パーティーにも使える！60分で5品まとめて作り置き

２０１８年１２月第３週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間６０分でおかず５品をまとめて作り置き。食材、食費、そして調理手順まで、１週間（平日３～４日）分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

今回はクリスマスなど年末のパーティーにも使える、見ためも華やかでバランスもよい洋風おかずを作りました。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

もくじ

• １．今回の作り置きおかず
• ２．今回の食材
• ３．今回の手順やポイント
• ４．最新レシピ一覧

１．今回の作り置きおかず

副菜４品、メインおかず１品の計５品を作りました。

副菜は色とりどりの野菜を使っています。「さつまいものデザートサラダ」はタイトルどおりのほぼデザートのようなおかずで、おやつにもなります。★は手順写真を追加するなど、よりわかりやすい内容にして近日中に更新したいと思っています。

２．今回の食材

（●：家にあった食材）

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は1,500円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。

３．今回の手順やポイント

調理時間：６０分

手順	火を使わない	フライパン	片手鍋／圧力鍋
―			チキンのデミグラスソース煮（圧力鍋）
―			ブロッコリー（片手鍋）
―			さつまいも（片手鍋）
―	キャベツ（塩もみ）
①	パプリカガーリックマリネ
②			さつまいものデザートサラダ
③		ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒め
④	基本のコールスロー
⑤			チキンのデミグラスソース煮（仕上げ）

• まず「チキンのデミグラスソース煮」を仕込み、火にかけて加圧します。加圧したらコンロから外し、調理の邪魔にならないところに置き、圧力が下がるまで放置します。
• 次に、ゆでたり塩もみしたりと野菜の下ごしらえをします。
• あとは副菜を順番に完成させます。コールスローはキャベツの水気をしっかり切りたいので、副菜の最後にします。
• 副菜が完成するくらいのタイミングで圧力鍋の圧力が下がるので、ふたを取って仕上げに煮詰めます。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

先週、先々週に公開した最新作り置きレシピ一覧

黒酢照り焼きチキン
黒酢の効果でお肉やわらか。少し甘さがあってとても食べやすい味付けです。

ねぎ塩だれの作り方/活用方法
肉、魚、サラダなど何にでも合います。アレンジレシピも４品ご紹介。

ツナと大根の煮物
厚めに切った大根に旨味たっぷりの煮汁がしみ込んでいます。相性バツグン。

和風ジャーマンポテト
なじみの味付けで、大人のおつまみから子どものお弁当まで広く使えます。

キャベツメンチカツ
素朴なフライパンで作るメンチカツ。キャベツがしっかり入っています。

ホイコーロー（回鍋肉）
みそのコクとピリ辛味がおいしい定番中華。炒め方にひと工夫しています。

ブロッコリーと卵のオイマヨ和え
食べごたえもあるサラダ。オイスターソースとおかかで旨味アップ。

ほうれん草とベーコンのキッシュ
お弁当やパーティーにもオススメです。作り置きでもサクッとおいしい。

やみつきキャベツのツナ和え
日々の副菜やメインおかずの付け合せにぜひ。ぱくぱく食べられます。

しっとりやわらか蒸し鶏きゅうり
鶏むね肉で作る、しっとり蒸し鶏（ゆで鶏）。きゅうりとの相性もバツグン。

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

よくあるご質問（FAQ）

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。ぜひ合わせてご覧ください。