90分で8品。野菜たっぷりな週末まとめて作り置きレポート(2020/10/04)
2020年10月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
副菜はもちろん、メインにも野菜がたっぷり入った健康的なメニューです。すべてレシピ掲載済みです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜5品、メイン3品を作りました。野菜の価格が落ち着いてきたこともあり、メインも野菜たっぷりのおかずをそろえました。
オムレツは冷蔵庫にあったチェダーチーズを入れて作りました。チェダーチーズは長男（4歳）の好物だから、きっと食いつきもいいはず。
メインが具だくさんで手間もかかるので、調理のバランスを考え、副菜はなるべく簡単&マイ定番おかずにしました。
マイ定番おかずをメニューに入れると、調理の負担も軽くなり、効率よく作業できます。そのため、マイ定番おかずを増やすことは、作り置きを続けられる1つのポイントだと思います。
2. 今回の食材と食費
野菜など
小松菜1袋（100円）
ピーマン10個（200円）
パプリカ（赤）1/4個（40円）
パプリカ（黄）1/4個（40円）
かぼちゃ350g（110円）
じゃがいも1個（30円）
大根1/2本（80円）
れんこん200g（200円）
にんじん2本（70円）
たまねぎ1個（30円）
ごぼう細1本（130円）
しめじ100g（100円）
さやいんげん3本（45円）
しょうが1かけ（30円）
板こんにゃく1枚（90円）
乾燥春雨40g（50円）
油揚げ1枚（25円）
肉・卵・魚など
豚ひき肉200g（200円）
鶏もも肉250g（275円）
鶏ささみ6本（420円）
薄切りハム4枚（70円）
卵3個（60円）
スライスチーズ2枚（60円）
ツナ缶1缶（130円）
食材費は合計で2,585円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。メインを野菜たっぷりにしたので、食材リストにズラーッと並んでいます。筑前煮はレシピにある絹さやの代わりに、いんげんを使っています。
3. 今回の手順やポイント
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、浅型鍋2つ、片手鍋、両手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
前日: 10分
| 手順 | 電子レンジ | 浅型鍋2つ |
|---|---|---|
| ― | 大根をレンジ加熱 | |
| ① | かぼちゃのだし煮 | |
| ② | ツナと大根の煮物 |
- 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、先に煮物を2品作りました。
- 煮込む時間まで含めたら10分以上かかっていると思いますが、鍋をコンロにセットしたら、あとはコトコト火にかけるだけなので、実質の作業時間は10分程度かなと思います。
- タイマーを設定すれば、ほったらかしで完成。夕飯を食べおわるくらいで、ちょうどあら熱も取れます。
当日: 80分
| 手順 | 電子レンジ | フライパン/オーブン | 片手鍋/両手鍋 |
|---|---|---|---|
| ③ | 小松菜の煮びたし（フライパン） | ||
| ― | ピーマンをレンジ加熱 | ||
| ④ | じゃがいも入りハムチーズオムレツ（オーブン） | ||
| ⑤ | ピーマンのうま塩和え（和える） | ||
| ― | メインの野菜を切る | ||
| ― | こんにゃくをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | メインの肉を切る | ||
| ⑥ | 筑前煮（両手鍋） | ||
| ⑦ | 鶏ささみ南蛮（フライパン） | ||
| ⑧ | 和風チャプチェ（フライパン） |
- 副菜、メインの順番に作りました。副菜を3品作ったら、メインの下準備に取りかかります。
- メインの野菜を切るまえに、いくつかボウルを用意しておいて、切ったらポンポン入れていきます。
- 筑前煮を煮込むのと並行して、ささみ南蛮をフライパンで作ります。
- ささみ南蛮はそんなにフライパンが汚れないので、さっとキッチンペーパーでふき取ったら、続けてチャプチェを作ります。
今回、ささみ南蛮の作り方を変えてみました。フライパンでは焼くだけにして、保存容器でたれに漬けました。これで連続してフライパンを使いたいときに、洗う手間を省けます。
浅漬け
野菜をいくつか衝動買いしてしまったので、浅漬けにしました。99円とかの値札を見ちゃうと、ついつい手がのびてしまいます。なすの浅漬けは初チャレンジ。居酒屋などで見る発色のきれいな一本漬けが目標です。
4. 直近3週間に公開/更新したレシピ
ひき肉ピーマン春雨の中華炒め簡単コクうま。肉や野菜の旨味を含んだ春雨は、もちもちでおいしいです。
長芋の梅おかか甘酢和え梅とおかかの旨味が長芋にしっかりからんだ、さっぱり味の和風おかずです。
みそ味玉（半熟煮卵）麹の効果で白身までやわらか。クセになる、おつまみにもぴったりな味です。
いんげんの素揚げいんげんの自然な甘みを感じられて、シンプルだけどしっかりおいしいです。
きのことベーコンのコンソメ醤油炒め朝ごはんからおつまみまで使えて、身近な材料でとっても簡単なレシピです。
オクラのうま塩漬けきれいな緑色で箸休めにもピッタリ。パリッとした食感もおいしいですよ。
豚肉コチュジャン炒め豚バラと野菜を、コチュジャンベースの旨辛たれに漬け込んで炒めました。
やみつきピーマンのツナ和えツナとごま油の旨味でピーマンがどんどん食べられます。食感もおいしい。
さつまいもスティック自然な甘みがおいしい。常温くらいに温め直して食べるのがオススメです。
豚肉とキャベツの塩バター炒めキャベツがたっぷり。にんにくとバターの香りもおいしい簡単メインです。
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