定番おかず。週末まとめて作り置きレポート(2019/12/15)

２０１９年１２月第３週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間１１０分でおかず１４品をまとめて作り置き。１週間分（平日４～５日）のおかずとともに、食材や調理手順なども合わせて紹介します。

「短時間で品数多く」を第一優先に、定番の作りやすい副菜や、仕込みの簡単なメインおかずをたっぷり作り置きしました。

もくじ

• １．今回の作り置きおかず
• ２．今回の食材
• ３．今回の手順やポイント
• ４．最新レシピ一覧

１．今回の作り置きおかず

副菜１０品、メインおかず４品の計１４品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

「セロリ葉と大根浅漬け」は余り食材でテキトーに。「しらす炒め」は、購入した釜揚げしらすがイマイチおいしくなかったので、そのまま食べるつもりの予定を変更して作りました。メインの漬けるだけ２品は、食べるときに仕上げます。

２．今回の食材

（●：家にあった食材）

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は3,500円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。上の写真にはピーマンも写っていますが、時間がなかったので使いませんでした。ストックしておきます。

３．今回の手順やポイント

おかず１４品の作った順番

調理時間：１１０分

手順	火を使わない／電子レンジ	フライパン	鍋
―	ひじきを水で戻す
①			ゆでほうれん草
②			ゆで小松菜
③	小松菜の浅漬け
④			カレー（圧力鍋）
⑤			ゆでブロッコリー
⑥			さつまいものレモン煮
―	にんじん、大根、セロリ葉を塩もみ
⑦		揚げなす
⑧		しらすの香味ごま炒め
⑨			ひじきの煮物
⑩		さばのみそ煮
⑪	さわらの塩こうじ焼き（漬けるだけ）
⑫	鶏むね肉の塩こうじから揚げ（漬けるだけ）
⑬	セロリ葉と大根の浅漬け
⑭	キャロットラペ

• 前半は鍋でひたすら野菜をゆでます。すき間を見て、浅漬けやカレーの下準備をすすめます。
• 煮物は基本ほったらかしなので、並行してフライパン調理に取りかかります。
• 圧力鍋、普通の鍋、フライパンで、コンロを３くちフルに使います。
• 後半、「さばのみそ煮」と並行し、火を使わないおかずをどんどん、こなしていきます。

先週、先々週に公開した最新レシピ一覧

ハッシュドビーフ
短時間で作れて、コクがぎゅっと詰まったハッシュドビーフです。

大豆の甘辛揚げ
外の衣はサクッと、中の大豆はほわっと温かく、絶妙な食感がおいしいです。

長芋のみそ漬け
ほっと落ち着く漬物。ポリ袋で長芋と調味料をもみ込み、あとは漬けるだけ。

レンジで作るきのこキーマカレー
２回レンジで温めるだけですが、ちゃんとしたカレーに仕上がります。

基本のマカロニグラタン
基本の食材で作るグラタン。ホワイトソースも家庭にある材料で作れます。

アスパラ豚バラ巻きポン酢だれ
味付けは塩コショウとポン酢、みりんだけ。おつまみにも使える簡単おかず。

ミネストローネ
野菜が主役の食べごたえあるスープです。たくさん作って冷凍しても。

塩肉じゃが
白だしベースのほっこりやさしい味。素材の旨味を感じられます。

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