ノープランで簡単に8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/05/08)

TSUKURIOKI
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2022年5月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

ノープランでテキトーに買った食材でもできる、下準備なしで簡単に作れる作り置きメニューです。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン4品、副菜4品を作りました。今回はノープランで食材を買って、それからメニューを考えました。メイン4品を一度に作るのは大変なので、4品のうち2品は、下味に漬けるだけの簡単なものにしました。どちらも食べるときに仕上げします。また、きのこが安く買えたので、副菜に2品取り入れました。

ほかにも新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。なにかリクエストなどありましたら、SNSで教えてください!

子ども用アレンジ

  • なめたけ : 子どもたちはご飯のおともにするよりも、単体で食べることを好むので、醤油を少なめにして作りました。

子どもごはん

  • 長男(6歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(2歳)にもすべてのおかずを取り分けます。成長したのか、少しずつマジメに食べる日が増えてきた気もします。ただ、期待しすぎてもしょうがないので、温かい目で食事の時間を過ごしています(笑)。「さつまいものレモン煮」は次男が大好きで、最近しょっちゅう作っています。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

小松菜1袋(106円)

きゅうり1本(41円)

ピーマン1袋(106円)

セロリ(茎)1本(106円)

たまねぎ1/2個(93円)

にんじん1本(54円)

さつまいも1本(162円)

しめじ1袋(87円)

えのき茸2袋(147円)

乾燥春雨40g(54円)

肉・卵など

豚肩ロース薄切り肉400g(519円)

手羽中400g(427円)

鶏もも肉350g(312円)

鶏ももひき肉300g(419円)

ハーフベーコン4枚(81円)

薄切りハム4枚(81円)

1個(22円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,817円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。スーパーでは春から夏の野菜が手ごろな値段になってきました。たまねぎはあいかわらず高いですね。

レシピとの違い(食材)

  • 野菜いっぱいミートローフ: レシピだと豚ひき肉を使っています。テキトーに鶏ひき肉350gを買ったので、それで作りました。鶏ひき肉にすると、ちょっとあっさりめになるのかなと思います。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、片手鍋、両手鍋、オーブンを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 90分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋/両手鍋
ミートローフの肉だねをこねる
鶏肉とピーマンの塩こうじわさび漬け(下味まで)
手羽中の塩だれ焼き(下味まで)
豚肉の下ごしらえ
さつまいものレモン煮(両手鍋)
春雨をゆでる(片手鍋)
にんじんをレンジ加熱する
きゅうりを板ずりして切る
小松菜をレンジ加熱する
なめたけ(片手鍋)
野菜いっぱいミートローフ(オーブン)
きのことベーコンのコンソメ醤油炒め(フライパン)
中華春雨サラダ(和える)
豚肉と小松菜の甘辛しょうが炒め(フライパン)
  • まずは肉類の下ごしらえからはじめます。ミートローフの肉だねは、こねたら冷蔵庫で一度寝かせます。
  • 肉類の下ごしらえが終わったら、副菜の調理を開始します。「さつまいものレモン煮」は煮るのに時間がかかるので、前半に仕込んで煮ます。
  • 片手鍋では春雨をゆでて、ゆで終わったらさっと水洗いして、「なめたけ」を作ります。「なめたけ」はフライパンでも作れますが、今回は片手鍋を続けて使ったほうが効率がよいので、そうしました。
  • フライパンでは「きのことベーコンのコンソメ醤油炒め」を調理したら、汚れをキッチンペーパーでふき取り、続けて「豚肉と小松菜の甘辛しょうが炒め」も作ります。

余ったパン粉を揚げてみました

揚げ物に使ったパン粉とバッター液を、もったいないので揚げてみました。写真にあるスパイス(カイエンヌペッパー、シナモン、コリアンダー)と塩をふりかけて食べると狙いどおり、まさにカレーパンの味でした!ただし具なし!

小腹がすいた勢いでこのカロリーモンスターをスナック感覚でパクパク食べたら、見事に胃もたれしました……。脂っこいものや甘いものは、調子に乗って食べられないお年ごろです(笑)。

関連レポート

雑談で「バッター液を揚げ焼きにしてみた」様子を紹介しています。

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4. 前回のレポートから新たに公開/更新した記事

マヨネーズのコクとカレールーのスパイシーな風味の素敵なハーモニー。

弱火でじっくり、とろとろにやわらかく煮えて、旨味と甘みを感じます。

プリプリでジューシー。えびと鶏ひき肉が旨味の相乗効果を生んでいます。

レンジで作れる、さっぱりとコクのバランスがちょうどよいお手軽メイン。

ポン酢のまろやかな酸味にバターのコクが加わり、なすとよく合います。

昔ながらのやさしい甘さの簡単スイーツ。つるんとなめらかな口当たりです。

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