お得野菜で8品 週末まとめて作り置きレポート(2021/10/24)
2021年10月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日5日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
コスパよく、野菜がしっかりと取れる作り置きメニューです。味のバリエーションもあって食べ飽きません。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン3品、副菜5品を作りました。メイン3品は少々手間がかかるため（特にギョウザ）、そのぶん副菜は簡単で作り慣れたおかずにしました。ブロッコリーはゆでたあと、ごま和えとは別に少し取り分けておいて、クリーム煮のトッピングに使います。小松菜ギョウザは包んだ状態で冷凍して、食べるときに焼きます。
おかずが足りなくなったら新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。
子ども用アレンジ
- 長芋のピリ辛豚肉巻き : たぶん子どもは食べられないと思いますが、いちおう豆板醤をひかえめにしました。
- 基本のなす南蛮 : 食べやすいように、なすを小さく角切りにしました。
子どもごはん
- 長男（5歳）にはすべてのおかずを取り分けます。「長芋のピリ辛豚肉巻き」は試しに出してみようと思います。
- 次男（1歳）には「長芋のピリ辛豚肉巻き」以外のおかずを取り分けます。「さつまいものレモン煮」は好きみたいで、よく食べてくれます。
2. 今回の食材と食費
野菜など
小松菜5株（84円）
ブロッコリー1株（214円）
きゅうり3本（54円）
なす小3本（106円）
かぼちゃ1/4個（106円）
長芋200g（108円）
さつまいも1本（106円）
大根1/2本（137円）
にんじん1/2本（16円）
たまねぎ1/4個（17円）
しょうが2かけ（27円）
ギョウザの皮20枚（64円）
肉など
鶏もも肉300g（356円）
豚肩ロース薄切り肉200g（513円）
豚ひき肉100g（124円）
ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（130円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,162円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。いつも買う所とは違うスーパーで買ったので肉類が高くなりました。野菜は地場のお買い得なものを選び、トータルではトントンにおさめられたかなと思います。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン、片手鍋、浅型両手鍋2つ、電子レンジを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 110分
| 手順 | 火を使わない | フライパン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ① | さつまいものレモン煮（両手鍋Ⅰ） | ||
| ― | ブロッコリーをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | 大根をレンジ加熱する | ||
| ― | きゅうりを塩もみする | ||
| ② | 基本のなす南蛮 | ||
| ③ | ツナと大根の煮物（両手鍋Ⅱ） | ||
| ④ | ブロッコリーのごま和え（和える） | ||
| ― | 小松菜を塩もみする | ||
| ― | 豚肉で長芋を巻く | ||
| 洗う | |||
| ⑤ | 鶏肉とかぼちゃのクリーム煮（片手鍋） | ||
| ⑥ | 長芋のピリ辛豚肉巻き | ||
| ⑦ | 金ごまきゅうり（和える） | ||
| ⑧ | 小松菜ギョウザ（包む） |
- 今回は煮物が3つあるため、コンロ渋滞がおきないように手際よく作れる手順を考えます。まずは準備がラクですぐに取り掛かれる「レモン煮」と、もう1つのコンロでブロッコリーをゆでます。
- ブロッコリーをゆで終えたら、大根のレンジ加熱と並行して「なす南蛮」を作ります。
- そのあとはコンロ2口で「レモン煮」と「ツナ大根」をことこと煮ます。煮ているあいだに次の準備をします。
- 上の煮物が終わってコンロがあいたら、メイン2品を仕上げます。
- 最後はもくもくと、ひたすらギョウザを包みます。
余った半端な鶏むね肉で焼肉
お肉が中途半端に残ったときはとりあえず冷凍するのですが、今回はおかずやらなんやらで冷凍庫がいっぱいだったので、お手軽に焼肉のたれで漬けました。子どもも食べられるように甘口のたれです。ある程度漬けたら、テキトーにチーズをかけてオーブンで焼いてみようと思います。
4. 先週に公開/更新した記事
ケチャップ少なめで、マヨネーズ多めが特徴。深いコクが味の決め手です。
きのことにんにくチューブで風味豊か。ツナとごま油で旨味もしっかり。
ミツカンPRレシピ。ぽん酢とはちみつとごま油で、こっくりおいしいです。
白だしを少しきかせています。酢で変色はしますが味は間違いないです。
めんつゆとみその甘辛だれがからんだ、ごはんによく合う一品です。
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