彩りきれいで食卓も楽しい9品。週末まとめて作り置きレポート(2021/02/21)

TSUKURIOKI
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2021年2月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

赤・黄・緑・白・紫と、彩り豊かなおかずでメニューを組みました。食卓やお弁当が華やかになって目でも楽しめます。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン3品を作りました。今回は塩こうじを活用した鶏むね肉のメインを2品、メニューに組み込みました。塩こうじは鶏むね肉と相性がよくて、下ごしらえも簡単です。

  • 長男(4歳)には、すべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(0歳9カ月)には、「基本のコールスロー(紫キャベツver.)」「豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮」以外を取り分けます。そのままだと食べづらいおかずもあるので、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ほうれん草1袋(100円)

白菜1/4株(90円)

紫キャベツ1/2玉(110円)

ブロッコリー1株(160円)

かぼちゃ1/2個(150円)

トマト1個(100円)

たまねぎ1個(50円)

にんじん1本(70円)

さつまいも1本(160円)

肉・卵など

鶏むね肉750g(375円)

豚こま切れ肉350g(350円)

薄切りハム4枚(40円)

4個(80円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(120円)

プロセスチーズ40g(80円)

ミックスチーズ適量(50円)

食材費は合計で2,085円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。ほうれん草がここ最近安いですね。サイト内検索でも多く調べられています。

レシピとの違い

  • 紫キャベツ基本のコールスロー): 今回は、スーパーでたまたま安く売っていた紫キャベツで作りました(レシピだと普通のキャベツ)。しっかりとした歯ごたえがあり、甘みも強くておいしいです。
  • コーン基本のコールスロー): レシピだとコーンも入れていますが、紫キャベツとは色の相性がよくないため、コーン抜きで作りました。
  • かぼちゃほくほくかぼちゃのグリルさつまいもとかぼちゃのダイスサラダ): レシピだとグリルで1/4個、ダイスサラダで1/8個を使っています。今回はかぼちゃ1/2個が安く買えたので、レシピより分量を増やして使い切りました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、片手鍋、両手鍋、オーブンを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 10分

手順火を使わない
豚こま肉(デミグラ煮用)を切る
鶏むね肉(から揚げ用)を下味に漬ける
鶏むね肉(ハーブチキン用)を下味に漬ける
  • 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、合わせてメインの下ごしらえもしました。

作り置き当日: 90分

手順火を使わないフライパン/オーブン
鶏むね肉を室温に戻す
オーブンを予熱する
ブロッコリーをゆでる(片手鍋)
ほうれん草をゆでる(片手鍋)
かぼちゃとさつまいもをゆでる(片手鍋)
ほくほくかぼちゃのグリル(オーブン)
塩こうじのハーブチキン(両手鍋)
キャベツとにんじんを塩もみする(コールスロー用)
さつまいもとかぼちゃのダイスサラダ(片手鍋で和える)
鶏むね肉の塩こうじから揚げ(フライパン)
ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ(オーブン)
豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮(フライパン)
白菜とツナのとろとろ煮(両手鍋)
ブロッコリーのごま和え(和える)
基本のコールスロー(紫キャベツver.)(和える)
  • 鶏むね肉は中間あたりで調理するため、冷蔵庫から出して室温に戻します。オーブンも焼くまえに予熱します。
  • 「ダイスサラダ」は片手鍋で和えます。ボウルを使わずに片手鍋で和えることで、余分な洗い物を出さずにすみます。
  • オーブンで「かぼちゃグリル」を焼いたら、オーブンが温かいうちに続けて「オープンオムレツ」も焼きます。
  • 「から揚げ」はフライパンがそこまで汚れないので、油を捨ててキッチンペーパーでさっとふき取ったら、続けて「デミグラスソース煮」を作ります。
  • 「ハーブチキン」も両手鍋は特に汚れないので、さっと水洗いしたら、「白菜ツナとろとろ煮」を煮ます。
  • 最後は「白菜ツナとろとろ煮」を煮ているあいだに、並行して和え物を仕上げます。

新機能を実装しました

先週、2つ新機能を実装しました。1つめはレシピの材料をコピーできる機能。買い出しメモを作るときに便利です。2つめは、作り方にある調味料マーク(◎や◯)をタップすることで、その調味料の詳細が分かる機能。スクロールせずに調味料を確認できるので、画面を見ながら作るときに役立ちます。

どちらも自分たちが「あったらいいな」と思っていた機能なので、自分たちはとてもよろこんでいます笑。みなさんにも活用していただければ幸いです。

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4. 先週に公開/更新した記事

さっくり食感がおいしい。チーズとよく合うコンソメマヨネーズ味です。

黒こしょうがピリッときいたハマる味です。外はさっくりで中はほくほく。

甘辛味で箸がすすみます。かぼちゃが旨味を吸って、おいしく煮えています。

ごまの風味がおいしい、朝昼晩、どんなシーンにも使える便利な和え物です。

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