季節のおかず。週末まとめて作り置きレポート(2020/02/09)

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2020年2月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分(平日3~4日)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

白菜や鮭など、冬の旬の食材を使ったメニューです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜

カリフラワーのチーズ焼き

ツナと大根の煮物

さつまいもの甘辛そぼろ

カリフラワーの和風ピクルス

もやしの梅塩こんぶ和え

ゆでほうれん草

メイン

鮭と白菜のめんつゆバター煮

麻婆春雨

鶏から揚げの黒酢がらめ

副菜6品、メインおかず3品の計9品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

人生初、カリフラワーを自分で買いました。旬で立派なカリフラワーだったので、1株で2品作りました。

2. 今回の食材と食費

野菜・乾物など

白菜1/4株(110円)

大根1/2本(100円)

カリフラワー1株(200円)

長ねぎ1/2本(40円)

もやし1袋(30円)

さつまいも1本(200円)

にんじん1/3本(20円)

たけのこ水煮1袋(130円)

梅干し1粒(80円)

干ししいたけ2枚(70円)

乾燥春雨40g(80円)

肉・魚・加工品など

鶏もも肉400g(440円)

豚ひき肉300g(330円)

生鮭3切(450円)

ツナ缶1缶(120円)

食材費は合計で2,400円です。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。しいたけは生より乾燥派です。

3. 今回の手順やポイント

おかず9品の作った順番

調理時間: 100分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン2つ、オーブン、片手鍋、浅型鍋を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順火を使わないフライパン/オーブン
鶏肉を漬ける
ゆでほうれん草(片手鍋)
カリフラワーのチーズ焼き(オーブン)
もやしをゆでる(片手鍋)
大根をレンジ加熱
カリフラワーをゆでる(片手鍋)
カリフラワーの和風ピクルス
もやしの梅塩こんぶ和え(和える)
ツナと大根の煮物(浅型鍋)
さつまいもの甘辛そぼろ(フライパンⅠ)
白菜をレンジ加熱
麻婆春雨の具を準備
鶏から揚げの黒酢がらめ(フライパンⅡ)
洗う
鮭と白菜のめんつゆバター煮(フライパンⅡ)
麻婆春雨(フライパンⅠ)
  • まず後半に調理する鶏からの鶏肉を下味に漬けます。つぎに、並行調理しながら野菜を順番にゆでます。
  • 野菜をすべてゆでたら、同じ片手鍋でピクルス液を作り、漬けます。
  • 中盤は鍋とフライパンで並行調理しつつ、手があいたらメインおかずに使う野菜の下ごしらえをします。
  • 鶏からを作ったらフライパンを2つとも洗い、最後にメインおかずを続けて作ります。

「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、あわてずに調理できて精神的にラクかなと思います。

コミックス「つくおき生活」重版!

コミックス「つくおき生活」の1巻、2巻が重版しました。重版出来!みなさん、ありがとうございます!社会人1年目の主人公、仁太くんがピュアに料理に挑む姿を見て、癒やされています(笑)WEBからもご覧になれます。【コミックタタン】つくおき生活

つくおき生活 第1巻
Amazon, 楽天
つくおき生活 第2巻
Amazon, 楽天

レシピ本冷凍つくおき

最新刊!絶賛発売中!

作り置きおかずの冷凍の仕方や、冷凍食材の活用方法などを本にまとめました。「つくおき」シリーズとしては5冊めのレシピ本になります。
コチラで本の内容を簡単にまとめています。ぜひご参考ください。

4. 先週、先々週に公開した最新レシピ一覧

イチオシ関連記事

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。ぜひ合わせてご覧ください。

レシピ本つくおき週末まとめて作り置き

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞!

レシピ本もっとつくおき

シリーズ第2弾!より充実した内容です。

第3弾!生活パターンに合わせた作り置き。

レシピ本つくおきのじみべん

第4弾!パターンで詰める簡単お弁当。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW