コンロ1つ。週末まとめて作り置きレポート(2020/03/08)

TSUKURIOKI
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2020年3月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日3~4日)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

副菜もメインも、シンプルな材料で作れるおかずたちです。コンロ1つで並行調理も簡単です。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜

ほうれん草のおかか和え

ゆでブロッコリー

キャロットスロー

ささみとお豆のサラダ

簡単ピクルス

メイン

豚肉の梅ぽん焼き(漬けるだけ)

豚こまカリカリ焼き

鮭とじゃがいものバターコンソメ

副菜5品、メインおかず3品の計8品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

ほうれん草のおかか和えは、作り置きにすることで中に味がしみるので、作ってすぐより、作り置きにしたほうが好きです。

2. 今回の食材と食費

野菜・乾物など

ほうれん草1袋(100円)

ブロッコリー1株(200円)

きゅうり1本(70円)

パプリカ(赤)1/2個(100円)

パプリカ(黄)1/2個(100円)

じゃがいも2個(100円)

にんじん2本(120円)

ごぼう細1本(200円)

梅干し2粒(160円)

肉・魚・加工品など

豚こま切れ肉350g(490円)

豚ロース肉しょうが焼き用300g(750円)

生鮭3切(500円)

鶏ささみ2本(150円)

ミックスビーンズ1袋(100円)

食材費は合計で3,140円です。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。今週はほうれん草と、あと買っていませんが小松菜も手ごろな値段でした。

3. 今回の手順やポイント

おかず8品の作った順番

調理時間: 90分

補足

コンロは1くち使います。
調理器具について
フライパン2つ、片手鍋を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順火を使わないフライパン2つ
豚肉の梅ぽん焼き(漬けるだけ)
肉の下ごしらえ
ささみをレンジ加熱
ゆでブロッコリー
ほうれん草をゆでる
ごぼう、にんじんをゆでる
ささみをほぐす
簡単ピクルス
ささみとお豆のサラダ(和える)
豚こまカリカリ焼き(Ⅰ)
にんじんを塩もみ
じゃがいもをレンジ加熱
鮭とじゃがいものバターコンソメ(Ⅱ)
キャロットスロー(和える)
ほうれん草のおかか和え(和える)
  • 最初に肉の下ごしらえをまとめてやって、一度包丁とまな板を洗います。
  • ささみをレンジにセットしたら、野菜を順番にゆでます。
  • フライパンで豚こまを焼くのと並行して、野菜の下ごしらえをやります。
  • カリカリ焼きを作ったら、キッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取り、続けて鮭じゃがバターを作ります。
  • 最後、鮭じゃがバターの様子を見つつ、和え物を仕上げます。

「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、あわてずに調理できて精神的にラクかなと思います。

新しいスライサー

先日、友人宅で食べたサラダのせん切りが細くてキレイだったので、使っているスライサーを教えてもらい、さっそく購入。とりあえずテキトーに、塩きんぴらを作ってみました。

せん切りのごぼうがふわっとした新しい食感になって、とても食べやすかったです。スライサーは切れ味があるので、最後のほうはケガしないよう注意が必要だと思いました。

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4. 先週、先々週に公開した最新レシピ一覧

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