お弁当に使える作り置き・常備菜レポート(2018/3/18)

2018年3月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分で8品まとめて作り置き。
食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

2018年3月16日に4冊めのレシピ本「つくおきのじみべん」が発売されました!レシピ本の発売に合わせ、今回はプロモーションも兼ねてお弁当に使えるおかずでメニューを組んで作り置きをしました。作り置きをしない方にとっても、献立の参考になれば幸いです。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

レシピサイト『スグめし』

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品、合計8品作りました。
リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

お弁当に入れやすい主菜と彩りのよい副菜でメニューを組みました。「じゃがいも入りハムチーズオムレツ」は「切り干し大根のナポリタン風」と合わせてハーフベーコンで作りました。

2.今回の食材

野菜・乾物など

ほうれん草1袋

小松菜1袋

キャベツ2枚

長ねぎ1本

ピーマン3個

れんこん1節

にんじん1本

たまねぎ1個

パプリカ(赤)小1個

パプリカ(黄)小1個

じゃがいも1個(150g)

切り干し大根1袋(50g)

肉・魚・加工品など

鶏むね肉400g

鶏もも肉350g

豚ひき肉300g

ハーフベーコン2パック

ツナ缶1缶

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は2,500円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費などは含まれていません。

3.今回の手順やポイント

下ごしらえ

調理時間:15分

おかず 下ごしらえ
黒ごまあまだれスパイシーチキン 鶏肉を切り、調味料に漬ける
鶏肉と長ねぎの甘辛炒め 鶏肉を切る
和風ハンバーグ 肉だねを作る

肉の下ごしらえをまとめて前日の夜にしました。

おかず8品の作った順番

調理時間:55分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について。
フライパン、片手鍋、両手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。ゆでるときは毎回新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
オーブンの予熱
ほうれん草(ゆで)
温野菜
じゃがいも入りハムチーズオムレツ(オーブン)
れんこん(酢水)
切り干し大根(水でもどす)
鶏肉と長ねぎの甘辛炒め(フライパン)
れんこん(ゆで)
洗う
れんこん塩昆布和え(和える)
切り干し大根のナポリタン風(フライパン)
和風ハンバーグ(レンジ)
洗う
黒ごまあまだれスパイシーチキン(フライパン)
ほうれん草のツナごま和え
  • オーブンを予熱しているあいだにほうれん草をゆでたり、オムレツを焼く準備をしたりしています。
  • にんじんは「温野菜」と「切り干し大根のナポリタン風」に使うので、まとめて切り分けます。
  • 今回は「和風ハンバーグ」を電子レンジで作ってみました。初の試みです。リンク先のレシピではフライパンで調理しています。
  • フライパンはあら熱を取ってから洗いたいので、あいだに和え物やレンジ調理をして時間を効率的に使うようにしました。
  • おおまかに言うと、オーブン→ゆでもの→炒め物→和え物の順番だと、私の場合は効率的に調理することができます。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

4.1週間のお弁当

「作り置きおかずをつめるだけ弁当」を5パターンご紹介します。基本的にはおかずは何回かローテーションしていますが、「温野菜」はお弁当の彩りにもなり、シンプルゆえに飽きないので、毎日入れてもよいぐらいです。

主菜:和風ハンバーグ

副菜①:温野菜

副菜②:れんこん塩こんぶ和え

その他:レタス

主菜:鶏肉と長ねぎの甘辛炒め

副菜①:ハムチーズオムレツ

副菜②:ほうれん草のツナごま和え

その他:レタス、ミニトマト

主菜:スパイシーチキン

副菜①:れんこん塩こんぶ和え

副菜②:切り干し大根のナポリタン風

その他:レタス、ミニトマト

主菜:和風ハンバーグ

副菜①:ほうれん草のツナごま和え

副菜②:ハムチーズオムレツ

その他:レタス、ミニトマト

主菜:鶏肉と長ねぎの甘辛炒め

副菜①:温野菜

副菜②:切り干し大根のナポリタン風

その他:レタス

レシピ本つくおきのじみべん

最新刊!全国書店でも発売中。

「つくおき」シリーズとしては4冊めのレシピ本になりますが、このたび累計部数が100万部を突破しました。みなさんご購入いただき、本当にありがとうございます!

コチラで本の内容を簡単にまとめています。よろしければご参考になさってください。

先週と先々週に公開した最新レシピ一覧

つくおき

スグめし

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にどうぞ。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。ぜひ合わせてご覧ください。

レシピ本つくおき週末まとめて作り置き

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞

レシピ本もっとつくおき

シリーズ第2弾!より充実した内容です。

第三弾!生活パターンに合わせた作り置き。