旬と定番食材で作る、お弁当に使える8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/04/25)

TSUKURIOKI
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2021年4月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

新じゃがいも、春キャベツ、新たまねぎといった春の旬も取り入れて、すべて冷めてもおいしい、お弁当に使えるおかずでメニューを組みました。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品を作りました。「タコミート」は夫の希望でひさしぶりに作りました。夫が大好きな一品です。あとのメインは2品とも、子どもが食べやすいおかずです。メインでそれなりに時間がかかるので、副菜は作り慣れている定番おかずや簡単おかずを選んでバランスを取りました。

子どもごはん

  • 長男(5歳)には、「タコミート」以外を取り分けます。
  • 次男(0歳11か月)にも、「タコミート」以外を取り分けます。そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ピーマン1袋(108円)

春キャベツ1/3玉(54円)

新たまねぎ2個(108円)

たまねぎ1/2個(27円)

新じゃがいも中1個(54円)

にんじん小2本(65円)

にんにく1かけ(32円)

油揚げ3枚(65円)

乾燥春雨40g(54円)

乾燥芽ひじき15g(227円)

切り干し大根40g(216円)

肉・魚など

豚ひき肉400g(432円)

鶏ももひき肉500g(540円)

本ます3切(864円)

3個(65円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください。

食材費は合計で2,911円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。新じゃがいも、春キャベツ、新たまねぎといった旬の食材を取り入れました。ピーマン、春キャベツ、新たまねぎは安く買えました。

レシピとの違い

  • 本ます鮭の竜田揚げ): レシピだと生鮭を使っています。今回は旬の本ますで作りました。身がふっくらしています。普段買っている生鮭より値段は少し高めです。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、オーブン、浅型両手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 110分

手順火を使わないフライパン/オーブン両手鍋
オーブンを予熱する
切り干し大根を戻す
ひじきを戻す
肉だねをこねる
鮭を調味料に漬ける
基本の切り干し大根の煮物
新たまねぎのキッシュ風(オーブン)
ピーマンとじゃがいもの炒め物(フライパン)
春雨を戻す
塩だれ春雨キャベツ(フライパン)
基本のひじきの煮物
洗う
鮭の竜田揚げ(フライパン)
タコミート(フライパン)
洗う
鶏ひき肉の和風ハンバーグ(フライパン)
  • まずは下準備としてオーブンの予熱や、乾物を戻したり、メインの下ごしらえをしたりします。手際よくやるために、あらかじめボウルなど道具をキッチンに出しておきます。
  • 今回はフライパン調理が多いため、フライパンを洗う回数を減らせるように作る順番を考えます。
  • 「ピーマンとじゃがいもの炒め物」と「鮭の竜田揚げ」は、調理後のフライパンがそこまで汚れず、キッチンペーパーでフライパンをふき取るだけでよいです。そのため、この2品のあとは続けてフライパンで調理できます。
  • フライパンは調理後、すぐに冷水で洗うと品質が劣化するので、「タコミート」のあとはぬるま湯でフライパンを洗い、それからハンバーグを焼きます。焼いているあいだは手があくので、完成したおかずを容器に移したり、キッチンを片付けたりします。

次男のすごい食欲

わが家の次男は生後4か月ごろにはもう食べることに興味があり、まもなく1歳となる今では、長男と同じくらいの量をたいらげるようになりました。とにかく食に対して貪欲で、夕飯前の時間がとても耐えられないらしく、急ピッチでごはんを用意しないと、ワーワー騒いでそのうち息絶えたように床に転がってしまいます笑。

写真はある日の昼食です。「しらすごはん」「ゆでブロッコリー」「にんじんしりしり」「黒豆の甘煮」といったメニューです。100円ショップで買ったお皿の裏にテープをつけて机に貼り、動かないように固定してみました。しかし工夫もむなしく、早くも2日めには、はがれることに気づかれ、見事にひっくり返されました👍

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中も外もサクサクで、甘辛いみそだれのコクがなんともおいしいです。

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ツナと白だしで旨味は完ぺき。にんじんとツナ、卵がよくからんでいます。

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