シンプル調理。週末まとめて作り置きレポート(2020/01/26)
２０２０年１月第５週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間１００分でおかず８品をまとめて作り置き。１週間分（平日３～４日）のおかずとともに、食材や調理手順なども合わせて紹介します。
ゆでて和えるだけ、フライパンで炒めるだけなど、シンプルなおかずを中心に作りました。
もくじ
１．今回の作り置きおかず
副菜６品、メインおかず２品の計８品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。
「にんじんナムル」は３歳の子どもも食べやすいよう、リンク先の写真より短めに切っています。肉豆腐は今の季節、みんなでこたつを囲み、わいわい食べるのもよいですね。メインが少ないので、平日に作りたしします。
２．今回の食材と金額
野菜・乾物など
じゃがいも２個（１００円）
ほうれん草１袋（１８０円）
にんじん２本（７０円）
菜の花１束（３００円）
長ねぎ１本（１００円）
しらたき２袋（２００円）
切り干し大根３０ｇ（１７０円）
肉・魚・加工品など
鶏もも肉４００ｇ（４４０円）
牛こま切れ肉２５０ｇ（５００円）
鶏ももひき肉１００ｇ（１１０円）
豚ひき肉１００ｇ（１１０円）
ちくわ１袋（８０円）
焼き豆腐１丁（１６０円）
ツナ缶１缶（１２０円）
食材費は合計で２，５３０円です。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。ひさしぶりに牛肉を買いました。
３．今回の手順やポイント
おかず８品の作った順番
調理時間：１００分
補足
コンロは２くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、浅型鍋を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
| 手順 | 火を使わない | フライパン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | 菜の花をゆでる（片手鍋） | ||
| ― | ほうれん草をゆでる（片手鍋） | ||
| ① | 菜の花のごま和え | ||
| ― | にんじんをゆでる（片手鍋） | ||
| ② | にんじんナムル | ||
| ― | じゃがいもをレンジ加熱 | ||
| ― | ほうれん草とひき肉を炒める | ||
| ③ | ほうれん草の焼きコロッケ（パン粉をつけ冷凍） | ||
| ④ | 肉豆腐（浅型鍋） | ||
| ⑤ | しらたきのそぼろ炒め | ||
| ⑥ | ちくわのごま照り焼き | ||
| ⑦ | 切り干し大根のツナマヨサラダ | ||
| 洗う | |||
| ⑧ | テリマヨチキン |
- 前半は片手鍋で野菜を順番にゆでます。葉物はゆでたらざるにあげ、にんじんは片手鍋で和えてナムルにします。
- コロッケを作ったら、片方のコンロで肉豆腐を煮つつ、もう１つのコンロで並行してフライパン調理をします。
- そぼろ炒めを作ったら、少しぬらしたキッチンペーパーで汚れをさっとふき取り、続けてちくわ照り焼きを作ります。
- フライパンは冷ましてから洗いたいので、ちくわ照り焼きとテリマヨチキンのあいだに、切り干し大根サラダを仕上げます。
- テリマヨチキンを焼くのと並行して、あとかたづけをすすめます。
「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、あわてずに調理できて精神的にラクかなと思います。
あとかたづけ
あとかたづけまでが料理だと思うので、途中、手があいたら洗い物を少しでもやるとか、余分な調理道具を使わないようにするなど、最後のかたづけがラクになるように意識しています。
洗い場やキッチンやぐちゃぐちゃだと「はー、めんどうくさ」って思って、かたづけがだるく感じがちですが、最後がラクだと「今日は効率よくできたな」という満足感があります。
先週、先々週に公開した最新レシピ一覧
豚バラキャベツのオイスター炒め簡単コクうま。みそも隠し味的に少し入れ、さらにコクがアップしています。
れんこんと大根のみぞれ雑炊のど風邪をひいたり、胃腸の調子が悪かったりするときにも活躍しています。
わかめのごま炒めおつまみやお弁当おかずのほか、少し濃いめに作ってご飯のおともにしても。
手羽中の甘辛から揚げご飯に合うのはもちろん、おつまみにもぴったりな手羽中の定番おかずです。
ゴールデンプリン色の秘密はウコン。ウコンの香りが意外なほどプリンとよく合っています。
ぶり大根定番おかずをフライパンで手軽に作れます。大根も味がよくしみています。
小松菜のさっと炒めすぐに用意できる時短おかず。にんにくと唐辛子の風味で箸がすすみます。
長ねぎの照り焼きシャクッとした食感と自然な甘みがおいしく、お弁当にもぴったりです。
もやしときのこのつくだ煮しっかりめの甘辛味でご飯がすすみます。お弁当おかずやおつまみにぜひ。
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これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。ぜひ合わせてご覧ください。
