ごしらえをすると、テンポ良く調理できます。

砂浜遊び

ずっとインドア派だった長男ですが、成長して外で遊ぶことも好きになり、最近は公園や海辺に出かけるようになりました。このまえは生きた貝を興味深そうに観察していました。海岸で貝殻を収集するのも好きになったみたいです。

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4. 先週に新規公開/更新した記事

夏にぜひ。見ためにも涼しげで、冷蔵庫で冷やして食べるのもオススメです。

ほどよい酸味で大人の箸休めにも。子どもと一緒に作るのもオススメです。

つるつるシャキシャキな歯ごたえ。やる気が出ないときも負担なく作れます。

お弁当にも最適。うずら卵は水煮で簡単に。ダブルの食感がおいしいですよ。

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よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

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