ココノミの食材宅配サービスでおかず11品をまとめて作り置き

TSUKURIOKI
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ココノミは無農薬野菜を中心とした、味と品質にこだわった食材宅配サービスです。そんなココノミを実際に利用して、おかず11品をまとめて作り置きしました。1週間分(平日4~5日分くらい)のおかずとともに、実際に届いた野菜や、調理手順なども合わせて紹介します。

いろいろな食材宅配サービスがあるなか、ココノミは「安心・安全」そして、生産者の顔が見える「個性のあるおいしい」野菜を扱っているのが特徴です。そういったサービスですので、今回は旬の冬野菜をピックアップして、それに合わせておかずのメニューも決めました。(2020年12月19日に取り寄せ)

もくじ

1. 食材

ダンボール

野菜の絵柄がかわいいダンボールに入って届きます。新鮮な状態で確実に届けたいということで、受け取りは土曜日に限られるのが難点といえば難点ですが、時間指定はできるので、前もって予定しておけば大丈夫だと思います。

開封

緩衝材として紙に包まれて、野菜が入っています。野菜が傷まないよう、下のほうには根菜や卵などの重いものが、上のほうには葉物野菜などの軽いものが入れられています。

食材一覧

品目産地数量
園山さんのほうれん草鹿児島県1袋
西前さんの春菊奈良県1袋
戸島さんの白菜山口県1/2株(1000g)
碓井さんの里芋高知県400g
岡本さんのぶなしめじ奈良県1袋
國吉さんのブロッコリー鳥取県1株
和久田さんのさつまいも・紅はるか静岡県2本(500g)
大島さんのカリフローレ長野県1袋
肥後やまとさんの有機小かぶ熊本県2個(300g)
川崎さんの人参・彩誉大阪府3本
木次乳業さんの奥出雲木次平飼い卵島根県6個

ココノミの食材はこのように全国各地から届き、◯◯さんの、と書かれているのが特徴です。産地がいつもと違うだけでも、なんだか新鮮な気持ちになります。ココノミのホームページでは、それぞれの食材ならではのアピールポイントや、どういった環境で育てられているかなどの情報も確認できます。

冒頭でも書きましたが、今回はおもに冬の野菜を取り寄せました。初めての場合は、初回限定で送料無料の1,980円(税別)で12品食材を選んで利用できます。初回から自分で食材を選べるというのも魅力だと思います。

ココノミはほかのサービスによくあるようなお試しセットがなく、初回から定期宅配契約になりますが、定期便の停止や退会が手間をかからずにできるのも、うれしいポイントです。

初回限定!選べる12品。送料無料1,980円(税別)
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買い足した食材

作り置きをするにあたり、メイン食材などが足りなかったので、近所のスーパーで以下を買い足しました。

品目数量
鶏もも肉300g
豚肩ロース薄切り肉300g
厚揚げ豆腐1丁(250g)
ちりめんじゃこ30g
ソーセージ100g

2. 作り置きおかず

副菜9品、メイン2品を作りました。副菜もメインも野菜がたっぷりです。旬の野菜を使い、1週間楽しんで食べられるメニューになっています。

「鶏肉と白菜のピリ辛みそ炒め」はタイトルにピリ辛とありつつ、子どもも一緒に食べるため、今回は辛くしないで作りました。(豆板醤抜き)大人は気分でラー油でもかけて食べます。

3. 手順やポイント

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン2つ、片手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

調理時間: 100分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋
ほうれん草をゆでる
春菊をゆでる
卵をゆでる
カリフラワーのチーズ焼き(オーブン)
ブロッコリーとじゃこの蒸し焼き(フライパンⅠ)
煮卵の漬け汁作り
基本の煮卵(味玉)(漬ける)
しめじのしぐれ煮(フライパンⅠ)
かぶとソーセージのコンソメスープ
にんじんをレンジ加熱
白菜と厚揚げの甘辛煮(フライパンⅡ)
白菜をレンジ加熱
春菊とにんじんのナムル(和える)
洗う(フライパンⅠ、Ⅱ)
里芋の煮っころがし
豚肉とさつまいもの甘辛炒め(フライパンⅠ)
鶏肉と白菜のピリ辛みそ炒め(フライパンⅡ)
ほうれん草のおかか和え(和える)
  • 前半は比較的手間が少なく簡単なおかず(①~⑦)を一気に作り、いったん調理器具をすべて洗ったら、後半は手間のかかるおかず(⑧~⑩)を作ります。⑪は最後、炒めているあいだに、手があくので和えます。
  • 鍋で野菜や卵をゆでているあいだに、次に使う野菜を仕込んだり、オーブンにセットしたり、並行してフライパン調理をしたりします。
  • 品数の多い作り置きの場合は、フライパンが2つあると効率よく調理できます。
  • コンロを2つとも使っているときは、野菜をレンジ加熱したり、和え物を仕上げたりして、火を使わない調理をやります。

今回の後半のようにメインなど手間のかかるおかずを作る場合は、いったん作業を落ち着けてから取り掛かると、気持ちも落ち着けてミスなく作業できます。

4. ココノミの感想など

ネットスーパーや食材宅配サービス全般にいえることですが、買い出しに行く手間を省けるというのは、いそがしいときに大きなメリットだと思います。ココノミはさらに食材一つひとつに顔や個性があり、同じ種類の野菜であっても選べる楽しさがあります。ていないな作りのホームページを見ても、食材に対するこだわりが愛情が伝わってくるように感じます。

いっぽう、「安心・安全」「農薬・化学肥料不使用」「露地栽培」など、労力と愛情を注いているだけあり、一般的な価格より高いというのはあると思います。

すべての食材について書くととても長くなるので、食べた感想をざっと箇条書きにします。

  • どの食材もぎゅっと身がつまっていて、食べごたえのあるおいしさでした。ぎゅっとしているからなのか、旨味が強く、シンプルな料理でもぱくぱく食べられます。
  • 特に卵は黄身も白身もプリッとして、いつもの煮卵より旨味を感じられました。
  • ほうれん草と春菊はエグみが全然なく、ゆでているのにみずみずしさを感じられました。
  • かぶは、とろとろな食感の中に甘みがあって、シンプルなコンソメスープで素材のおいしさを味わえました。

どれもおいしくて、次に選ぶときに迷いそうですが、探しがいがありそうです。みなさんもよろしければ。

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5. 関連レシピ

今回の食材で作れる、オススメの関連レシピをいくつかご紹介します。

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