100分で8品。ヘルシーで安い週末まとめて作り置きレポート(2020/10/25)

2020年10月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

キャベツがたっぷりな副菜と、鶏むね肉を使ったヘルシーなメイン。安く作れて満足感もしっかりなメニューです。すべてレシピ掲載済みです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品を作りました。キャベツ1玉が安く買えたので、3品メニューに入れました(ミネストローネ、オムレツ、ツナ和え)。おかずの系統が違うので、飽きずに食べられます。

オムレツは前回、細長い三角形に切ったら、「ケーキみたい!」と長男(4歳)がよろこんだので、今回も同じ切り方にしました。豆腐ハンバーグは、長男がコーンが苦手ため、コーン抜きで作りました。

買い出しに行くときは、あらかじめメニューを決めておくことのほうが多いのですが、今回のようにお得な食材を見て買ってからメニューを決めることもあります。

今回はキャベツ、小松菜、むね肉が安かったので、これらを中心にレシピの中から決めました。

2. 今回の食材と食費

野菜など

小松菜1袋(150円)

キャベツ3/4玉(120円)

セロリ(茎)1本(150円)

さやいんげん3本(45円)

大根1/3本(100円)

たまねぎ1と1/2個(90円)

にんじん2本(70円)

じゃがいも2個(100円)

しょうが1かけ(30円)

乾燥芽ひじき5g(80円)

カットトマト缶1缶(95円)

絹ごし豆腐1/2丁(50円)

肉・魚・卵

鶏むねひき肉300g(270円)

鶏むね肉700g(350円)

豚こま切れ肉150g(150円)

ハーフベーコン8枚(200円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(100円)

4個(80円)

食材費は合計で2,230円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。いつもだいたい2,600円くらいなので安くいけました。

肉じゃがはレシピにある絹さやの代わりに、いんげんを使っています。余ったキャベツ1/4玉は、焼きそばやみそ汁で使い切るつもりです。

3. 今回の手順やポイント

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、浅型鍋、片手鍋、両手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

前日: 10分

手順 火を使わない
サラダチキンの鶏むね肉を調味料に漬ける
鶏むね肉のみぞれ煮の鶏むね肉の下ごしらえをする
  • 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、鶏むね肉の下ごしらえをしました。

当日: 90分

手順 火を使わない フライパン/オーブン
豆腐の水切り
ひじきを戻す
ミネストローネ(両手鍋)
オムレツの具を炒める(フライパン)
キャベツをゆでる(片手鍋)
小松菜をゆでる(片手鍋)
サラダチキン(片手鍋)
ハンバーグのたね作り
肉じゃが(浅型鍋)
キャベツのオープンオムレツ(オーブン)
ひじき入り豆腐ハンバーグ(フライパン)
やみつきキャベツのツナ和え(和える)
鶏むね肉のみぞれ煮(フライパン)
小松菜のナムル(和える)
  • 時間が必要な下ごしらえを最初にやったら、次にミネストローネを仕込み、コンロを1つ使ってことこと煮ます。
  • キャベツは3品に使うので、おかずに合わせてまとめて切り分けておきます。
  • 小松菜をゆでたあとは、湯が沸いた片手鍋にサラダチキンの鶏むね肉を入れ、ふたをしてじゃまにならないところに置いておきます。
  • 豆腐ハンバーグはフライパンがそんなに汚れないので、さっとキッチンペーパーでふき取り、続いてみぞれ煮を作ります。

余裕があれば、前日にハンバーグの下ごしらえをしておけば、当日はもっとスムーズに作業できたなと思います。

離乳食のおかゆ

次男(5か月)の離乳食がスタートしました。

おかゆは、耐熱容器に熱湯をそそいでテキトーに味付けし、普通に炊いたご飯を入れ、ほぐして完成。あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて放置。食べるころにはいい具合にふやけています。まだまだ少量なので、鍋を使わず手間なくラクちん。

長男のときと比べると手抜きになっているというか、いいように言えば効率的になっているというか。すまん、次男。

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4. 直近3週間に公開/更新した記事

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

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