60分で8品。フライパン1つ鍋1つでOKな週末まとめて作り置きレポート(2020/11/15)
2020年11月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間60分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日3～4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
この秋人気の副菜と、豚肉、鶏肉、鮭のご飯がすすむメインです。フライパン1つと鍋1つで手軽に作れます。すべてレシピ掲載済みです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜5品、メイン3品を作りました。漬けるだけのメイン2品は、食べるときに焼きます。かぼちゃの和風サラダ、ひさしぶりに作って人気の理由がわかりました。自画自賛ですが、これおいしい（笑）
小松菜は長男（4歳）も食べやすいよう、短く1cm幅に切っています。小松菜やほうれん草などは、ここ最近はずっとこれくらいの長さに切っているので、私も短いほうが食べやすく感じてきました。
副菜は、最新の人気レシピの中から、作りやすいおかずをピックアップしました。メインも短時間で終わらせたかったので、2品は漬けるだけでとりあえずOKなものを選びました。
2. 今回の食材と食費
野菜など
ピーマン4個（120円）
もやし1/2袋（15円）
小松菜1袋（160円）
長ねぎ1本（90円）
大根1/2本（100円）
さつまいも1本（170円）
かぼちゃ1/4個（100円）
小ねぎ少々（10円）
にんにく1かけ（30円）
梅干し大2粒（120円）
肉・魚
生鮭3切（600円）
豚バラ薄切り肉300g（600円）
鶏もも肉400g（440円）
食材費は合計で2,555円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。今回の大根は、1/2本で900gの大きめサイズを使いました。
3. 今回の手順やポイント
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン1つ、片手鍋、電子レンジを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
前日: 15分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ① | 鮭の西京焼きの鮭を調味料に漬ける |
| ② | ねぎ塩焼き鳥の鶏肉を調味料に漬ける |
| ― | 基本の豚バラ大根の豚肉の下ごしらえをする |
- 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、メインの下ごしらえをしました。鮭の西京焼き、ねぎ塩焼き鳥はこれで完成です。あとは食べるときに焼きます。
当日: 45分
| 手順 | 火を使わない | フライパン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | 小松菜をゆでる（片手鍋） | ||
| ― | 大根の塩もみ（浅漬け用） | ||
| ― | ピーマンをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | もやしをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | さつまいものレンジ加熱 | ||
| ― | かぼちゃをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | 大根のレンジ加熱（豚バラ大根用） | ||
| ③ | さつまいものコンソメ塩バター | ||
| ④ | 小松菜のナムル（和える） | ||
| ⑤ | ピーマンともやしの和風ごま和え（和える） | ||
| ⑥ | かぼちゃの和風サラダ | ||
| ⑦ | 基本の豚バラ大根 | ||
| ⑧ | 大根の浅漬け梅和え（和える） |
- 今回は手順がわかりやすいです。前半はどんどん野菜を切って、どんどんゆでたり、レンジ加熱したりしていきます。
- そのあとは、下ごしらえした野菜を次つぎに仕上げていきます。
- かぼちゃはゆでたら、そのまま鍋で調味料と和えたいので、ゆでるものの中で最後にします。
- さつまいもを炒めたら、フライパンの汚れはキッチンペーパーでさっとふき取り、豚バラ大根を炒めます。
- 最後は豚バラ大根を煮ているあいだに、並行して大根の浅漬けを仕上げます。
夫のダイエット
夫が、「アラフォーに突入して、このまま無抵抗に中年体型になっていくのはイヤだ」と言って人生初のダイエットに目覚めたので、わが家のご飯が変わりました。
これまで、夫と子どもに合わせて白米のみだったのが、夫のリクエストで「白米＋玄米＋もち麦」に。いわく、ご飯のGI値を下げられて、食物繊維も摂取できるらしいです。私はもとから玄米や雑穀が好きなので、この変化はうれしい限りです！（笑）
4. 動画
実際に作っている様子を撮影しました。ほぼノーカットの4倍速です。
セッティングがまだ不慣れで、後半に少し撮れていないところがありますが、全体としては作り置きがよくわかります。
5. 先週に公開/更新した記事
牛肉とれんこんの炒め煮牛肉とれんこんに旨味がおいしくしみ込んでいます。ミツカンコラボ。
市販のルーを使わない手づくりクリームシチュー手づくりながらのやさしい味わい。クリーミーな舌ざわりがおいしいです。
キャベツのポン酢塩こんぶ塩こんぶの旨味と、ポン酢のさわやかな風味。ヘルシーな副菜です。
甘さひかえめでヘルシーなスイートポテト腹持ちもよいので、スイーツとしてはもちろん、朝食にも向いています。
ふんわり卵の白菜あんかけふわふわな卵と、とろとろな白菜あんが絶妙。フライパン1つで作れます。
きのこの柚子こしょうマリネきのこの香りと、お酢のさっぱり感がよく合っています。ミツカンコラボ。
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累計110万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。
