パーティーにも使える!60分で5品まとめて作り置き

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2018年12月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間60分でおかず5品をまとめて作り置き。食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日3~4日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

今回はクリスマスなど年末のパーティーにも使える、見ためも華やかでバランスもよい洋風おかずを作りました。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

すぐめし

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜4品、メインおかず1品の計5品を作りました。

副菜は色とりどりの野菜を使っています。「さつまいものデザートサラダ」はタイトルどおりのほぼデザートのようなおかずで、おやつにもなります。★は手順写真を追加するなど、よりわかりやすい内容にして近日中に更新したいと思っています。

2.今回の食材

野菜・乾物など

キャベツ1/2玉

ブロッコリー1株

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

にんじん1/3本

たまねぎ1個

さつまいも1本

●冷凍コーン適量

●レーズン適量

●にんにく1かけ

肉・魚・加工品など

鶏もも肉400g

ベーコン2枚

●クリームチーズ40g

(●:家にあった食材)

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は1,500円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。

3.今回の手順やポイント

調理時間:60分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、圧力鍋を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順火を使わないフライパン片手鍋/圧力鍋
チキンのデミグラスソース煮(圧力鍋)
ブロッコリー(片手鍋)
さつまいも(片手鍋)
キャベツ(塩もみ)
パプリカガーリックマリネ
さつまいものデザートサラダ
ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒め
基本のコールスロー
チキンのデミグラスソース煮(仕上げ)
  • まず「チキンのデミグラスソース煮」を仕込み、火にかけて加圧します。加圧したらコンロから外し、調理の邪魔にならないところに置き、圧力が下がるまで放置します。
  • 次に、ゆでたり塩もみしたりと野菜の下ごしらえをします。
  • あとは副菜を順番に完成させます。コールスローはキャベツの水気をしっかり切りたいので、副菜の最後にします。
  • 副菜が完成するくらいのタイミングで圧力鍋の圧力が下がるので、ふたを取って仕上げに煮詰めます。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

パーティおかず

パーティに使えるレシピ一覧
わが家では人を呼んでパーティをしたりすることはめったにないのですが、ちょっとしたおもてなしのときに使えるおかずをまとめています。
来客があるときにも作り置きを取り入れると、比較的余裕を持ってそれなりの品数が用意できて、当日の準備もラクになります。

先週、先々週に公開した最新作り置きレシピ一覧

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。ぜひ合わせてご覧ください。

レシピ本つくおきのじみべん

最新刊!全国書店でも発売中。

「つくおき」シリーズとしては4冊めのレシピ本になりますが、このたび累計部数が100万部を突破しました。みなさんご購入いただき、本当にありがとうございます!

コチラで本の内容を簡単にまとめています。よろしければご参考になさってください。

レシピ本つくおき週末まとめて作り置き

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞

レシピ本もっとつくおき

シリーズ第2弾!より充実した内容です。

第三弾!生活パターンに合わせた作り置き。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW