ココノミの食材宅配サービスでおかず11品をまとめて作り置き

ココノミは無農薬野菜を中心とした、味と品質にこだわった食材宅配サービスです。そんなココノミを実際に利用して、おかず11品をまとめて作り置きしました。1週間分（平日4～5日分くらい）のおかずとともに、実際に届いた野菜や、調理手順なども合わせて紹介します。

いろいろな食材宅配サービスがあるなか、ココノミは「安心・安全」そして、生産者の顔が見える「個性のあるおいしい」野菜を扱っているのが特徴です。そういったサービスですので、今回は旬の冬野菜をピックアップして、それに合わせておかずのメニューも決めました。（2020年12月19日に取り寄せ）

1. 食材

ダンボール

野菜の絵柄がかわいいダンボールに入って届きます。新鮮な状態で確実に届けたいということで、受け取りは土曜日に限られるのが難点といえば難点ですが、時間指定はできるので、前もって予定しておけば大丈夫だと思います。

開封

緩衝材として紙に包まれて、野菜が入っています。野菜が傷まないよう、下のほうには根菜や卵などの重いものが、上のほうには葉物野菜などの軽いものが入れられています。

食材一覧

	品目	産地	数量
①	園山さんのほうれん草	鹿児島県	1袋
②	西前さんの春菊	奈良県	1袋
③	戸島さんの白菜	山口県	1/2株（1000g）
④	碓井さんの里芋	高知県	400g
⑤	岡本さんのぶなしめじ	奈良県	1袋
⑥	國吉さんのブロッコリー	鳥取県	1株
⑦	和久田さんのさつまいも・紅はるか	静岡県	2本（500g）
⑧	大島さんのカリフローレ	長野県	1袋
⑨	肥後やまとさんの有機小かぶ	熊本県	2個（300g）
⑩	川崎さんの人参・彩誉	大阪府	3本
⑪	木次乳業さんの奥出雲木次平飼い卵	島根県	6個

ココノミの食材はこのように全国各地から届き、◯◯さんの、と書かれているのが特徴です。産地がいつもと違うだけでも、なんだか新鮮な気持ちになります。ココノミのホームページでは、それぞれの食材ならではのアピールポイントや、どういった環境で育てられているかなどの情報も確認できます。

冒頭でも書きましたが、今回はおもに冬の野菜を取り寄せました。初めての場合は、初回限定で送料無料の1,980円（税別）で12品食材を選んで利用できます。初回から自分で食材を選べるというのも魅力だと思います。

ココノミはほかのサービスによくあるようなお試しセットがなく、初回から定期宅配契約になりますが、定期便の停止や退会が手間をかからずにできるのも、うれしいポイントです。

初回限定！選べる12品。送料無料1,980円（税別）
野菜宅配のココノミ｜無農薬野菜や有機系の加工品などオーガニック食材を宅配

買い足した食材

作り置きをするにあたり、メイン食材などが足りなかったので、近所のスーパーで以下を買い足しました。

	品目	数量
①	鶏もも肉	300g
②	豚肩ロース薄切り肉	300g
③	厚揚げ豆腐	1丁（250g）
④	ちりめんじゃこ	30g
⑤	ソーセージ	100g

2. 作り置きおかず

副菜

メイン

鶏肉と白菜のピリ辛みそ炒め

豚肉とさつまいもの甘辛炒め

副菜9品、メイン2品を作りました。副菜もメインも野菜がたっぷりです。旬の野菜を使い、1週間楽しんで食べられるメニューになっています。

「鶏肉と白菜のピリ辛みそ炒め」はタイトルにピリ辛とありつつ、子どもも一緒に食べるため、今回は辛くしないで作りました。（豆板醤抜き）大人は気分でラー油でもかけて食べます。

3. 手順やポイント

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン2つ、片手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

調理時間: 100分

手順	火を使わない	フライパン/オーブン	片手鍋
―			ほうれん草をゆでる
―			春菊をゆでる
―			卵をゆでる
①		カリフラワーのチーズ焼き（オーブン）
②		ブロッコリーとじゃこの蒸し焼き（フライパンⅠ）
―			煮卵の漬け汁作り
③	基本の煮卵（味玉）（漬ける）
④		しめじのしぐれ煮（フライパンⅠ）
⑤			かぶとソーセージのコンソメスープ
―	にんじんをレンジ加熱
⑥		白菜と厚揚げの甘辛煮（フライパンⅡ）
―	白菜をレンジ加熱
⑦	春菊とにんじんのナムル（和える）
洗う			（フライパンⅠ、Ⅱ）
⑧			里芋の煮っころがし
⑨		豚肉とさつまいもの甘辛炒め（フライパンⅠ）
⑩		鶏肉と白菜のピリ辛みそ炒め（フライパンⅡ）
⑪	ほうれん草のおかか和え（和える）

前半は比較的手間が少なく簡単なおかず（①～⑦）を一気に作り、いったん調理器具をすべて洗ったら、後半は手間のかかるおかず（⑧～⑩）を作ります。⑪は最後、炒めているあいだに、手があくので和えます。
鍋で野菜や卵をゆでているあいだに、次に使う野菜を仕込んだり、オーブンにセットしたり、並行してフライパン調理をしたりします。
品数の多い作り置きの場合は、フライパンが2つあると効率よく調理できます。
コンロを2つとも使っているときは、野菜をレンジ加熱したり、和え物を仕上げたりして、火を使わない調理をやります。

今回の後半のようにメインなど手間のかかるおかずを作る場合は、いったん作業を落ち着けてから取り掛かると、気持ちも落ち着けてミスなく作業できます。

4. ココノミの感想など

ネットスーパーや食材宅配サービス全般にいえることですが、買い出しに行く手間を省けるというのは、いそがしいときに大きなメリットだと思います。ココノミはさらに食材一つひとつに顔や個性があり、同じ種類の野菜であっても選べる楽しさがあります。ていないな作りのホームページを見ても、食材に対するこだわりが愛情が伝わってくるように感じます。

いっぽう、「安心・安全」「農薬・化学肥料不使用」「露地栽培」など、労力と愛情を注いているだけあり、一般的な価格より高いというのはあると思います。

すべての食材について書くととても長くなるので、食べた感想をざっと箇条書きにします。