人気の食材で8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/05/16)

2021年5月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

今まさに、つくおきで人気の旬の食材を中心にして、手間のかからないおかずたちを作り置きしました。

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン2品を作りました。人気の検索キーワード「なす」「キャベツ」「ピーマン」を中心に副菜を作りました。メインの鶏肉の塩漬け焼きは、鶏もも肉に塩をすりこむだけ。あとは食べるときに焼きます。先日試作したらおいしくて、レポートのメニューにも入れました。

長男（5歳）には、すべてのおかずを取り分けます。長男はピーマンが苦手ですが、チャレンジしてもらいます。
次男（1歳）にも、すべてのおかずを取り分けます。ケチャップ味が好きなので、食がすすむことと思います。そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。

春キャベツ1/2玉（54円）

ピーマン5個（108円）

なす3本（108円）

新じゃがいも大3個（346円）

にんじん1/2本（54円）

たまねぎ1個（65円）

もやし1/2袋（16円）

冷凍グリーンピース20g（16円）

トマト缶1缶（108円）

鶏もも肉400g（389円）

豚ひき肉500g（540円）

鶏ももひき肉150g（162円）

卵1個（22円）

さつま揚げ1袋（108円）

ツナ缶（オイルタイプ）1缶（130円）

※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください。

食材費は合計で2,226円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。旬の人気野菜を食材の中心にしたため、全体として安く買えました。

補足

手順	火を使わない	フライパン/オーブン	片手鍋
―	ミートボールの肉だねを作る
①	鶏肉の塩漬け焼き（漬けるだけ）
―			ピーマンをゆでる（片手鍋）
―			もやしをゆでる（片手鍋）
②			ツナのトマト煮込み
―	じゃがいもをレンジ加熱する
③		じゃがいもとさつま揚げの醤油炒め（フライパン）
―		肉だねを丸めて焼く（オーブン）
④		なすのエスニック風炒め（フライパン）
洗う
⑤			鶏ひき肉の肉じゃが
⑥	ピーマンともやしの和風ごま和え（和える）
⑦		ふわふわ定番ミートボール（フライパンでソースとからめる）
⑧	湯通しコンソメキャベツ

まずはメインの下ごしらえから始めます。肉だねはこねたら、冷蔵庫で寝かせます。また、作り置きを手際よくやるために、あらかじめボウルなどの道具を調理台に出しておきます。
今回は片手鍋が4工程（下ゆで2つ、煮物2品）あります。下ゆで→「トマト煮込み」→洗う→「肉じゃが」の順番で、時間のロスがないよう効率よく使い回します。
ミートボールは30分ほど冷蔵庫で寝かせたら、オーブンで焼きます。
フライパンは途中一度も洗っていません。「醤油炒め（味付けがシンプルでふき取りも簡単）」→「エスニック炒め（ケチャップ系の味付けのため、次のミートボールのソースに少しくらい味が混じっても気にならない）」→「ミートボール（ソースとからめるだけ）」の順番で作り、それぞれのあいだにキッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取るだけでOKとしています。