100分で10品。食べごたえある週末まとめて作り置きレポート(2020/05/31)
2020年5月第6週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず10品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
メインはボリュームがあって食べごたえもあり、副菜は彩りもよいメニューです。すべてレシピ掲載済みです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜6品、メイン4品の計10品を作りました。ついでに余っていた絹さやも塩ゆでしました。一緒に写っています。
最近、長男（4歳）が魚料理と手羽料理にハマっており、大人と同じくらいよく食べるので、どちらも用意しました。食べるときに焼いて、子どもにはほぐして取り分けます。
2. 今回の食材と食費
野菜など
キャベツ1/8玉（40円）
小松菜1袋（110円）
ほうれん草1袋（170円）
赤ピーマン2個（100円）
きゅうり1/3本（20円）
たまねぎ1個（60円）
にんじん2本（100円）
じゃがいも1個（70円）
かぼちゃ1/2個（200円）
にんにく1かけ（40円）
乾燥芽ひじき25g（200円）
冷凍枝豆20さや分（100円）
肉・魚・加工品
豚ロース厚切り肉400g（800円）
鶏むねひき肉350g（280円）
薄切りハム4枚（70円）
ぶり4切（500円）
油揚げ1枚（20円）
はんぺん大判1枚（120円）
ツナ缶1缶（140円）
食材費は合計で3,140円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。小松菜とほうれん草でけっこう価格差がありました。
3. 今回の手順やポイント
おかず10品の作った順番
下ごしらえ: 10分
| 手順 | おかず | 下ごしらえ |
|---|---|---|
| ① | ぶりの塩こうじ焼き（漬けるだけ） | 塩こうじに漬ける |
| ② | 手羽元のバーベキューグリル（漬けるだけ） | 調味料に漬ける |
| ― | 豚肉とたまねぎの甘酢炒め（酢豚風） | 調味料に漬ける |
2品は漬けるだけでとりあえず完成。甘酢炒めは、豚肉の下ごしらえをやりました。
調理時間: 90分
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、両手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 鍋2つ |
|---|---|---|---|
| ― | ひじきを戻す | ||
| ③ | ゆでブロッコリー（片手鍋） | ||
| ― | ほうれん草をゆでる（片手鍋） | ||
| ― | 鶏だんごの肉だねを作る | ||
| ④ | 基本のひじきの煮物（両手鍋） | ||
| ⑤ | 温野菜（片手鍋） | ||
| ⑥ | かぼちゃの塩バター（片手鍋） | ||
| 洗う | 片手鍋 | ||
| ⑦ | 枝豆ひじきの鶏だんご（オーブン） | ||
| ⑧ | ほうれん草のツナごま和え（和える） | ||
| ⑨ | ポテトサラダ（片手鍋） | ||
| ⑩ | 豚肉とたまねぎの甘酢炒め（酢豚風）（フライパン） |
- ご覧のとおり、今回は鍋をよく使います。まず最初にひじきを熱湯で戻します。戻るまでに野菜を塩ゆでします。
- ひじきが戻ったら、肉だんごの肉だねとひじき煮を作ります。肉だねは前半に作ったら、一度寝かせます。
- かぼちゃの塩バターは、かぼちゃをゆでたら鍋でそのまま和えて、鍋は一度洗います。
- 終盤は鍋でじゃがいもをゆでつつ、もう1つのコンロで甘酢炒めを作ります。ポテトサラダも鍋でそのまま和えます。
- 合間に、片手鍋で絹さやもゆでています。
今回は漬けるだけのメインが2品あるので、前回と同じ時間でも品数多く作れました。
「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、肉や野菜を切るなどの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。
ユラリズム
次男（0歳）をあやしたり寝かしつけたりするときに、Apricaのユラリズムを使っています。長男（4歳）が新生児のころに購入したのですが、長男は置いたらすぐに泣くのでまったく使えず、ずっと物置に眠っていました。次男にはわりと使えて助かっています。
けっこう値がはるし、処分するのももったいなくて物置にずっとありましたが、あのときポイしなくてよかったです。
4. 先週に公開/更新したレシピ
鶏そぼろあん甘辛くとろみがあるので、ご飯や野菜にかけると、よくからんでくれます。
豚こまと長ねぎの酒蒸しくたっと甘みの出た長ねぎと、やわらかい豚こまの組み合わせがおいしい。
きゅうりの醤油漬け味がぎゅっとしみ込んで、ご飯がすすむこと間違いなし。おつまみにも。
にんじん蒸しパンすりおろしたにんじんがまるまる1本入っていて、やさしい甘さです。
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