パーティーにも使える!60分で5品まとめて作り置き

2018年12月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間60分でおかず5品をまとめて作り置き。食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日3~4日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。

今回はクリスマスなど年末のパーティーにも使える、見ためも華やかでバランスもよい洋風おかずを作りました。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。

最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。

すぐめし

作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。ぜひ、合わせてご利用ください。

もくじ

1.今回の作り置きおかず

副菜4品、メインおかず1品の計5品を作りました。

副菜は色とりどりの野菜を使っています。「さつまいものデザートサラダ」はタイトルどおりのほぼデザートのようなおかずで、おやつにもなります。★は手順写真を追加するなど、よりわかりやすい内容にして近日中に更新したいと思っています。

2.今回の食材

野菜・乾物など

キャベツ1/2玉

ブロッコリー1株

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

にんじん1/3本

たまねぎ1個

さつまいも1本

●冷凍コーン適量

●レーズン適量

●にんにく1かけ

肉・魚・加工品など

鶏もも肉400g

ベーコン2枚

●クリームチーズ40g

(●:家にあった食材)

作り置き用に買い出しした食材の合計金額は1,500円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。

3.今回の手順やポイント

調理時間:60分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、圧力鍋を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパン 片手鍋/圧力鍋
チキンのデミグラスソース煮(圧力鍋)
ブロッコリー(片手鍋)
さつまいも(片手鍋)
キャベツ(塩もみ)
パプリカガーリックマリネ
さつまいものデザートサラダ
ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒め
基本のコールスロー
チキンのデミグラスソース煮(仕上げ)
  • まず「チキンのデミグラスソース煮」を仕込み、火にかけて加圧します。加圧したらコンロから外し、調理の邪魔にならないところに置き、圧力が下がるまで放置します。
  • 次に、ゆでたり塩もみしたりと野菜の下ごしらえをします。
  • あとは副菜を順番に完成させます。コールスローはキャベツの水気をしっかり切りたいので、副菜の最後にします。
  • 副菜が完成するくらいのタイミングで圧力鍋の圧力が下がるので、ふたを取って仕上げに煮詰めます。

なお、「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

パーティおかず

パーティに使えるレシピ一覧
わが家では人を呼んでパーティをしたりすることはめったにないのですが、ちょっとしたおもてなしのときに使えるおかずをまとめています。
来客があるときにも作り置きを取り入れると、比較的余裕を持ってそれなりの品数が用意できて、当日の準備もラクになります。

先週、先々週に公開した最新作り置きレシピ一覧

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

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