100分で8品。ヘルシーで安い週末まとめて作り置きレポート(2020/10/25)
2020年10月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
キャベツがたっぷりな副菜と、鶏むね肉を使ったヘルシーなメイン。安く作れて満足感もしっかりなメニューです。すべてレシピ掲載済みです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜5品、メイン3品を作りました。キャベツ1玉が安く買えたので、3品メニューに入れました（ミネストローネ、オムレツ、ツナ和え）。おかずの系統が違うので、飽きずに食べられます。
オムレツは前回、細長い三角形に切ったら、「ケーキみたい！」と長男（4歳）がよろこんだので、今回も同じ切り方にしました。豆腐ハンバーグは、長男がコーンが苦手ため、コーン抜きで作りました。
買い出しに行くときは、あらかじめメニューを決めておくことのほうが多いのですが、今回のようにお得な食材を見て買ってからメニューを決めることもあります。
今回はキャベツ、小松菜、むね肉が安かったので、これらを中心にレシピの中から決めました。
2. 今回の食材と食費
野菜など
小松菜1袋（150円）
キャベツ3/4玉（120円）
セロリ（茎）1本（150円）
さやいんげん3本（45円）
大根1/3本（100円）
たまねぎ1と1/2個（90円）
にんじん2本（70円）
じゃがいも2個（100円）
しょうが1かけ（30円）
乾燥芽ひじき5g（80円）
カットトマト缶1缶（95円）
絹ごし豆腐1/2丁（50円）
肉・魚・卵
鶏むねひき肉300g（270円）
鶏むね肉700g（350円）
豚こま切れ肉150g（150円）
ハーフベーコン8枚（200円）
ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（100円）
卵4個（80円）
食材費は合計で2,230円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。いつもだいたい2,600円くらいなので安くいけました。
肉じゃがはレシピにある絹さやの代わりに、いんげんを使っています。余ったキャベツ1/4玉は、焼きそばやみそ汁で使い切るつもりです。
3. 今回の手順やポイント
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、浅型鍋、片手鍋、両手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
前日: 10分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ― | サラダチキンの鶏むね肉を調味料に漬ける |
| ― | 鶏むね肉のみぞれ煮の鶏むね肉の下ごしらえをする |
- 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、鶏むね肉の下ごしらえをしました。
当日: 90分
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | 豆腐の水切り | ||
| ― | ひじきを戻す | ||
| ① | ミネストローネ（両手鍋） | ||
| ― | オムレツの具を炒める（フライパン） | ||
| ― | キャベツをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | 小松菜をゆでる（片手鍋） | ||
| ② | サラダチキン（片手鍋） | ||
| ― | ハンバーグのたね作り | ||
| ③ | 肉じゃが（浅型鍋） | ||
| ④ | キャベツのオープンオムレツ（オーブン） | ||
| ⑤ | ひじき入り豆腐ハンバーグ（フライパン） | ||
| ⑥ | やみつきキャベツのツナ和え（和える） | ||
| ⑦ | 鶏むね肉のみぞれ煮（フライパン） | ||
| ⑧ | 小松菜のナムル（和える） |
- 時間が必要な下ごしらえを最初にやったら、次にミネストローネを仕込み、コンロを1つ使ってことこと煮ます。
- キャベツは3品に使うので、おかずに合わせてまとめて切り分けておきます。
- 小松菜をゆでたあとは、湯が沸いた片手鍋にサラダチキンの鶏むね肉を入れ、ふたをしてじゃまにならないところに置いておきます。
- 豆腐ハンバーグはフライパンがそんなに汚れないので、さっとキッチンペーパーでふき取り、続いてみぞれ煮を作ります。
余裕があれば、前日にハンバーグの下ごしらえをしておけば、当日はもっとスムーズに作業できたなと思います。
離乳食のおかゆ
次男（5か月）の離乳食がスタートしました。
おかゆは、耐熱容器に熱湯をそそいでテキトーに味付けし、普通に炊いたご飯を入れ、ほぐして完成。あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて放置。食べるころにはいい具合にふやけています。まだまだ少量なので、鍋を使わず手間なくラクちん。
長男のときと比べると手抜きになっているというか、いいように言えば効率的になっているというか。すまん、次男。
4. 直近3週間に公開/更新した記事
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ささみとお豆のサラダヘルシーでバランスのよいおかず。食べごたえもしっかりあります。
キャベツの塩春巻き旨塩味の具材入りで、とろみもあり、揚げた皮との相性がとてもよいです。
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にんじんの切り方/調理/保存のまとめ普段の料理に使える基本の切り方や、保存や調理のポイントもご紹介します。
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