全13品。毎日のスキマ時間で作り置きレポート(2020/06/28)

2020年6月第5週の作り置き・常備菜レポートです。おかず13品を毎日ちょこちょこ作り置き。1週間分(平日5日分くらい)のおかずとともに、食材費やポイントなども合わせて紹介します。

1日でまとめて作るいつもと違い、今回は毎日2~3品ずつ、日々のちょっとしたスキマ時間を利用して作り置きをしました。1品をのぞいて、すべてレシピ掲載済みです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

1日め: メイン3品

鶏むね肉の塩こうじから揚げ(漬けるだけ)

鮭のみりん漬け焼き(漬けるだけ)

豚肉の梅しょうが焼き(漬けるだけ)

買ったその日にぱぱっと漬けました。漬けるだけなら10分くらいでできます。あとは焼くだけなので、ばたばたしているときに重宝します。

2日め: 副菜3品

簡単に野菜補給ができて最近ハマっているピクルスと、長男(4歳)も食べやすい副菜2品を作りました。

3日め: 副菜1品、メイン1品

たまねぎスープ

味付きハンバーグ

圧力鍋で作るたまねぎスープは長男が気に入っていて、これなら野菜もよく食べます。

ハンバーグはパン粉がなかったり、フライパンが劣化して限界だったりした結果、びっくりするくらい失敗しました(笑)味はよかったです。

4日め: 副菜2品

家にあった食材で、この時期にはうれしい火を使わない副菜と、ほったらかしでよい簡単な煮物を作りました。

5日め: 副菜3品

オイスターソースを使うと、コクのある煮卵ができます。磯辺揚げを作ったあと、そのまま同じフライパンで、1日めに仕込んでいた「塩こうじから揚げ」も揚げ焼きにしました。

5日間でメイン4品、副菜9品の計13品を作りました。分散しているので、どの日も30分かからないくらいの調理時間です。副菜は1週間じゅうぶんにすごせるくらいの品数です。

2. 今回の食材と食費

野菜など

きゅうり2本(100円)

パプリカ(赤)1/2個(70円)

パプリカ(黄)1/2個(70円)

セロリ2本(200円)

さつまいも2本(400円)

にんじん2本(100円)

たまねぎ3個(180円)

ごぼう1本(130円)

梅干し大2粒(120円)

しょうが1かけ(30円)

切り干し大根1袋(120円)

乾燥春雨40g(50円)

油揚げ2枚(50円)

肉・魚・加工品

鶏むね肉400g(280円)

鶏もも肉100g(100円)

生鮭2切(400円)

豚ロース肉しょうが焼き用300g(600円)

豚ひき肉500g(500円)

薄切りハム4枚(70円)

ハーフベーコン4枚(100円)

4個(80円)

ちくわ5本(120円)

プロセスチーズ80g(120円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(140円)

食材費は合計で4,130円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。品数が多いので、それなりの金額になりました。

3. 今回のポイント

細切れで予定が入っていたり、ちょっといそがしかったりして、1日の中でまとめて時間をとれそうになかったので、今回はいつもと違うこのような作り置きになりました。

次男(0歳)を見ながら調理するので、途中で手を止めても問題のないおかずや、ほったらかしにできるおかずを作りました。基本的なポイントは下記です。

  • 肉、魚の下ごしらえはまとめてやると効率がよい。
  • 鍋とフライパンで同時に作る、煮物を煮つつ和え物を作る、など並行して調理する。
  • 煮物はラク。ほったらかしにできるので、火にかけるところまでやれば、あとはときどき様子を見つつ、ほかのおかずを作れます。

毎日作り置きすると準備や片付けも毎回やる必要があるので、そこはめんどうかもしれません。反面、1回あたりの負担は軽くなるため、みなさんのリズムに合ったやり方がよいと思います。

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4. 先週、先々週に公開/更新したレシピ

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

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