野菜たっぷり。週末まとめて作り置きレポート(2020/01/12)

２０２０年１月第３週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間９０分でおかず９品をまとめて作り置き。１週間分（平日４～５日）のおかずとともに、食材や調理手順なども合わせて紹介します。

年が明け、２０２０年最初のまとめて作り置きです。副菜はもちろん、メインおかずにも野菜を多く使った健康的なメニューです。

もくじ

• １．今回の作り置きおかず
• ２．今回の食材
• ３．今回の手順やポイント
• ４．最新レシピ一覧

１．今回の作り置きおかず

副菜６品、メインおかず３品の計８品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

メインおかずにも野菜を多く使っているので、副菜は野菜ひとつで簡単に作れるものを選びました。「小松菜の梅和え」は時間がたつと色が悪くなってしまったので、試作したけど作り置きには向いてなかったです。

２．今回の食材

食材費は全部で3,500円くらいです。年末年始は実家に帰省していて、冷蔵庫にほとんどなにもなかったので、食材やら牛乳やらまとめ買いして、買い物がなかなか大変でした（笑）

３．今回の手順やポイント

おかず９品の作った順番

調理時間：９０分

手順	火を使わない	フライパン	鍋
①			スナップえんどうをゆでる
②			ゆでほうれん草
―			小松菜をゆでる
③	スナップえんどうのおかか和え
―	大根を塩もみする
―	肉と魚の下ごしらえ
④		にんじんしりしり
⑤		鶏肉のねぎポンびたし
⑥	小松菜の梅和え
⑦	大根のピリ辛ナムル
洗う
⑧		鮭としめじのみぞれ煮
洗う
⑨		豚こまと野菜の甘みそ炒め

• 前半は片手鍋で野菜を順番にゆでます。ゆでた野菜はざるにあげてあら熱を取ります。スナップえんどうは塩ゆでして、一部をおかか和えにします。
• 肉と魚の下ごしらえをしたら、一度まな板をきれいに洗います。
• 「にんじんしりしり」を作ったら、キッチンペーパーでさっと汚れをふき取り、続けて「鶏肉のねぎポンびたし」を作ります。
• 中盤は、前半に下ごしらえをしていた野菜を仕上げて、最後フライパンでメインおかずを作ります。

直近３週間に公開した作り置きレシピ一覧

野菜いっぱいミートローフ
野菜がいっぱいでヘルシー。オーブンで焼くことで、余分な脂も落ちます。

ごぼうのごま和え
小鉢やお弁当おかずにどうぞ。ゆでてから手早く和えるのがポイントです。

手羽中のヤンニョムグリル
旨味のある辛さでガブッと食べたいやみつきメインおかず。漬けて焼くだけ。

アボカド肉巻きとんかつ
アボカドならではの濃厚な食感がおいしいです。ソースや塩でどうぞ。

さつまいものツナ和え
ツナの旨味が相性よくからんでいます。コスパにすぐれた簡単な常備菜です。

鮭と白菜のゆかりあん
とろみをつけて、ゆかりの塩気や風味が、鮭と白菜によくからんでいます。

はんぺんれんこん鶏つくね
時間がたってもふんわり食感。甘辛だれでおいしく仕上がっています。

白菜の即席漬け
お手軽漬物。レンジ加熱することで早く漬かり、完成後すぐに食べられます。

小松菜ギョウザ
あんにごま油とオイスターソースも練り込んで、旨味がアップしています。

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